什麼樣的白茶才是最好的（一個不懂茶的人）

2023-05-26 18:35:28

丨本文由白茶大課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！

《1》

上周末，有一位朋友聯繫上了自己。

閒聊了幾句之後，聽她說，作為閒暇時的一種消遣，想試著接觸自媒體。

但她自己完全是新人一名，不知道該如何入門，於是來請教一番。

在一個未知的、從未踏入過的領域裡，對於新手來說肯定是很迷茫的。

包括自己，關於其它領域的事物也很模糊，並不是所有事情都是擅長的。

不過聯想到這位朋友的工作性質，以及業餘愛好，便推薦了她可以往美食領域發展。

她的朋友圈中曬得多是自製的烘焙糕點，各個都精美小巧，不禁令人垂涎。

興趣是最好的老師，喜歡一件事就會有更多的熱情，因為熱愛，才不會覺得困難。

也正因為如此，興趣在推動著自己，才能日復一日地在傳播著茶文化，茶知識。

出於喜歡而做，不覺疲憊，且處於一個適合自己強度的學習區，不斷地出現新的知識。

那麼想要入門白茶圈的新手茶友們，問得最多的一個問題便是，「我該如何選擇白茶？什麼年份最好？」

此話一出，連忙整理了一篇關於新手茶友入門的指南，希望可以節省大家猶豫的時間。

《2》

對於新茶友來說，雖然之前聽說過，但自己從未喝過白茶，亦或是接觸的時間很短。

去茶館或是茶葉店買茶時，通常抱著「什麼都不懂」的心態，單純的依靠茶掌柜的推薦。

但到了最後，都被掌柜的幾句話問得發懵，迷迷糊糊的買回家一大堆白茶，可卻沒有一款符合自己的心意。

再四處去朋友家喝茶，張三說白牡丹香氣足，李四說白毫銀針口感好，王五說老白茶醇厚，喝了一圈回來，又懵了。

心裡暗自嘆氣，茶太難懂了，可是捨不得放棄，到底自己該選擇什麼白茶啊？

基於這樣的情況下，此時最重要的，便是要先從白茶的品類中作出選擇。

按照採摘先後順序的排列，白茶可以分為白毫銀針、白牡丹和壽眉。

而這些年以來，接觸了不計其數的茶友，根據他們的反饋來看，大部分人的入門選擇是壽眉，原因主要有三點：

第一，壽眉的產量較大，性價比高，適合廣大人群。

第二，壽眉的選擇豐富，按照採摘季節分為春壽眉和秋壽眉，可以根據個人口味來選擇。

第三，壽眉更容易被喝懂，從它過渡到其它品類是明智之選。

初次接觸白茶，若是一開始就從白毫銀針喝起，可能會出現喝不懂的現象，認為它太淡。

白毫銀針的鮮爽滋味，需要一定的經驗積累以及對白茶的了解，才能真正地喝懂它，感悟它。

那麼在此之前，我們可以放慢步伐，嘗試著先從秋壽眉喝起。

感受白茶與其它茶類所不一樣的風味，那股明媚的花香以及鮮爽而又不失醇厚的口感，都能夠幫助你更好的認識白茶。

等到漸漸喝懂了之後，接下來便可以嘗試春壽眉。

春壽眉與秋壽眉分別代表了兩個季節的不同特色，秋壽眉茶湯醇厚，絲滑，香氣馥鬱張揚；春壽眉鮮爽感強，清新淡雅。

從秋壽眉喝到春壽眉，再逐漸過渡到白牡丹，白毫銀針，就能更快地發現最適合自己的風味。

《3》

選擇完了品類之後，什麼年份最好？

年份的選擇，也是許多茶友最關心的問題，畢竟如今老白茶太太太火爆了！

就連身邊對白茶認識尚淺的朋友，都多多少少聽過老白茶的名字，可以說，「老白茶」在一定程度上帶火了白茶。

因此，便有許多新茶友十分注重白茶的年份，但又不知從何買起。

