紫薯玫瑰包做法圖解
2023-06-30 22:54:11 1
1、將洗淨削皮的紫薯放入蒸鍋,開大火蒸至綿軟後盛出晾涼。(紫薯個頭大的話,也可以先切片再蒸,更節省時間)。
2、將晾涼的紫薯用勺子壓碎,儘量攪拌至泥狀,如果紫薯的含水量比較低,可以適當加入溫水,紫薯泥越細越好。(這一步也可以放入保鮮袋,直接用手揉搓碾壓或者放入攪拌機,只要最終目的紫薯能夠成為泥狀即可)。
3、取面盆,放入麵粉,適量溫水加入衝好的酵母粉以及紫薯泥,一起揉搓成紫薯麵團。揉面的過程儘量長一些,將紫薯的顏色和麵團的顏色均勻揉開,顏色不均勻會影響做出來的玫瑰花效果。麵團揉好後,靜置在溫暖的地方,等待發酵。
4、正常春夏季節2-3小時麵團就會發酵完成。冬季或者室溫低時間適當延長。將發酵好的紫薯麵團取小塊,擀至大小相同的小圓片。厚度比平時的餃子皮略厚。四張左右圓形面片疊放在一起,由下往上捲起。
5、從卷好的面卷一半的地方切開,切面在下,將面卷立住,整理花型的邊緣。
6、蒸鍋內加水,水開後蒸鍋抹油,將造型好的紫薯玫瑰放在蒸鍋裡,擺放時要注意間隔距離,因為蒸發以後會變大,距離不夠會相互粘連。大火15分鐘左右就蒸好了。關火,悶5分鐘左右開蓋。
關鍵詞: 玫瑰 做法 圖解