免清洗安全型和面機的製作方法

2023-05-30 12:59:21 2

專利名稱：免清洗安全型和面機的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於炊事機具技術領域，具體是一種代替人手工和面的免清洗 安全型和面機。
技術背景遍觀林林總總的廚衛產品，十分遺憾地發現缺少一種家庭用和面的機器！ 大部分人們在下班後急匆匆地趕回家，要動手去和面。而現有飯店、食堂使用 的大型和面機(攪拌機)卻不能小型化為家庭用，其本身存在諸多缺陷。如1、 安全性差，現有的和面機實質上是一種攪拌機，其內設不規則的撥叉或花環， 稍有不慎，便會將操作者的手、手臂傷害。更有甚者致人死命。商務部、國家 質檢總局、勞動和社會保障部一直希望淘汰現有形式的和面機，但一直沒有合 適的機型出現。2、衛生性差，現有和面機採用外型不規則的花環或拔叉攪拌，所以面絮粘在上面很難清理，日久積累，結伽、發酵、黴變，很不衛生。3、結構不科學，能耗很高，而且現有機型都只有攪拌功能而無揉面功能。初期攪拌 面與水的時候效率較高，但在工作後期，拔叉要反覆強行穿過麵團芯部，粘滯 阻力很大。所需配套電機功率很大，而且和好的面不成團，取用也不方便。另外申請人申請並已授權的中國專利撥盤式和面機，申請號02110146.9。 公開了一種撥盤式和面機，包括有面鬥、傳動裝置，裝在面鬥內的撥盤與轉軸 相連，轉軸與傳動裝置相連，撥盤的一端為圓弧形，另一端為尖端形。其可以 較好地實現和面以及揉面的功能，而且相對來說面鬥內部也可保持一定的潔淨。 但是其也存在一些缺陷，如1、 撥盤與面鬥直接接觸，撥盤和面鬥長時間地摩擦，降低使用壽命，而且 做功較大。2、 面鬥內壁是普通光滑表面，粘連在面鬥內壁上的面絮靠撥盤在往復轉動 中刮去，不僅需要配備較大功率的電機，對撥盤的強度要求也較高。3、 撥盤必須是往復旋轉，將面絮擠壓成團是靠撥盤正反轉與麵團擠壓完成 的，同樣做功較大，能耗較高。實用新型內容本實用新型為了解決現有技術和面機只能攪拌而無揉面功能和攪拌部件清 理難以及不安全，不衛生等問題，提供了一種免清洗安全型和面機。本實用新型採用如下的技術方案實現免清洗安全型和面機，包括面鬥， 面鬥內部設置撥盤。所述的面鬥內壁為防粘表面，且設有若干凸起的內筋，所 述撥盤為葉瓣狀，撥盤兩端及底面與面鬥內壁之間留有空隙。所述的防粘表面為非光滑物理表面或者為化學不粘塗層表面。所述的撥盤為單葉瓣狀、或雙葉瓣狀、多葉瓣狀。雙葉瓣狀、多葉瓣狀撥 盤的各葉瓣長度相同或相異。所述的面鬥內壁的若干內筋形狀相等或相異。若干內筋為條狀、點狀或網 格狀。本實用新型的整個過程分三個階段完成1、 將面與水攪拌成面絮。2、 將面絮擠壓成團。3、 團狀的麵團將撥盤表面和面鬥內壁上的面絮粘去。具體為免清洗安全型和面機，工作時，撥盤的兩端在面鬥內連續旋轉， 將面與水攪拌成面絮。然後撥盤推動面絮在面鬥內旋轉，在經過凸起的條狀的筋時將面絮反覆擠壓、翻轉直至成光潔的麵團。由於撥盤表面和面鬥內壁為非 光滑物理不粘表面(如仿荷葉等表面)、或是有化學不粘塗層。其表面張力大大 低於麵團的表面張力。所以它們與面絮的粘結力遠小於麵團與面絮的粘結力。 故而團狀的麵團隨撥盤在面鬥內反覆旋轉並翻轉時能將撥盤表面和面鬥內壁上 的面絮完全粘去。從而實現機器內部光潔衛生，達到免清洗的目的，至此全部 過程完成。本實用新型與現有技術相比具有阻力小、效率高；機器內部光潔衛生免清 洗，是一種安全、衛生、高效率的廚房和面機。 說明書附圖

