一種實驗室用的乾酪槽的製作方法
2023-06-11 03:31:16
專利名稱：一種實驗室用的乾酪槽的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品加工機械，特別是一種實驗室用的乾酪槽。
背景技術：
1986年中國國內的乳品企業完達山乳業股份有限公司為開始現代化規範化組織生產並開發乾酪開拓中國乾酪市場，從芬蘭引進了較為先進的現代專業的乾酪生產設備， 之後，中國乳品企業陸續不斷從國外引進先進乾酪設備。目前，市場上所能提供用於銷售的乾酪設備主要是供應大型乳品企業生產乾酪的乾酪生產線全套機械設備。其中乾酪槽基本均採用國外的設計模型，即為兩端呈半圓型槽，配有加熱夾套，兩端邊分別有冷水及蒸汽出入口，上方配有攪拌裝置等，設備簡單並且缺乏精密性，體積龐大，成本高，乾酪製作時間長。而且生產過後的衛生清潔也會產生一定的問題。對於高等院校及科研院所等研究機構則需要實驗用乾酪加工設備，如使用該種大型生產用乾酪加工設備會造成科研資源的極度浪費，科研成本的大幅度提高，與此同時由於該種大型乾酪生產設備一次性需要大量原材料進行生產，所以生產時間較長，從而使實驗效率大大降低，影響實驗進程。到目前為止，關於乾酪生產申請過專利的設備有中國專利201020645566. 7 公布了一種奶酪製作模具，中國專利200430003551.0公布了硬奶酪分割刀，中國專利 200630181647. 5公布了切奶酪器，中國專利201030566879. 9公布了熔化乾酪設備等。以上這些專利，主要是針對天然乾酪生產之後進一步處理所用的一些配備用具。另外，中國專利201020215540. 9公布了一種奶酪成型裝置，是關於乾酪生產之後如何成型處理的一個專利。而對於適合於高等院校、研究院所實驗室用的乾酪生產設備，尚未檢索到有關專利和文獻報導。
實用新型內容本實用新型的目的是提供一種實驗室用的乾酪槽，適用於中小型科研實驗室，不僅體積適中，佔地面積較小，而且在新型乾酪研發實驗過程中更能夠提高科研效率，節省科研資源，降低科研成本。本實用新型通過以下技術方案實現上述目的一種實驗室用的乾酪槽，包括加工槽、水浴箱、溫度控制系統、加熱單元、攪拌系統、水循環系統和電氣控制系統，所述加工槽安裝在水浴箱內，溫度控制系統的其中一支溫控探頭固定在水浴箱內，另一支為可以插入加工槽內的活動探頭，水浴箱內設置有加熱單元，加熱單元與溫控系統連接，攪拌系統的攪拌槳上端與電機連接，攪拌槳下端插入加工槽內，水循環系統安裝於水浴箱底部外側，電氣控制系統連接溫度控制系統、加熱單元、攪拌系統和水循環系統。所述加工槽至少為兩個方形槽體。設置多個加工槽目的是便於一次處理多個樣品，進行平行試驗或對比試驗，增強試驗的可比性，提高效率。所述水循環系統是由循環泵及與其連接的循環管道組成。所述實驗室用的乾酪槽的工作原理及過程是[0009]通過所述溫度控制系統實現溫度設定、測定及溫度控制。通過溫控探頭進行溫度測定，當溫控切換開關切換到活動溫控探頭，並將活動溫控探頭插入原料乳中時，在溫度控制系統上顯示原料乳中的實際溫度，當溫度達到設定的溫度時，溫度控制系統會控制加熱單元的工作狀態；當溫控切換開關切換到固定溫控探頭，則所測溫度為水浴溫度。通過所述攪拌系統對加工槽內的原料乳進行攪拌，使原料乳在受熱過程中均勻吸收熱量，保證乳中各成分分布和熱交換均勻，防止乳脂上浮。通過所述水循環系統使水浴箱中的水溫度分布均勻，使各個加工槽受熱溫度一致。本實用新型的突出優點在於1、採用本實用新型，能夠在實驗室內高效地開展乾酪小規模生產實驗，為科研院所從事新型乾酪的研發提供更為便利的條件。2、由於生產規模小而靈活，所以可以節省大量的科研經費及實驗材料，縮短生產時間，為實驗的高效性提供了保證。3、完全是依據乾酪加工的生產工藝流程進行設計，適合各類型乾酪加工，生產出的乾酪由於精準設計而具有良好的代表性，為使用者研發乾酪新產品提供專業性很強的設備。4、可在加工槽中完成原料乳的殺菌、凝結、凝塊切割及乳清析出等一系列工藝過程。
