廣州比較有名的特色小吃（廣州小吃你了解得很多）

2023-06-30 08:34:06 1

俗語說「食在廣州」，廣州的美食多得讓人眼花繚亂，無論天南海北的人總能在這美食的海洋之都裡找到自己的最愛。不過，廣州和全國其他城市一樣，作為從鄉村不斷走向城市化現代化的都市，它也會孕育出獨屬於自己的特產，那麼，關於廣州的土特產，你又知道嗎？

1、蘿崗糯米餈

蘿崗是嶺南地區久負盛名的「荔枝之鄉」。糯米餈是蘿崗荔枝的名貴產品，其以品質優良、香甜可口而享譽中外。蘿崗的糯米餈荔枝被譽為嶺南第一品，果大、果皮鮮紅美觀，皮薄肉厚核小，肉質嫩滑，香甜多汁，風味極佳，與蘿崗的桂味與增城的桂綠並稱為「荔枝三傑」，享譽港澳、東南亞地區的名牌產品。

2、增城掛綠

增城栽培荔枝歷史悠久，經驗豐富，品種很多，分布亦廣。主要分布於增江、新塘，永和、仙村、石灘、三江、中新、福和、正果及朱村等地。

品種除掛綠最為人們稱頌外，以糯米餈、桂味、淮枝(又稱懷枝、槐枝)等為多，其次是三月紅、犀角子、黑葉、雪懷子等。」此外還有水東、妃子笑、水晶球等等。荔枝品種最多的是朱村鎮橫塑村共同體地；上等荔枝最多的是永和鎮賢江村；早熟荔枝三月紅最多的是仙村鎮竹元村，遲熟荔枝最多的是正果鎮蘭溪村。

3、新墾蓮藕

「新墾蓮藕」馳名中外，因出產於廣州市南沙區萬頃沙鎮新墾地區而得名。1999年獲得國家農業部的綠色食品認證，是廣州市十大農業品牌之一。由於新墾位於珠江入海口圍墾地區，泥層肥厚，水源豐富，環境淨潔，氣候適宜，所產蓮藕品質優良，風味獨特：夏季採收的蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季節所收穫的蓮藕肥大豐滿，味道松粉、藕香濃鬱。

4、從化荔枝蜜

從化荔枝種植面積就達30多萬畝,荔枝產量佔廣東5成以上，是荔枝蜜的重要蜜源。從化荔枝花期較晚且長，開花期較晚，其花期從3月下旬至4月下旬，持續有一個多月。豐富的蜜源資源，不僅滿足了本地蜂群採集荔枝蜜需求，每年荔枝花開還吸引大批外地蜂農踴躍到從化放蜂採蜜。從化荔枝蜜，廣東省從化市特產，該產品以荔枝主要蜜源，呈淺琥珀色、有濃鬱的荔枝花香味，味甘甜潤，微帶荔枝果酸味。

5、增城遲菜心

遲菜心的推廣成為了一部感人的「勵志奮鬥史」。由於遲菜心對比其他菜心又高又大，一般菜心一棵不過50餘克重，而遲菜心一棵卻能重達500克甚至是1千克，在上世紀80年代，增城遲菜心，又名高腳菜心，是廣東菜心的一種，是遠近馳名的菜心品種，由於它為冬天種植和收成的蔬菜，經常時至深冬才上市，常言稱：「冬至到，菜心甜」，比一般菜心要遲，所以稱為遲菜心。增城吃菜心素有「菜心之王」「菜品之冠」。

6、蘿崗甜橙

蘿崗區位於廣州市黃埔區東緣，廣州開發區東北部。廣州保稅區的西北以夏港大道、保沙路為界，東臨東江，南與廣州開發區接壤。蘿崗甜橙，簡稱「蘿崗橙」，廣州市蘿崗區特產，中國地理標誌產品。蘿崗區位於珠江三角洲衝積丘陵平原區，氣候屬熱帶季風區，氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃，有悠久水果的種植歷史、豐富的種植經驗，曾被列為中國甜橙出口基地之一。以「暗柳甜橙」為主要品種的甜橙具有果心中大，汁多脆嫩，風味濃甜，具濃香蜜味等特點，曾評選為廣州市名優產品。

7、炭步檳榔香芋

炭步檳榔香芋是花都區炭步鎮的特產。炭步檳榔香芋個頭大，呈欖核形，澱粉質多，有粉而香之優點，用來做菜，香氣四溢。剖開芋頭，可見芋肉布滿細小紅筋，類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。檳榔芋為多年生的單子葉宿性草本植物，其養分含量極為豐富，蛋白質含量為14％左右，澱粉含量為43.9％，脂肪含量為2.4％，可作蔬菜，也可作主食，有較高的營養價值，是嬰兒和老年人的營養珍品。

8、派潭涼粉草

派潭涼粉草，又名仙草，廣東省增城市特產，因主產於派潭鎮而得名。品質最佳，具有葉濃、枝幼，曬乾後色黑而有光澤的特點，含粘膠質豐富。是製作「涼粉糕」、涼茶的上等原料。涼粉草又名仙人草，仙人凍，仙草，為唇形科植物，莖下部伏地，上部直立，葉卵形或卵狀長圓形，先端稍鈍，基部漸收縮成柄，邊緣有小鋸齒，兩面均有疏長毛；著生於花序上部的葉較小，呈苞片狀，卵形至倒三角形，較花短，基部常帶淡紫色，結果時脫落。

9、增城絲苗米

增城絲苗米，廣東省增城市特產。增城市朱村街是絲苗米的原產地，該品種屬優質秈稻品種，稻穀細長、米泛絲光得名，素有米中碧玉、中國米王之稱，與增城掛綠荔枝齊名，在清朝末年已馳名海內外。「絲苗」是增城市的特優水稻品種。絲苗米米粒細長，無腹、心白，透明晶瑩。絲苗米飯軟硬適中，芬香可口，素有「米中之碧玉」、「飯中之佳品」等美譽。傳統的老絲苗品種，以該市朱村白水矮腳絲苗米為佳，高腳絲苗則以派潭靈山和正果水口村為上品。

10、廟南粉葛

廟南粉葛主要集中在南沙橫瀝鎮的廟南、義沙、新興、太陽升、馮馬二等村種植。目前栽培總面積穩定在700公頃左右，年總產量1.2～1.5萬噸，年產值0.95～1.2億元，不少粉葛出口到港澳、東南亞和歐美等國家和地區，深受歡迎。廟南粉葛在解放前已有種植，期間從不成規模到廣為海外僑胞喜愛，在民間一直享有不錯的口碑。廟南粉葛外觀勻稱，身圓短粗，鬚根少，無分叉，端正，皮色乳黃帶淺黑，有明顯皺褶，皮厚，肉質乳白色，無黑心。口感細嫩，帶粘性，少渣，多汁，味清甜，富含維生素C、鈣、磷、鐵等礦質元素，具有潤腸、清熱的功效。