老白茶固然好，經過了多年的陳化，那醇厚的湯感，沉鬱的茶香，無不令喝過之人念念不忘。

但也正因為有太多人在追捧老白茶，所以許多「假老白茶」，也就是做舊茶在茶葉市場中萌生了，並且泛濫成災。

那麼在還未積累足夠的買茶經驗之前，若是盲目地追求年份高的白茶，便很容易踩坑買到做舊茶。

所以，更建議新茶友從新白茶開始入手。

新茶友買新白茶，二者都是初出茅廬的小白，自然不會有太多的城府，少了很多不確定性。

比如，你完全不用擔心它有做舊的嫌疑，可以將全身心投入到判斷白茶的產區、工藝和儲存上，減輕了很多麻煩。

從價格上來看，若是在品質相當的前提下，新白茶比老白茶的購入成本低上許多。

這一點對新茶友來說十分友好，畢竟對白茶的認識尚淺，在模糊的領域大量地投入金錢，非明智的選擇。

除此之外，新白茶的風味也足以俘獲一大幫茶友的芳心。

以2020春壽眉為例，香氣芬芳，湯水淳和，到了第三、四衝精華之時，香氣與滋味都表現得淋漓盡致。

如果說之前的兩衝只是預備表演，那麼此刻的正式演出未免太完美和絢爛了。

蓋香上先出來的是毫香，緊接著是玉蘭花的香氣，隨後是甜花葯香，煮玉米殼的甜香，還有清甜的草藥香……

湯中的花香濃鬱，內質飽滿充沛，回甘中也儘是盈盈的花香，沁涼感強烈，卻怎麼也抵擋不住杯中透徹的茶香。

清甜悠長，溫柔延綿，讓人不禁沉醉在了新白茶的世界裡，難以自拔。

在不用擔心年份作假的前提下，以較為實惠的價格入手如此優秀的新白茶，對於新手來說再適合不過了。

《4》

若是一心想要入手老白茶，請避免太高的年份。

在某寶、某多多上輸入「老白茶」三個字，隨便點擊一款，大都是10年陳，亦或是20年陳的老白茶。

並不是說這個世界上不存在20年陳的老白茶，只是，它們絕不可能如此爛大街。

一款白茶若是真的經過了20年的良好陳化，需要多少的人工成本、儲存成本以及其它等等費用。

一般來說，高年份的老白茶都在收藏家的手裡，並不會輕易拿出來販賣，更不會隨處可見。

就以今年在福鼎太姥山的拍賣會作為一個標杆，10年陳的白毫銀針800克賣出了12萬元的高價。

若一個東西到處都是，自然也就失去了應有的個性和品味。

高年份的老白茶就好比老古董，為何100元的古董沒人買，可9.9一餅包郵的老白茶卻月銷過萬呢？

可想而知，大部分人對於老白茶的認識太淺，很容易上當受騙，尤其是新人。

那麼大家若是真的想要追求老白茶，建議從年份低的3年陳老白茶開始入手，至少在確保年份真實的前提下喝茶。

比如，2017年的秋壽眉餅，迄今為止已經陳滿了3年，棗香藥香齊備，花香也嬌俏其中。

可以將它作為一個老白茶的標杆，至少真正體驗過老茶的香氣和滋味，也能避免自己之後少走彎路，少交學費。

《5》

曾經有人問，喝到一杯好茶是一種什麼樣的感受？

回答是，飲一杯好茶會讓無處安放的靈魂找到歸宿，並且歡呼雀躍起來。

而喝到一位好茶的前提是，買到一款好茶。

面對市場上琳琅滿目的白茶，口若懸河的茶掌柜，新茶友們首先要做的，是堅定自我。

不要被他人所左右想法，認準自己想要的，合適自己的。

買回家慢慢品茶，小酌慢飲，喝得多了，自然能喝出經驗，喝出門道。

閒暇之時，泡杯好茶，放任自己在無限的回憶與遐想中漫遊。

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