圖1是本實用新型所述實驗室用的乾酪槽的結構示意圖。
具體實施方式
以下通過附圖和實施例對本實用新型的技術方案作進一步說明。如圖1所示，本實用新型所述的實驗室用的乾酪槽，由加工槽1、進水口 2、水浴箱 3、水位指示針4、溢流管5、機體開關6、機體開關顯示燈7、風機開關8、風機顯示燈9、溫度控制系統10、活動溫控探頭11、固定溫控探頭12、溫控切換開關13、加熱單元14、加熱單元顯示燈15、攪拌系統開關16、攪拌槳17、電機18、槽蓋19、水循環系統開關20、水循環系統 21、水循環系統開關顯示燈22、排水閥23以及排水口 M組成。加工槽1是本實驗室用的乾酪槽主體，置於水浴箱3內，進水口 2與水浴箱3連接， 水位指示針4插入水浴箱3中，溢流管5位於進水管3下方，機體開關6、機體開關顯示燈 7、加熱單元顯示燈15位於機體控制面板右側，風機開關8、風機顯示燈9、水循環系統開關 20、水循環系統開關顯示燈22、攪拌系統開關16均在機體控制面板左側，溫度控制系統10 位於機體控制面板中間，活動溫控探頭11設在機體左側，固定溫控探頭12安裝於水浴箱3 內，溫控切換開關13位於活動溫控探頭11上面，加熱單元14位於水浴箱3底部中間位置， 攪拌槳17上端與電機18連接，下端插入加工槽1中，槽蓋19置於加工槽1上，水循環系統 21安裝於水浴箱3底部外側，排水閥23位於水浴箱3右側，排水口 M與排水閥23相連。所述實驗室用的乾酪槽的工作原理及過程為首先將原料乳加入到加工槽1中，通過進水口 2將換熱所需用水注入水浴箱3內，
4水位的控制是根據加工原料乳的多少及水位指示針4確定的，當注水水位過高時，過多的水可由溢流管5將排出，接通電源及機體開關6，機體開關顯示燈7變亮，打開風機開關8， 風機顯示燈9變亮，溫度控制系統10和加熱單元14隨機體打開而啟動，加熱單元顯示燈15 變亮，根據實驗要求進行溫度設定，打開攪拌系統開關16，攪拌槳17由電機18帶動對加工槽中原料乳進行攪拌，可順時針、逆時針攪拌，蓋上槽蓋19，打開水循環系統開關20，水循環系統21開始工作，同時水循環系統開關顯示燈22變亮。殺菌、冷卻結束後，關閉攪拌系統開關16並拆下攪拌槳17，添加菌種和凝乳酶、切割、排乳清等系列工藝過程均在加工槽1 中進行。實驗結束後，依次關閉風機開關8、水循環系統開關20及機體開關6，通過排水閥 23控制排水口 M將循環水排出，獲得實驗所需產品，實驗結束將加工槽1、槽蓋19卸下和攪拌槳17 —起清洗即可。
權利要求1.一種實驗室用的乾酪槽，包括加工槽、水浴箱、溫度控制系統、加熱單元、攪拌系統、 水循環系統和電氣控制系統，其特徵在於，所述加工槽安裝在水浴箱內，溫度控制系統的其中一支溫控探頭固定在水浴箱內，另一支為可以插入加工槽內的活動探頭，水浴箱內設置有加熱單元，加熱單元與溫控系統連接，攪拌系統的攪拌槳上端與電機連接，攪拌槳下端插入加工槽內，水循環系統安裝於水浴箱底部外側，電氣控制系統連接溫度控制系統、加熱單元、攪拌系統和水循環系統。
2.根據權利要求1所述的一種實驗室用的乾酪槽，其特徵在於，所述加工槽至少為兩個方形槽體。
3.根據權利要求1所述的一種實驗室用的乾酪槽，其特徵在於，所述水循環系統是由循環泵及與其連接的循環管道組成。
專利摘要一種實驗室用的乾酪槽，所述乾酪槽的加工槽安裝在水浴箱內，溫度控制系統的其中一支溫控探頭固定在水浴箱內，另一為可以插入加工槽內的活動探頭。水浴箱內設置有加熱單元，加熱單元與溫度控制系統連接。攪拌系統的攪拌槳上端與電機連接，攪拌槳下端插入加工槽內。水循環系統安裝於水浴箱底部外側。電氣控制系統連接溫度控制系統、加熱單元、攪拌系統和水循環系統。本實用新型能夠自動控制溫度並持續保溫加熱，在同樣的環境條件下同時處理多個樣品，從而提高平行試驗或對比試驗的可比性和工作效率，適合於各類型乾酪的實驗室。
文檔編號A01J25/00GK202211051SQ201120315449
公開日2012年5月9日 申請日期2011年8月26日 優先權日2011年8月26日
發明者李全陽, 楊白雲, 王嬌 申請人:廣西大學