香港必買的特產（買這些特產才不落伍）

2023-07-02 06:59:33 2

▲ 澳門大三巴前的手信街。攝影/大餘

- 風物君語 -

從港澳臺買回來的手信，

要趕緊送出去。

因為你會忍不住吃完。

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我信手捎來，你喜出望外。「手信」二字，正是港澳臺地區對伴手禮的叫法。

▲ 來北京，買份糕回家才地道。那去港澳臺又可以買些什麼？圖/圖蟲·創意

港澳臺，手信種類多，服務態度好，不愁買不回得體的禮物。這份手信業的繁榮，與港澳臺被殖民的歷史有關。彼時時局動蕩，親眷別離，隔海相望，唯有家中的特產，能一解遠洋的思鄉之情。

▲ 從太平山頂俯瞰香港。攝影/大餘

香港與澳門的文化多源自於廣東省，而臺灣則源自於福建省，所以手信的種類與口味也各有千秋。隨著國慶假期的結束，上班日子的臨近（別再說了！），風物菌給你好好安利一下這三地值得買的手信。

澳門丨免費試吃吃到飽

▲ 來澳門掃貨的遊客。圖/視覺中國

澳門手信有近百年歷史。1999年澳門回歸，博彩業興盛，讓手信這個夕陽產業鹹魚翻身。一件件手信從最初的純手工製作，到如今的機械化量產，滿足了一批又一批的遊客。

杏仁餅裡有杏仁

▲ 杏仁餅，真香真酥脆。圖/網絡

早期，澳門以製作餅食的店家居多，杏仁餅作為閒時的配茶小點，最為常見。經過炭火的烤制，杏仁餅口感酥香，還帶有一絲炭火氣味。每咬一口，都能夠看到大顆的杏仁粒，十分良心。早期興盛的客運碼頭，迎送著商旅和移居海外的澳門人。餅店便在港口聚集，為他們遠洋前攜上一份家鄉味道提供方便。

▲ 還屬手工製作的杏仁餅好吃。圖/Google

現在，澳門的餅店大多保留著製作炭火爐烤的傳統手藝。手工杏仁餅推薦去澳門新馬路的「最香餅家」購買，每天大概只賣1000個左右，又以酥香不粘牙的蛋黃杏仁餅為佳品。而鉅記手信的杏仁餅種類繁多，像原顆杏仁、鹹蛋黃味、海苔味等多種味道，送人顯得大氣。

▲ 被列入必買單中的「最香」杏仁餅、鳳凰卷。圖/Google

老婆餅裡沒老婆

▲ 現烤老婆餅，撩人又溫存。圖/大眾點評

就像女子的內心，真正的老婆餅是溫柔甜美的。老婆餅又叫冬蓉酥，由冬瓜作為餡料，味道微甜不膩，餅皮酥軟，細細咀嚼能有軟滑順口的體驗。相傳是廣州蓮香樓的潮州點心師傅改良了自己老婆製作的冬瓜角，變成了冬蓉酥，因此起名為老婆餅。

▲ 晃記餅家的菜單，都想點。圖/Google

澳門晃記餅家的招牌就是老婆餅。這家店有著上百年的歷史，現在堅持每天手工現做。剛出爐的老婆餅外皮更酥，味道也不像流水線生產的老婆餅膩味，甜度剛好。即使冒著燙嘴的風險，也忍不住咬上一口。除了響噹噹的老婆餅，廣東名點鮑魚酥、核桃酥、肉切酥和雞仔餅等，都能在晃記買到，一站搞定。

可硬可軟花生糖

花生糖和薑糖，在百年之前就被鉅記手信的夥計放在小推車上沿街售賣。澳門花生糖的優秀之處在於它柔軟不粘牙。最早黑芝麻口味的花生糖裡，烘焙過的芝麻香香脆脆，花生顆粒飽滿。發展到了現在，花生硬糖還分支出了軟糖，夾著椰絲的、海鹽的和白芝麻的，琳琅滿目。

▲ 椰絲花生糖和黑芝麻花生糖，現做現賣，保質期短。圖/Google

鉅記的每一個門店都有現做的試吃，服務員的態度也非常誠懇，就算不買也能大飽口福。

豬肉脯，原切的更好

▲ 澳門的豬肉脯講究口味多樣，以現吃為主。圖/圖蟲·創意

豬肉脯其實是新加坡的特產，在1928年傳入廣東，並由澳門手信業發揚光大。澳門每家手信店除了點心糖果，豬肉脯佔去半壁江山。豬肉脯的攤位，光靠著甘香就足以常年聚攏大批客人。一眼望去，成堆成垛的豬肉脯整齊碼放，有原味、辣味、薄切和後切，還有牛肉脯可以選擇。店員會為你用剪子剪下不同口味的肉脯免費試吃，機會可得好好把握。

▲ 現剪現嘗豬肉脯。澳門服務員的態度很熱情，請把拘謹拋開，多試不同口味。圖/圖蟲·創意

作為手信，原切的豬肉脯是首選。不同於豬肉攪碎後拼成的豬肉脯，原切豬肉脯是用一整塊肉醃製風乾製作，未被破壞的肉纖維為口感做背書，原汁原味，獨具匠心。當然，價格也會稍貴一些了。

