杏鮑菇床架式工廠化周年生產方法
2023-06-15 01:16:46 1
專利名稱：杏鮑菇床架式工廠化周年生產方法
技術領域：
本發明涉及食用菌工廠化生產技術領域，尤其是一種杏鮑菇床架式工廠化周年生產方法。
背景技術：
杏鮑菇是一種品質優良大型的肉質傘菌，屬擔子菌綱、傘菌目、側目科、側耳屬。它菌肉肥厚，質地脆嫩，組織緻密結實、色澤潔白。蛋白質和多糖含量豐富，聞之有杏仁之香，食之有鮑魚之美，被譽為「蘑菇王」。由於杏鮑菇出菇溫度範圍窄，在自然生長條件下，南方地區只有秋冬季很短的一段生長時間，且氣溫波動大，不利於生產，滿足不了市場需求，此方法是將菌包堆放成牆體式，佔地大，產出低；並且目前出菇方式都是開口出菇，這使得菌包的水份容易散失，菌皮大面積與空氣接觸造成菌皮和菇蕾被感染。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種杏鮑菇工廠化周年生產方法，使杏鮑菇能夠一年四季產菇，與傳統方法相比，佔地面積更小、產菇產量更高、質量更好、並且菌包的水分不容易散失，菌皮不與空氣接觸，不會造成菌皮和菇蕾被感染。
本發明解決其技術問題所採用的技術方案是一種杏鮑菇床架式工廠化周年生產方法，包括菇房建設、生產培養料、裝袋、滅菌、接種、養菌、出菇管理、包裝。其特徵在於菇床床架用角鐵焊接，分6-7層。
杏鮑菇床架式工廠化生產培養料，包括木屑、棉籽、麥皮、玉米粉、糖、石膏，其特徵在於各成份的重量比為木屑10-30％、棉籽20-45％、麥皮10-20％、玉米粉2-8％、糖、石膏各0.5-2％。
杏鮑菇床架式工廠化生產出菇，其特徵在於將養好菌的菌包搬入出菇房，撥除棉塞和套環，用橡皮筋封扎袋口，在距菌包兩端約1/4菌包長處用刀片各割一約2cm的出菇口，口朝上，單層平放於出菇床架上。
本發明的優點在於由於採用了本杏鮑菇床架式工廠化周年生產及改傳統的開口出菇為封口割袋出菇，佔地面積更小、產菇產量更高、質量更好、並且菌包的水分不容易散失，菌皮不與空氣接觸，不會造成菌皮和菇蕾被感染。
具體實施例方式
實施例一1、養菌、出菇庫房的準備杏鮑菇床架式工廠化周年生產，對養菌、出菇庫房有較高要求。養菌房配置為長×寬×高為13×9×3.8m，床架用角鐵焊接，高2.6m，分7層，架與架之間留80cm過道。內置二臺三匹空調調節房內溫度。出菇房的配置長×寬×高為11×5×3.8m，床架用角鐵焊接，高2.6m，分6層，架與架之間留80cm過道，庫房四周牆體採取了隔熱處理，庫房內設置製冷風機，通過製冷設備調節庫房溫度，四周布設噴水管，可調節庫房溼度。正對門的牆上設置兩個排風扇，利於排風。
2、生產工藝及技術(1)拌料配方及裝袋配方為木屑30％、棉籽45％、麥皮17％、玉米粉6％、糖、石膏各1％，採用17×33cm丙稀袋，每袋可裝乾料350g，裝料後用木棒在中央插一孔，利於接種發菌，後用棉塞套環封口，準備滅菌。
(2)滅菌採取高壓滅菌，菌包單層豎排，互不擠壓，以免損壞接種孔。0.5kg氣壓時排放一次冷空氣，升壓至1.5kg時計時，保持2小時，達到滅菌要求。
(3)冷卻接種當氣壓降至常狀氣壓時，下鍋進接種室，菌包溫度低於25℃時，在接種箱採用氣霧消毒30分鐘後接種。
(4)養菌把接好種的菌包放入準備的養菌房培養，袋口朝上，一層床架一層菌包排放均勻，在20--25℃溫度下培養40--45天，菌絲長滿袋包即可。
(5)出菇管理把養好菌的菌包搬入出菇房，撥除棉塞和套環，用橡皮筋封扎袋口，在距菌包兩端約1/4菌包長處用刀片各割一約2cm的出菇口，口朝上，單層平放於出菇床架上，調節出菇庫房溫度至14--18℃，溼度調節為85--90％，光線20瓦節能燈15盞，均布於庫房內，24小時開燈，利於工人在庫房內勞動，又能保證出菇對光線的要求。為了較好調節溫溼度，夏天高溫時節2--3小時通風一次，每次約15分鐘，冬季低溫時期4小時通風一次，總的原則是要保持庫房內空氣新鮮。當出菇蕾長至食指大小時，進行疏蕾，一個出菇口留1--2個菇蕾，疏蕾後5--7天，菇7--8成熟時，即可採摘。為了提高效益，菌包出一批菇後即被清出庫房，作為柑桔生產的有機肥料被果農利用。
(6)產品包裝用塑料食品袋包裝，按每袋2.5kg包裝整齊封口，置於0--8℃的自控冷庫內可保存20天不變質，利於運輸和銷售。
權利要求
1.一種杏鮑菇床架式工廠化周年生產方法，包括菇房建設、生產培養料、裝袋、滅菌、接種、養菌、出菇管理、包裝，其特徵在於(1)杏鮑菇菇床床架用角鐵焊接，分6-7層；(2)杏鮑菇床架式工廠化生產培養料，各成份的重量比為木屑10-30％、棉籽20-45％、麥皮10-20％、玉米粉2-8％、糖、石膏各0.5-2％。(3)杏鮑菇床架式工廠化生產出菇，將養好菌的菌包搬入出菇房，撥除棉塞和套環，用橡皮筋封扎袋口，在距菌包兩端約1/4菌包長處用刀片各割一約2cm的出菇口，口朝上，單層平放於出菇床架上。
全文摘要
本發明為杏鮑菇床架式工廠化周年生產方法，包括菇房建設、生產培養料、裝袋、滅菌、接種、養菌、出菇管理、包裝；由於將傳統的菌包堆放成牆體式改為6－7層的杏鮑菇菇床床架，在同等面積下可多生產菇；杏鮑菇床架式工廠化生產培養料，各成份的重量比為木屑10－30％、棉籽20－45％、麥皮10－20％、玉米粉2－8％、糖、石膏各0.5－2％，使菇的產量更高、質量更好；由於將傳統的開口出菇改為封口割袋出菇，使菌包的水分不容易散失，菌皮不與空氣接觸，不會造成菌皮和菇蕾被感染，生產的杏鮑菇組織更為緻密結實，出菇數量多，產量更高，杏味更濃。
文檔編號A01G1/04GK1875681SQ20051007823
公開日2006年12月13日 申請日期2005年6月6日 優先權日2005年6月6日
發明者黃巧珍 申請人:黃巧珍