一種高質量豆乾燻箱的製作方法

2023-05-30 12:25:17 1

本發明涉及一種高質量豆乾燻箱。

背景技術：

常規煙燻爐是一個矩形箱體，通過在箱體內注入燻煙，採用煙氣直接對著食物進行煙燻，一般食物通過掛鈎掛在小車上。現在煙燻豆乾也越來越受人們的喜愛，但是豆乾體積小，不容易掛在小車上，而且燻爐內的燻煙由於時間累積會給燻爐內部造成很大的壓力，這些壓力作用在豆乾上會使豆乾壓縮變硬，影響豆乾的質量，在豆乾燻制過程中會產生大量的水汽散發在燻煙內，影響豆乾的燻制質量，也使燻煙在燻箱內消散速度加快。

技術實現要素：

為解決上述技術問題，本發明提供了一種高質量豆乾燻箱。

本發明通過以下技術方案得以實現。

本發明提供的一種高質量豆乾燻箱，包括燻箱、煙箱、排風機、除煙箱、豆乾架、加熱箱、燻煙盤；所述燻箱內水平設置有多個燻煙盤，燻箱內通過軌道安裝有豆乾架，所述燻煙盤設置在豆乾架每層的中部，所述煙箱設置有燻煙管道，燻煙管道接入燻箱內且與燻煙盤連接，所述燻箱上端安裝有排風機，排風機通過管道分別與除煙箱和加熱箱連接。

所述燻煙盤上下兩端均勻開有若干出煙口，出煙口大小從與燻煙管道至其末端方向依次增大。

所述排風機的出口通過管道連接至除煙箱內部，所述煙箱和燻箱之間的管道上設置有抽氣機。

所述軌道為倒三角型，軌道與豆乾架底部的軌道輪配合。

所述煙箱內中下部安裝有加熱盤,加熱盤為120目的網板，加熱盤內安裝有加熱器。

所述排風機和除煙箱之間的出煙管上設置有電磁閥。

所述燻箱和煙箱均為保溫箱。

所述煙箱內安裝有溫度傳感器。

所述除煙箱內裝有水，出煙管的出口淹沒在水下。

所述燻箱的櫃門為耐高溫玻璃鑲嵌門。

本發明的有益效果在於：通過外接煙管進入燻爐，並通過燻煙盤將燻煙均勻分布在豆乾架各層，使燻料燃燒產生的渣質不會影響豆乾的品質，也使豆乾燻制質量均勻；外接管道連接除煙設備，使燻爐內的壓力和溫度可以調節；豆乾燻製成功後的燻通過水吸收，使燻爐周圍的環境得到改善，通過循環煙道除去箱體內的溼氣並對燻煙重現加熱，使燻煙不會消散在燻箱內，使豆乾在燻制過程中不會受到溼氣影響降低品質。

附圖說明

圖1是本發明的結構示意圖；

圖2是本發明的燻煙盤結構示意圖；

圖中：1-燻箱，2-煙箱，3-抽氣機，4-電機，5-排風機，6-除煙箱，7-加熱盤，8-出煙管，9-電磁閥，10-豆乾架,11-軌道輪，12-軌道，13-加熱箱，14-加熱管，15-循環煙道，16-除溼器，17燻煙管道，18出煙孔。

具體實施方式

下面進一步描述本發明的技術方案，但要求保護的範圍並不局限於所述。

一種高質量豆乾燻箱，包括燻箱1、煙箱2、排風機5、除煙箱6、豆乾架10、加熱箱13、燻煙盤17；所述燻箱1內水平設置有多個燻煙盤18，燻箱1內通過軌道11安裝有豆乾架10，所述燻煙盤18設置在豆乾架每層的中部，所述煙箱2設置有燻煙管道17，燻煙管道17接入燻箱1內且與燻煙盤18連接，所述燻箱1上端安裝有排風機5，排風機5通過管道分別與除煙箱6和加熱箱13連接。

所述燻煙盤18上下兩端均勻開有若干出煙口19，出煙口19大小從與燻煙管道18至其末端方向依次增大。使管道內部燻煙的眼裡逐步減小，保證出煙口整體出煙量一致。

所述軌道11為倒三角型，軌道11與豆乾架10底部的軌道輪12配合。使豆乾架10進入燻箱1內更加方便快捷。

所述煙箱2內中下部安裝有加熱盤7,加熱盤7為120目的網板，加熱盤7內安裝有加熱器。給燻料加熱，使燻料產生燻煙。網板可以將燒盡後的灰下落在煙箱2底部。

所述排風機5和除煙箱6之間的出煙管8上設置有電磁閥9。。通過電池閥9可以調節燻箱內的壓力，煙管8也可以在燻烤完成後放出燻煙，避免在打開燻箱時大量的燻煙危害人的呼吸道。

所述燻箱1和煙箱2均為保溫箱。保證箱體內的溫度，使燻煙更容易入料。

所述煙箱2內安裝有溫度傳感器。通過傳感器可以檢測調節煙箱內的溫度，使燻料一直處於煙霧發生狀態。

所述除煙箱6內裝有水，出煙管8的出口淹沒在水下。通過水吸收燻煙，避免放出的燻煙汙染環境。

所述燻箱1的櫃門為耐高溫玻璃鑲嵌門。方便觀察燻箱內的燻制情況。

所述燻箱1的進口下端設置有上料坡板，板上設置有軌道12。