玉蜜茶及其生產方法
2023-06-15 06:04:41 1
專利名稱：玉蜜茶及其生產方法
1、技術內容本發明涉及一種玉蜜茶及其生產方法。其特點是以玉竹、黃芪、天然蜂蜜和綠茶為基本原料，將玉竹、黃芪用水煎熬，過濾的藥液與泡成的茶水按比例混合，加入天然蜂蜜和維生素C、檸檬酸、山梨酸鉀或雙乙酸鈉等輔料而成。
玉竹為百合科多年生草本植物，其根莖富含玉竹多糖、玉竹果聚糖(4種)以及吖丁啶-2-羧酸，性味甘、平，具有養陰潤燥、生津止渴、補中益氣、搜風去溼、鎮咳解熱、消腫活血等功能。
黃芪為豆科多年生草本植物，其根中含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液質、胺基酸、苦味素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、黃竹素和2，4-二羥基-5，6-二甲氧基異黃烷。《本草綱目》釋名「耆，長也，黃耆色黃，為補藥之長，故名。今俗通作黃芪。」《本草匯言》「黃耆，補肺健脾，實衛斂汗，驅風運毒之藥也。」《本草備要》「黃耆，性溫味甘，生用固表，無汗能發，有汗能止，溫分肉，實腠理，瀉陰火，解肌熱，炙用補中，益元氣，溫三焦，壯脾胃，生血，生肌，排膿內託，瘡癰聖藥，疽症不起，陰虛無熱者宜之。」蜂蜜，主要成分為單糖，以果糖為主，葡萄糖次之。富含蛋白質、胺基酸、維生素、花粉、有機酸、高級醇、多種活化酶和20多種微量元素。是一種營養豐富的純天然綠色保健食品。
茶葉含有咖啡因、茶鹼、可可豆鹼、黃嘌呤、鞣質、槲皮素、維生素、胡蘿蔔素。二氫麥角甾醇以及多種微量元素和胺基酸，具有收斂、利尿，提神、止渴作用。
在現有技術中，以玉竹為原料製成的保健品有多種，如名稱為「玉竹保健涼茶的生產方法」，專利號為「95109855.1的發明專利；名稱為「玉竹茶的製做方法」，專利號為「95118988.3的發明專利；名稱為「玉竹茶的製做方法」，專利號為「98108130.4的發明專利申請，都是以玉竹為唯一原料製成的保健茶，其營養保健效果受到一定的局限。名稱為「玉竹飲及其生產方法」，專利號為02114911.9的發明專利，是按中藥處方君(玉竹)臣(山楂、烏梅)佐(木瓜)使(甘草)配製，實乃保健藥品而非飲料。而目前市場上流行的紅茶、綠茶、冰紅茶、冰綠茶等茶飲料，大都添加色素、香精、酸味劑、甜味素等輔料，其營養保健效果甚微。影響茶飲料質量的關鍵，是茶水易氧化而變色，變餿。在茶水中加入適量維生素C，可使綠茶水保持淡綠色而不變質。維生素C又名L-抗壞血酸，是2，3-去氫-L-古洛糖酸的r-內酯，能促進生長和增加抗體形成，增強對疾病的抵抗力。但維生素C對鹼不穩定而對弱酸穩定，茶水中含茶鹼和可可豆鹼，而呈弱鹼性，故需在茶水中添加檸檬酸調整PH值，使維生素C不受破壞。山梨酸鉀易溶於水，能與微生物酶系統的巰基結合，對黴菌、酵母和好氣性細菌均有抑制作用，在體內可直接參加正常的脂酸代謝而無毒副作用。雙乙酸鈉是食品添加劑中的佼佼者，具有高效的防黴、防腐、保鮮，增加營養價值等功效，在玉蜜茶中添加山梨酸鉀或雙乙酸鈉，能提高產品質量，延長保質期。
2、發明目的本發明的目的，是為了提供一種既能生津止渴，養陰潤燥，補中益氣，補肺健脾，固表斂汗，利尿提神，又極具營養保健作用的玉蜜茶及其生產方法。
