催熟的西紅柿對身體有什麼危害（催熟西紅柿能吃嗎）

2023-05-30 00:28:02

西紅柿酸甜可口，營養豐富，是餐桌上頗受歡迎的一道食材。不過，西紅柿也被各種流言纏身，網絡有傳言稱「催熟的西紅柿不能吃」「泛青西紅柿有毒不能吃」，一起看看這些關於西紅柿的謠言。

西紅柿。 新京報資料圖

被催熟的西紅柿食用安全嗎？

謠言：隨著技術發展，有些種植者在種植西紅柿的售後會使用催熟劑，網絡有說法認為，催熟的西紅柿會影響身體健康。

真相：江西省市場監管局發布文章稱，人工催熟技術在果蔬農業領域廣泛使用，尤其是香蕉、芒果等熱帶水果。人工催熟的目的是加速果蔬生長和成熟，果蔬待充分成熟再採摘不利於長期保存和遠途運輸。乙烯利是最常使用的催熟劑，是一種人工合成的低毒植物生長調節劑，種植者只要按照食品安全國家標準規定使用，生產符合食品安全國家標準的西紅柿是可以放心食用的。另外，乙烯利易溶於水，消費者購買西紅柿後食用前用清水浸泡衝洗就可以去除表面殘留的乙烯利。

未成熟的泛青西紅柿能吃嗎？

謠言：網絡有流傳，未成熟的泛青西紅柿含有毒素不能吃。

真相：江西省市場監管局發布的科普文章稱，未成熟的西紅柿中含有一定的龍葵鹼，龍葵鹼是一種有毒的生物鹼，攝入體內後會對腸道產生強烈的刺激性，還會對動物的神經中樞產生麻痺作用，所以，未成熟的泛青的西紅柿不建議食用，食用時最好選擇成熟西紅柿。

尖頭西紅柿是激素使用過量影響健康？

謠言：有消費者認為，尖頭西紅柿是激素使用過量，長期食用會中毒。

真相：甘肅省農科院蔬菜研究所番茄研究室副研究員胡志峰在騰訊較真平臺發文稱，尖頭西紅柿可能是品種不同或是生長過程中出現畸形，目前沒有研究證明食用尖頭西紅柿對人體健康不利。

新京報記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐

校對 柳寶慶