五味子活性凍乾粉及膠囊的製備方法
2023-05-26 13:33:01
專利名稱：五味子活性凍乾粉及膠囊的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種利用真空冷凍乾燥法生產五味子活性凍乾粉及其膠囊的制 備技術，屬食品工業領域。
背景技術：
五味子是木蘭科五味子屬落葉攀援藤本植物，五味子果實中，含有多量有 機酸，主要是檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸等。此外，還含有五味子素、揮髮油、
碳水化合物以及鐵、錳、硒、磷、鈣等礦物質。種子含脂肪油33%，屬於不幹 性油。油水含檸檬醛。莖、葉、種子均可提制芳香油，可供調劑香精用。
五味子果實的藥理作用主要是剌激呼吸中樞及神經系統的反應機能，調節 心藏血管系統病態、失常的血液循壞。我國古藥書就有五味子藥用價值的記載， 現代醫藥學證明，五味子對勞動者可消除疲勞，提高勞動能力，特別適合體育 家和運動員服用。因此，它有非常廣泛的用途亟待開發。
但是，五味子果實具有特殊的"五味"不適合普通人群直接食用，又由於它的 果實屬漿果不耐保存，所以首先製備成活性凍乾粉；再製成膠囊方便人們食用， 它的多種功能自然會得到充分的發揮而造福人類。
發明內容
本發明的目的在於以本發明涉及一種利用真空冷凍乾燥法生產五味子活性 凍乾粉及其膠囊的製備技術，其特徵在於其選用五味子果實為基礎原料。經清 洗、預凍、升華、解析乾燥、粉碎、包裝、膠囊成品等工藝技術，得到五味子 活性凍乾粉、可用作配製膠囊、果汁等系列食品。該產品具有生產成本低的特 點，而且起到開發資源和保持熱敏性活性功能物質的雙重效果。
本發明的目的是通過下列步驟實現的
1) 將五味子果實清洗、瀝乾備用；
2) 將瀝乾後的五味子果實在-26 -3(TC以下預凍，真空度為50~100Pa保持 恆溫1-1.5小時；
3) 將得到的五味子升華乾燥，在-32 -35。C之間，以利熱量的傳遞和升華的 進行；
34)將得到的五味子果實解析溫度控制在50 55"C之間，20 60Pa時間4 8小 時，經粉碎為五味子活性凍乾粉。
將按照上述方法所製得的五味子活性凍乾粉裝入膠囊即為五味子活性凍幹 粉膠囊成品。
具體實施例方式
下面的實施例只是用於說明本發明，並不構成對本發明的限制。 實施例l
將五味子果實原料預處理—預凍(在-29'C以下預凍，真空度為60Pa保持恆 溫1.2小時)—升華乾燥(在-33。C之間，以利熱量的傳遞和升華的進行。，也稱 一次乾燥)—解析乾燥(在53'C， 30Pa時間5小時，也稱二次乾燥)—粉碎— 計量包裝—成品—貯藏。 實施例2
將五味子果實原料預處理—預凍(在-28t:以下預凍，真空度為80Pa保持恆 溫l.l小時)—升華乾燥(在-34。C之間，以利熱量的傳遞和升華的進行。，也稱 一次乾燥)4解析乾燥(在5(TC， 40Pa時間6小時，也稱二次乾燥)—粉碎— 計量包裝—成品—貯藏。 實施例3
將五味子果實原料預處理—預凍(在-27'C預凍，真空度為90Pa保持恆溫l 小時)—升華乾燥(在-32。C之間，以利熱量的傳遞和升華的進行。，也稱一次幹 燥)4解析乾燥(在52。C以下，45Pa時間7小時，也稱二次乾燥)—粉碎—計 量—裝入膠囊—成品—貯藏。 實施例4
將五味子果實原料預處理—預凍(在-26'C以下預凍，真空度為100Pa保持 恆溫1.5小時)—升華乾燥(在-35。C之間，以利熱量的傳遞和升華的進行。，也 稱一次乾燥)—解析乾燥(在55'C， 20Pa時間4小時，也稱二次乾燥)—粉碎 —計量包裝—成品—貯藏。 實施例5
將五味子果實原料預處理—預凍(在-29。C預凍，真空度為50Pa保持恆溫 1.0小時)—升華乾燥(在-32'C之間，以利熱量的傳遞和升華的進行。，也稱一 次乾燥)4解析乾燥(在54。C以下，60Pa時間8小時，也稱二次乾燥)—粉碎 —計量—裝入膠囊—成品—貯藏。
權利要求
1、五味子活性凍乾粉的製備方法，包括以下步驟1)將五味子果實清洗、瀝乾備用；2)將瀝乾後的五味子果實在-26～-30℃以下預凍，真空度為50～100Pa保持恆溫1～1.5小時；3)將得到的五味子升華乾燥，在-32～-35℃之間，以利熱量的傳遞和升華的進行；4)將得到的五味子果實解析溫度控制在50～55℃之間，20～60Pa時間4～8小時，經粉碎為五味子活性凍乾粉。
2、 五味子活性凍乾粉膠囊的製備方法，將按照權利要求1所述方法製得的 五味子活性凍乾粉裝入膠囊即為五味子活性凍乾粉膠囊成品。
全文摘要
本發明涉及一種五味子活性凍乾粉及膠囊的製備方法，將五味子果實清洗、瀝乾備用；將瀝乾後的五味子果實在-26～-30℃以下預凍，真空度為50～100Pa保持恆溫1～1.5小時；得到的五味子升華乾燥，在-32～-35℃之間，以利熱量的傳遞和升華的進行；將得到的五味子果實解析溫度控制在50～55℃之間，20～60Pa時間4～8小時，經粉碎為五味子活性凍乾粉。可用作膠囊、果凍、果醬、果汁等系列食品的原料。尤其是製成膠囊產品掩蓋了其自身帶來的中藥味，食用方便快捷，解決了大面積種植產品積壓，銷路不暢的問題。該產品還具有投資少、生產成本低的特點，而且起到開發資源和保持熱敏性活性功能物質的雙重效果。
文檔編號A61P9/00GK101584748SQ200910012169
公開日2009年11月25日 申請日期2009年6月22日 優先權日2009年6月22日
發明者何連芳, 張玉蒼 申請人:大連工業大學