圖1為本實用新型的結構示意圖圖2為本實用新型將面與水攪拌成面絮階段的工作示意圖圖3為本實用新型將面絮擠壓成團階段的工作示意圖圖4為本實用新型麵團將撥盤表面和面鬥內壁上的面絮粘去階段的工作示意圖圖5為單葉瓣狀撥盤示意圖圖6為三葉瓣梅花狀撥盤示意圖圖7為多葉瓣梅花狀撥盤示意圖l-上蓋，2-內筋，3-撥盤，4-按鈕，5-減速器，6-底座，7-電動機，8-面 鬥，9-轉軸具體實施方式
免清洗安全型和面機，包括有面鬥8，撥盤3,傳動裝置，和電動機7。撥盤3 與轉軸9聯接，裝在面鬥8內。轉軸9可以處在面鬥8中心，也可以稍偏心。撥 盤3隨轉軸9在水平(或稍傾斜)面內迴轉，且撥盤3與面鬥8不接觸。傳動裝置和電動機7等安裝在面鬥8的底部或一側。面鬥8為立式直筒狀。其開口 向上，方便加入原料和取出成品見圖1。撥盤3表面和面鬥8內壁可以是非光滑物理表面(如仿荷葉表面等)、也可 以是有化學不粘塗層表面。面鬥8內壁上分布有若干條長短不一凸起的條狀的 內筋2 (或分布有點狀、網袼狀內筋)。其中長度較長的內筋2在撥盤3推動面 絮經過其時能擠壓面絮成團，而長度較短的內筋2在撥盤3推動面絮經過其時 能並使成形的麵團翻轉。撥盤3為葉瓣狀，撥盤3兩端與面鬥8內壁之間留有空隙。撥盤3的橫截 面形狀可以是兩葉狀，其兩葉的長度可以相等也可以不等。撥盤3整體呈流線 型。撥盤3的橫截面形狀還可以是單葉瓣狀、三葉瓣梅花狀、或多葉瓣狀。撥盤3(在本例中採用兩葉結構)與面鬥8內壁和底面留有一定距離，不直接 接觸，工作時在旋轉運動中先將面與水攪拌成面絮，如圖2所示。然後撥盤3 推動面絮在面鬥8內旋轉，在經過凸起的條狀的內筋2時將面絮反覆擠壓成面 團，如圖3所示。最後經過反覆擠壓、翻轉再揉成光潔的麵團，並且團狀的麵團 將撥盤3表面和面鬥8內壁上的面絮粘去,如圖4所示。使用時，開啟上蓋1先放入定量麵粉，再加入適量水，蓋好上蓋，按下定 時按鈕4。電動機7帶動減速器5和轉軸9轉動，機器開始工作，撥盤3將面與 水來回攪拌均勻並揉成光潔的麵團，機器自動停止工作。取出麵團，整個過程 只需幾分鐘，而且無需清理面鬥。
權利要求1. 一種免清洗安全型和面機，包括面鬥(8)，面鬥(8)內部設置撥盤(3)，其特徵在於所述的面鬥(8)內壁為防粘表面，且設有若干凸起的內筋(2)，所述撥盤(3)為葉瓣狀，撥盤(3)兩端及底面與面鬥(8)內壁之間留有空隙。
2、 根據權利要求1所述的免清洗安全型和面機，其特徵在於所述的防粘 表面為非光滑物理表面或者為化學不粘塗層表面。
3、 根據權利要求1或2所述的免清洗安全型和面機，其特徵在於所述的撥 盤(3)為單葉瓣狀、或雙葉瓣狀、多葉瓣狀。
4、 根據權利要求3所述的免清洗安全型和面機，其特徵在於所述的雙葉瓣 狀、多葉瓣狀撥盤(3)的各葉瓣長度相同或相異。
5、 根據權利要求1或2或4所述的免清洗安全型和面機，其特徵在於所述 的面鬥(8)內壁的若干內筋(2)形狀相等或相異。
6、 根據權利要求5所述的免清洗安全型和面機，其特徵在於所述的若干內 筋(2)為條狀、點狀或網格狀。
專利摘要本實用新型屬於炊事機具技術領域，具體是一種代替人手工和面的免清洗安全型和面機，解決了現有技術和面機只能攪拌而無揉面功能和攪拌部件清理難以及不安全，不衛生等問題。免清洗安全型和面機，包括面鬥，面鬥內部設置撥盤。所述的面鬥內壁為防粘表面，且設有若干凸起的內筋，所述撥盤為葉(瓣)狀，撥盤兩端與面鬥內壁之間留有空隙。本實用新型與現有技術相比具有阻力小、效率高；機器內部光潔衛生免清洗，是一種安全、衛生、高效率的廚房和面機。
文檔編號A21C1/02GK201115400SQ200720101839
公開日2008年9月17日 申請日期2007年6月30日 優先權日2007年6月30日
發明者明 王, 王軍鷹, 王孝峰 申請人:王孝峰