香港丨既養生，又摩登

▲ 別有韻味的香港銅鑼灣登隆街。攝影/大餘

買鞋買包買奶粉，是大多數人去香港的任務。香港美食能開出怎樣的花樣？詳見《帶著香港胃，掃街香港夜》。同樣是深受廣東文化的影響，香港的手信並不像澳門那麼多，蛋卷、杏仁餅和雞仔餅，有名的幾樣也與澳門稍有重合。但只要細究，就能一窺香港人別樣的小心思。

為孩子發明的燕窩糕

清淡飲食，靚湯粥水，都是香港人的養生秘籍。燕窩羹常見，但燕窩做的糕點你見過嗎？

▲ 陳意齋的燕窩糕，古樸的包裝值得玩味。圖/Google

1927年，主打健康零食的陳意齋在佛山誕生。當時，陳老闆看身邊的小孩吃的零食都不健康，所以就發明了燕窩糕。這一道糕點採用真正的燕窩製作，軟糯中帶著點韌勁兒，甜味清雅。選料天然，保質期只有7天而已。如今，香港人一提起燕窩糕，就會想到陳意齋。你若用它做為手信，尤其是用來孝敬長輩，會顯得尤為高級。

▲ 陳意齋裡其他的養生零食。圖/Google

陳意齋的小吃不只燕窩糕一種。川貝杏仁露、川貝舊陳皮、甘草欖和檸汁冬姜等零嘴，都把養生健康的理念一一落實。

把鳳梨酥做成曲奇

香港人熱愛飲茶食點心，很多人來到香港都會帶一些諸如蛋卷的酥點回家。但是自從Jenny bakery（珍妮曲奇）進駐，香港傳統的酥點經歷了不小的挑戰。你也許對珍妮曲奇感到陌生，但港劇中常出現的熊仔曲奇餅乾，正是他家的招牌。

▲ 珍妮曲奇熊仔餅的鐵盒包裝給人感覺很溫暖。圖/Google

▲ 原味牛油花、咖啡牛油花、脆牛油還有提子燕麥，是珍妮曲奇最經典的4mix。圖/Google

這曲奇可不是傳統味道，而是現代新式口味。老闆Jenny是一位來自馬來西亞的華僑，早在1989年便隨丈夫移居香港。Jenny製作曲奇的好手藝，傳頌在香港南部赤柱婦女界，街坊鄰裡都特別喜歡Jenny親手製作的黃油曲奇餅乾。

▲ 原珍妮曲奇的價目表，你想吃哪個？圖/Google

珍妮曲奇，有著特別濃厚的黃油香氣，入口鬆軟，用口腔的溫度就能融化。最特殊當屬對鳳梨酥進行改良，將傳統鳳梨酥的酥皮換為曲奇，包裹著真材實料的鳳梨果蓉，酸甜酥鬆。因為是相當熱門的品牌，所以山寨它的人很多。你尋到尖沙咀和上環去，那裡才有珍妮曲奇正版店鋪。

臺灣丨除了鳳梨酥，還可以買什麼？

▲ 燈火通明的臺北101大樓。圖/圖蟲·創意

在臺灣，手信也被叫做「丹祿」。相傳，臺灣早期人民生活窮苦，逢年過節給親朋送的伴手禮都是平日辛苦攢下的積蓄，就像煉丹一樣的艱辛。雖說現在在臺灣準備手信已不用嘔心瀝血，但當地好味的特產依然包含著絲絲人情味。

鳳梨酥很好吃，但我選芋頭酥

▲ 加入麻薯餡的躉泰牌的芋頭紫晶酥。

芋頭酥，可不比熱門的鳳梨酥遜色。亞熱帶季風氣候和熱帶季風氣候並存的的臺灣，適合各種熱帶水果及蔬菜的種植。從臺灣的平地到海拔1000米的山區，都能找到芋頭的身影，而且臺灣芋頭品種豐富，風味還各有不同。

▲ 芋頭酥，臺灣手信的「優等生」。圖/Google

芋頭卷、芋圓、芋頭奶茶和芋頭酥，臺灣人吃起芋頭來花樣多多。其中芋頭酥便於攜帶，所以在手信C位出道。和鳳梨酥的軟酥皮不同，芋頭酥可是正兒八經的層層疊疊。玫瑰花的紫色酥皮造型、臺灣獨特芋頭品種製作的芋泥，再加上彈性十足的麻薯，口感的層次很豐富。在此，推薦你買躉泰牌的芋頭紫晶酥，它家的芋泥香味突出，甜度適中，一家老小都可以吃。

豬肉紙，0.01版的豬肉脯

前有臺灣媒體發文《臺灣手信豬肉紙，連吃10天體重爆增1公斤》，後有小s在《康熙來了》中推薦，豬肉紙真有那麼傳奇？顧名思義，豬肉紙就是薄如紙片的豬肉脯。之所以這麼薄，多虧了臺灣獨特的熱風烘乾技術。它在保留了豬肉脯甘香的同時，又最大程度地去掉其中的水份。