魚肚做法教程

2023-06-17 08:18:46 1

　　1、原料：鮮魚肚200g、鵪鶉2個、羊胎盤100g、桂圓肉20g、鹽，生抽，蔥，姜適量、花生油，白酒適量。

　　2、魚肚切小塊備用。

　　3、魚肚和鵪鶉放薑片，蔥頭加生抽，花生油醃製。

　　4、羊胎盤燒熱水焯水過冷，鍋燒熱爆香蔥頭。

　　5、放入羊胎盤加生抽爆香，關火前濺入少量的白酒去腥。

　　6、將醃好的魚肚，鵪鶉和炒香的羊胎盤放入沙煲內。

　　7、放入桂圓肉和清補涼，加水大火燒開。

　　8、大火燒開後，轉小火煲1個多小時即可（期間用湯勺在湯上面去掉湯沫）。關火前放鹽調味。

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