3、技術方案為達到本發明的目的，可以通過採取如下措施玉蜜茶，其特徵是以玉竹、黃芪、蜂蜜、綠茶為基本原料。玉竹黃芪經水熬、過濾後提取藥液，與泡成的茶水按比例混合，再加入純淨水、蜂蜜和輔料，經精濾、灌裝、壓蓋、滅菌包裝而成。所述各基本原料的重量百分比為玉竹30-40％、黃芪13-20％，綠茶2.5-4％，蜂蜜40-50％。所述輔料為維生素C，檸檬酸，山梨酸鉀，或雙乙酸鈉。其添加量為維生素C為綠茶用量的1/10，檸檬酸為溶液總量的0.02-0.03％，山梨酸鉀或雙乙酸鈉為溶液總量的0.01-0.02％。
圖1為本發明的生產工藝流程。下面結合附圖，對本發明加以詳細敘述。
二級反滲透純水裝置該裝置核心部件採用丹麥「格蘭富」水泵和美國海德能公司製造的反滲透膜，並帶有全套膜清洗裝置和臭氧消毒滅菌裝置。整機用優質不鏽鋼製造，結構緊湊，操作方便，無燥音，使用壽命長。自來水或山泉水經本裝置處理後，水質指標可100％達到《GB17323-1998》瓶裝飲用純淨水標準。
玉竹、黃芪玉竹，根莖入藥，以條長、肥壯、色黃白者為佳。湖南家種者主產於邵東、耒陽。野生者主產於邵陽、武崗、湘潭、常德等地。黃芪以根入藥，以條粗長、皺紋少，斷面色黃白、粉性足、味甜者為佳。主產地在陝西白水、漢中，山西沁縣以及四川等省。
煎熬按配方用量，稱取玉竹、黃芪洗淨，放入不鏽鋼夾層鍋中，加15倍量純淨水熬煮二次，第一次2小時，第二次1-1.5小時，將兩次藥液合併。
泡茶按配方量稱取綠茶置於保溫不鏽鋼容器中，倒入煮沸後降溫至80-85℃純淨水浸泡，茶水比為1∶60，第一次2小時，第二次1-1.5小時，同時添加茶水量0.1-0.13％的維生素C和0.2％的檸檬酸，將兩次茶水合併。
調配在調料桶中進行，調料桶採用全封閉結構，不鏽鋼製造，配有電動攪拌器，自動清洗裝置，液體自動控制裝置和除菌裝置，可以無菌貯存。將粗濾後的藥液和茶水按3∶1體積比注入調料桶中，加入白砂糖、天然蜂蜜和煮沸後冷卻的純淨水，按溶液總量加入0.1-0.2‰的山梨酸鉀或雙乙酸鈉，充分攪拌均勻後無菌貯存10-12小時。
精濾採用TKJGG型不鏽鋼外殼精密過濾器。過濾元件為多功能濾芯，以高純鈦和合金鈦為原料，配合特殊工藝經高溫燒結而成。具有直徑易控制。孔隙率高，孔徑均勻等特點，耐腐蝕，使用壽命長，可除去溶液中的有害金屬，病菌、細菌等雜質，截留0.1微米以上微細顆粒，符合食品衛生要求。
灌裝壓蓋採用GGF系列衝洗、灌裝、旋蓋三合一機，該機集衝洗、灌裝、旋蓋為一體的全自動、多功能聯合機組，自動衝洗，常壓灌裝，自動封口，全封閉式，符合食品衛生法要求。
滅菌採用紫外線殺菌器，利用高強度紫外線的特有性質，殺滅飲料中的細菌、病毒，確保產品質量。
成品經抽檢合格後，用電動印碼機在瓶蓋上列印生產日期和保質期，貼上標籤，裝箱入庫。
具體實施方式
實施例一稱取玉竹5.4kg，黃芪2.14kg，洗淨置於不鏽鋼夾層鍋中，加入12倍量的純淨水90.5kg，煎熬2小時後，傾出藥液，再加入7倍量的純淨水53kg，煎熬1-1.5小時，粗濾後將兩次藥液合併，濃縮至125kg。
稱取綠茶0.35kg，置於不鏽鋼容器中，加入維生素C 0.035kg，然後倒入煮沸後降溫80-85℃的純淨水43kg，再加入檸檬酸0.15kg，保溫浸泡2小時，過濾，得綠茶水42kg。
將藥液和茶水按3∶1體積比注入調料桶，再注入溫開水310kg，依次加入白砂糖14.5kg，天然蜂蜜8.3kg和山梨酸鉀0.1kg，電動攪拌30min，使物料充分混合，無菌貯存10-12小時。再經精密過濾器精濾，灌裝、壓蓋、滅菌包裝而得成品。上述基本原料重量百分比為玉竹33％，黃芪13.2％，綠茶2.6％，蜂蜜51.2％。原輔料重量百分比如下玉竹、黃芪藥液25％，綠茶水8.4％，維生素C 0.007％，檸檬酸0.03％，山梨酸鉀0.02％，白砂糖2.9％，天然蜂蜜1.66％，純淨水62％。
