一種高鈣木耳飲料及其製備方法

2023-06-24 21:09:11 2

一種高鈣木耳飲料及其製備方法
【專利摘要】一種高鈣木耳飲料及其製備方法，其特徵在於由下列重量份的原料製成：木耳30-33、玳玳花4-5、檸檬草5-6、蓮子心3-4、千針萬線草4-5、霸王根3.5-5、狼尾草5-6、甘草節3-4、山楂片2-3、冬瓜皮4-5、西瓜皮2-3、橙汁10-11、白砂糖1-2、蝦仁10-11、牛骨湯15-20、複合風味蛋白酶0.1-0.2、營養保健液5-7。本發明添加了山楂片與白糖，其配比合理，使得本發明酸甜適中，可增進食慾，同時本發明中添加的牛骨湯中含有豐富的鈣質，可促進骨骼發育，預防骨質疏鬆，此外，本發明在加工過程中添加了多種中草藥，具有理氣寬胸、和胃健脾、養肝明目、清肺益腎的功效。
【專利說明】一種高鈣木耳飲料及其製備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明屬於食品加工【技術領域】，涉及一種高鈣木耳飲料及其製備方法。
【背景技術】
[0003]木耳為真菌的一種，其味道鮮美，營養豐富，含豐富的蛋白質、脂肪、多糖、維生素及微量元素。現在市場銷售的有關木耳的飲料口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發明內容】

[0004]本發明的目的是提供一種高鈣木耳飲料及其製備方法，本發明具有風味獨特、營
養豐富的特點。
[0005]本發明所採用的技術方案是:
一種高鈣木耳飲料，其特徵在於由以下重量份的原料製成:
木耳30-33、玳玳花4-5、檸檬草5-6、蓮子心3_4、千針萬線草4_5、霸王根3.5_5、狼尾草5-6、甘草節3-4、山楂片2-3、冬瓜皮4-5、西瓜皮2_3、橙汁10-11、白砂糖1_2、蝦仁
10-11、牛骨湯15-20、複合風味蛋白酶0.1-0.2、營養保健液5_7 ；
所述營養添加劑由下列重量份的原料製成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉
1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油
0.1-0.2 ；
製備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置於白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘乾後粉碎，與濾液、剩餘物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0006]所述的高鈣木耳飲料的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將玳玳花、檸檬草、蓮子心、千針萬線草、霸王根、狼尾草、甘草節加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將冬瓜皮、西瓜皮加橙汁打漿，加入山楂片，小火加熱攪拌，熬至粘稠，然後與木耳混合拌勻，烘乾後粉碎；
(3)將蝦仁加牛骨湯打漿，在50-55°C下加入複合風味蛋白酶，保溫靜置3-4小時後加入白砂糖，大火煮沸；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩餘物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
[0007]本發明的有益效果為:
本發明添加了山楂片與白糖，其配比合理，使得本發明酸甜適中，可增進食慾，同時本發明中添加的牛骨湯中含有豐富的鈣質，可促進骨骼發育，預防骨質疏鬆，此外，本發明在加工過程中添加了多種中草藥，具有理氣寬胸、和胃健脾、養肝明目、清肺益腎的功效。【具體實施方式】
[0008]一種高鈣木耳飲料，其特徵在於由以下重量份(公斤)的原料製成:
木耳30、玳玳花4、檸檬草6、蓮子心4、千針萬線草4、霸王根3.5、狼尾草5、甘草節4、山楂片3、冬瓜皮5、西瓜皮3、橙汁11、白砂糖2、蝦仁11、牛骨湯20、複合風味蛋白酶0.2、營養保健液7 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)的原料製成:竹頭草0.8、榕須1.2、地黃葉1.4、芡實0.9、絞股藍1.3、白菜汁20、火龍果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1 ；
製備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置於白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘乾後粉碎，與濾液、剩餘物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0009]所述的高鈣木耳飲料的製備方法，包括以下步驟:
(1)將玳玳花、檸檬草、蓮子心、千針萬線草、霸王根、狼尾草、甘草節加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將冬瓜皮、西瓜皮加橙汁打漿，加入山楂片，小火加熱攪拌，熬至粘稠，然後與木耳混合拌勻，烘乾後粉碎；
(3)將蝦仁加牛骨湯打漿，在50-55°C下加入複合風味蛋白酶，保溫靜置3-4小時後加入白砂糖，大火煮沸；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩餘物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
【權利要求】
1.一種高鈣木耳飲料，其特徵在於由以下重量份的原料製成: 木耳30-33、玳玳花4-5、檸檬草5-6、蓮子心3_4、千針萬線草4_5、霸王根3.5_5、狼尾草5-6、甘草節3-4、山楂片2-3、冬瓜皮4-5、西瓜皮2_3、橙汁10-11、白砂糖1_2、蝦仁10-11、牛骨湯15-20、複合風味蛋白酶0.1-0.2、營養保健液5_7 ； 所述營養添加劑由下列重量份的原料製成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ； 製備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置於白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液； (2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘乾後粉碎，與濾液、剩餘物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
2.根據權利要求1所述的高鈣木耳飲料的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將玳玳花、檸檬草、蓮子心、千針萬線草、霸王根、狼尾草、甘草節加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將冬瓜皮、西瓜皮加橙汁打漿，加入山楂片，小火加熱攪拌，熬至粘稠，然後與木耳混合拌勻，烘乾後粉碎； (3)將蝦仁加牛骨湯打漿，在50-55°C下加入複合風味蛋白酶，保溫靜置3-4小時後加入白砂糖，大火煮沸； (4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩餘物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103719976SQ201310702138
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】朱劍秋 申請人:蕪湖佳誠電子科技有限公司