十三香都是哪十三種（十二不如十三香）

2023-05-30 10:24:05 1

前幾天王守義的十三香突上微博熱搜，起因是蘋發布iPhone12全系類不附贈充電器與耳機，引發眾怒。引起眾網友表示，千萬別買iPhone12，因為王守義曾說過13「香」，而王守義又究竟是誰呢?

同老乾媽一樣，王守義是中國民族小商品中的大品牌。老乾媽被成為萬千不愛出門宅男心裡的「國民女神」，而王守義缺並沒有收穫「國民男神」的稱號，只是默默上市，做到盡百億的市值。

比起老乾媽，在年輕群體中並沒有那麼出名，主要原因還是因為，老媽是醬料類，可以直接抹在食物上，使用的途徑也較多一些。而十三香多半是在煮食過程中加入，年輕人如果不下廚，接觸就會較少，因此可能看起來比老乾媽的名氣小一些。

但其實王守義的十三香非常受商家的喜歡，可能你曾經在外賣店面中吃到過加入十三香的食物，只是自己不曉得而已。那今天我們就來好好聊聊十三香究竟是哪十三香，而王守義又是如何如此出名。

各個牌子的十三香其中的成分大致相同，一般而言，其中包括八角、薄荷、花椒、茉莉、桂花、陳皮、香葉、羅漢果、山楂、丁香、木香、大茴香、小茴香、大料、乾薑、良姜、肉桂、肉蔻、白芷、紫叩、三奈和砂仁多種香料。

但其中各種香料的比例、產地、數量和加工工藝的輕微不同也會導致最終的十三香的口味不同，十三香也可以根據口味類型的不同有不同的使用途徑。

溫和辛辣型，主要以丁香和八角為主，非常適合小吃，瓜子的製作，口味也較為大眾。

麻辣辛香型，在十三香的基礎上加上胡椒，麻椒和椒子等之類的適量的辣椒，適合熱油下鍋製作成辣椒油，和炒制火鍋鍋底。

濃厚鮮香型，在十三香的基礎上加入適量的進口香葉，辛庚等特別的香料，可以製作成燒滷肉類的材料包。