按照前述方法，可製成500ml裝玉蜜茶1000瓶。
實施例二稱取玉竹4.5kg、黃芪3kg，經二次煎熬得藥液125kg，綠茶0.4kg，浸泡茶水48kg，加入維生素C 0.04kg和檸檬酸0.15kg，經粗濾後將藥液、茶水按3∶1體積比混合，倒入調料桶中，加入天然蜂蜜12kg，雙乙酸鈉0.1kg，冷開水314.7kg，經攪拌、精濾、灌裝、壓蓋、滅菌而得500ml裝成品1000瓶。
其原輔料重量百分比如下藥液25％、茶水9.6％、維生素C 0.008％、檸檬酸0.03％、雙乙酸鈉0.02％、蜂蜜2.4％、純淨水62.94％。
權利要求
1.玉蜜茶，其特徵是以玉竹、黃芪、蜂蜜、綠茶為基本原料，玉竹、黃芪經水熬、過濾後提取藥液，與泡成的茶水按比例混合，再加入蜂蜜、純淨水和輔料而成。
2.根據權利要求1所述的玉蜜茶，其特徵是所述各基本原料的重量百分比為玉竹30-40％，黃芪13-20％，綠茶2.5-4％，蜂蜜40-50％。
3.根據權利要求1所述的玉蜜茶，其特徵是所述輔料為維生素C、檸檬酸、山梨酸鉀或雙乙酸鈉中的一種或幾種構成。
4.根據權利要求1所述的玉蜜茶，其特徵是由所述基本原料中的玉竹、黃芪經水熬、過濾後提取藥液，與泡成的茶水按3∶1比例混合。泡茶時添加茶葉重量1/10的維生素C和茶水量0.2％的檸檬酸。藥液茶水充分混合後，加入純淨水、蜂蜜、白糖、山梨酸鉀或雙乙酸鈉調製而成。藥液、茶水及輔料的重量百分比為藥液20-30％，茶水8-12％，蜂蜜2-3％，白糖2.5-3％，維生素C0.0005-0.0008％，檸檬酸0.01-0.03％，山梨酸鉀或雙乙酸鈉0.15-0.02％，純淨水52-67.5％。
5.如權利要求1至權利要求4任一權利要求所述的玉蜜茶的生產方法，其特徵是(1)按配方用量稱取玉竹、黃芪，洗淨，置於不鏽鋼夾層鍋中，加12倍量的純淨水熬煮2小時，傾出藥液，再加入7倍量的純淨水熬煮1-1.5小時，過濾，將兩次藥液合併。(2)按配方量稱取綠茶置於保溫不鏽鋼容器衝，加入茶葉重量1/10的維生素C，按茶水比1∶60倒入煮沸後降溫至80-85℃純淨水浸泡，同時加入茶水量0.2％的檸檬酸調整PH值，防止維生素C破壞。第一次泡茶2小時，傾出茶水後，第二次泡1-1.5小時，過濾，將兩次茶水合併。(3)將藥液、茶水按3∶1體積比於不鏽鋼調料桶中混合均勻，加入蜂蜜、白糖和煮沸後冷卻的純淨水，再按溶液總量加入0.015-0.02％的山梨酸鉀或雙乙酸鈉，充分攪拌，無菌貯存10-12小時。(4)將調配好的玉蜜茶液經精密過濾器進行精濾。(5)用衝洗、灌裝、壓蓋三合一機進行全自動、全封閉式自動衝洗，常壓灌裝、自動封口。(6)用紫外線殺菌器進行滅菌、消毒。(7)產品抽檢、貼標、印碼、包裝入庫。
全文摘要
本發明涉及一種玉蜜茶及其生產方法。其特點是以玉竹、黃芪、蜂蜜、綠茶為原料，玉竹、黃芪經水熬、過濾後提取藥液，與泡成的茶水按比例混合，再加入蜂蜜和輔料，經精濾、灌裝、壓蓋、滅菌、包裝而成。各原輔料重量百分比為藥液25％，茶水10％，蜂蜜2.4％，維生素C 0.0007％，檸檬酸0.03％，山梨酸鉀0.02％，純淨水62.6％。玉蜜茶既能生津止渴，養陰潤燥，補中益氣，補肺健脾，固表斂汗，利尿提神，又營養豐富，酸甜適口，是炎夏消暑解渴的保健佳品。
文檔編號A23L2/60GK1565272SQ03124588
公開日2005年1月19日 申請日期2003年6月26日 優先權日2003年6月26日
發明者羅憲章 申請人:羅憲章