娃娃菜最好吃的3種做法（四川人趕緊來教教大家兒菜）

2023-05-30 12:46:29

疫情期間，四川向武漢，山西等地援助的物資裡面就有兒菜，這個菜怎麼吃難倒了不少外省的朋友們。

那麼今天我們就先來了解一下兒菜。

兒菜在四川又叫娃娃菜，學名「抱子芥」，菜中間有一個大的根部叫母菜，母菜四周環繞著的很多翠綠色的小芽包，就像母親懷抱著孩子一樣，所以我們就叫它兒菜。

兒菜喜溫和溼潤之地，因此種植地主要在川渝等地。

川渝地區一般在八月下旬開始種植兒菜，兒菜的生長力十分的旺盛，幼苗期65天左右，不需要花費太多的精力去照顧和打理便可大量產出。

每個兒菜大概有十多個芽塊，芽塊新鮮，嫩綠，外觀也是極美的。

兒菜的根部和芽塊均可食用，它含水量豐富，營養價值高，清脆爽口。

做法多樣，一起來看看兒菜怎麼做才好吃呢。

1、清炒兒菜

兒菜洗淨切片，放入加油的鍋中清炒，加入一點姜蒜，幹辣椒，再加入適當的調味料即可。

這樣清炒出來的兒菜清香無比，就著吃兩碗乾飯沒有問題。

2、兒菜丸子湯

兒菜切滾刀坨坨，水開後放入兒菜煮三分鐘，再放肉丸，然後調味，起鍋，撒蔥花。

冬天吃一碗，暖暖和和的。

3、蘸水兒菜

兒菜切片或切坨坨用清水煮熟，再調一個適合自己口味的味碟。

不說了，再說就口齒生津了。

4、涼拌兒菜

這個吃法類似於蘸水兒菜，兒菜切薄片，焯水後撈出，加入調料，拌勻即可。

5、醃製兒菜

兒菜洗淨，加入適量的鹽，出水後晾乾水，放入罈子中，加入適量的鹽、辣椒、花椒、白醋，儲存一個星期左右，就可以吃了，非常脆爽。

......

兒菜的做法還有很多，在四川人眼裡，兒菜雖然平常、普通，不起眼亦不華麗，但它卻能做出一道道家常菜，能帶給人無盡的溫暖和親切。

兒菜還有哪些做法呢，四川的朋友趕緊來評論區教教大家。