高郵為什麼有鹹鴨蛋（去揚州旅行發現一件怪事）

2023-07-02 01:29:52 1

6月的第一天，終於實現了去揚州旅行的夙願，這個從小就被李白種草的旅行目的地，在我的想像中是「煙花」般存在的詩意之地，但當我抵達揚州後，我發現自己的想像力還是不夠豐富。

你可以把整個揚州城都想像成一座綠意蔥蘢的古城，這座古城裡，房屋、橋梁是古色古香的，環繞著全城的柳樹也是古色古香的，它們中很大一部分都有上百年的樹齡，碧綠的河水形散而神不散的流遍古城角角落落，我喜歡這樣的城市，古韻悠悠、綠意盎然、靜影沉璧。

揚州古城的瘦西湖最讓人戀戀不捨，這裡不僅風景如詩如畫，美食也如詩如畫，作為一個骨灰級吃貨，不得不承認，這一趟揚州瘦西湖掀開了我的美食旅行新篇章。

揚州人最愜意的一天，一定是從一頓悠閒的早茶開始的，揚州的早茶也是一種社交，他們通常是周末的時候，約上三五好友結伴而食，敘敘舊、聊聊天、呼吸新鮮空氣，頗為知名的有趣園茶社、冶春茶社，以及香格裡拉大酒店的茶園，大部分時候都需要排隊。

揚州早茶包含了各種面點小菜，品類豐富，擺盤精緻，如果點完的話，杯杯碟碟可以擺滿一大桌子，諸如蟹黃灌湯包、五丁包、翡翠燒賣、燙乾絲、高郵鹹鴨蛋等等，讓人垂延不已，其中高郵鹹鴨蛋是頓頓必點，它也成了我這次揚州之旅的不解之謎。

高郵鹹鴨蛋奇就奇在，個個都是雙黃蛋，沒有一個單黃，我們在揚州不同餐廳吃了10多頓飯，頓頓都有高郵鹹鴨蛋，卻沒有遇到過一個單黃蛋，並且，高郵雙黃鴨蛋有上千年的歷史，北宋時候，秦觀就把它作為贈品送給蘇東坡，清代袁枚對它也讚譽有佳，到底是什麼原因導致這裡的鴨蛋從古至今都保持著雙黃呢？

先看看高郵鴨蛋的外形，比普通鴨蛋小巧，蛋黃顏色紅潤，有明顯的出油出沙，味道並不是特別的鹹，蛋黃口感細膩，配合著茶一起吃，恰到好處。

我問揚州當地人，為什麼高郵鹹鴨蛋都是雙黃蛋？他們也不知道具體原因，說這麻鴨只有在高郵生活才能產雙黃蛋，如果到了隔壁的河流生活，就又會變成單黃了。

有人說是因為水質的原因，高郵的生態很好，溝河縱橫，河中有豐富的魚蝦螺絲，麻鴨們生活在這裡，產的蛋也就又獨特又美味。那麼你知道為什麼高郵鹹鴨蛋都是雙黃蛋嗎？

我是旅遊體驗師曉嵐，為你分享旅途中的奇聞趣事，感謝你的關注哦～