滋補中藥與麥芽發酵釀製成的健身啤酒的製作方法
2023-06-16 16:18:36 1
專利名稱：滋補中藥與麥芽發酵釀製成的健身啤酒的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品加工技術，特別是一種方便服用的純天然枸杞子、龍眼肉、山楂等藥材與啤酒混合液及其麥芽結合經發酵釀製健身啤酒的方法。
枸杞子，為茄科植物枸杞子的乾燥成熟果實，其性平，味甘，入胃肝二經，具有補肝腎，滋陰明目等功效。現代藥經研究表明它含有多種維生素和人體必須的胺基酸，微量元素等。
龍眼肉，為元患子科植物龍眼的假種皮。味甘、溫。入心、脾經。具有益心脾、補氣血、安神等功效。現代藥理研究龍眼果肉(幹)可溶性物資中，含葡萄糖24.91％、蔗糖0.22％、酸類1.26％、含氨物6.30％等，其它尚含有蛋白質5.6％和脂肪0.5％等。
山楂，為薔薇科植物山楂的成熟乾燥果實，味酸甘入脾、胃、肝經，具有消食積、化結氣的方要作用，現代藥理研究山楂含多種有機酸以及維生素丙、果糖、蛋白質、脂肪等，具有降血壓、抗菌等作用。過去在實際生活中多數是將以上植物果實原粒作為配伍用的原料。單獨使用時，也是直接將原粒煎煮、浸酒、燉服或直接嚼服，吃法比較原始落後。
本發明的目的是提供一種營養含量高，且與啤酒的主要原料—麥芽經有機結合，飲用方便的純天然植物補汁的健身飲料及其製備方法。
本發明的實現主要是利用天然枸杞子、龍眼肉、山楂加水經過一定互藝方法加工處理，將其內部的營養成分提取，與麥芽按比例經特殊方法發酵製成、隨時都服用方便的、具有營養健身作用的飲料。由此可知，本發明產品的特點在於其製成品除了啤酒固有的物質成分外，主要成份是由天然枸杞、龍眼肉、山楂提取液所組成。
在具體生產中，本發明的生產方法步驟主要包括備料——加水浸漬——過濾取上清液(浸漬液)——加熱煮沸——精濾取浸漬液低溫濃縮——投入麥芽——特殊發酵——成品啤酒——灌裝滅菌——檢驗包裝得成品。
權利要求
1.一種純天然滋補中藥提取液混合製作的健身啤酒。其特徵是製成品的水溶液中主要成分是由天然枸杞子、龍眼肉、山楂等植物提取液與麥芽經特殊發酵製作所組成。
2.根據權利要求1所述的健身啤酒，其特徵是每500毫升啤酒中，枸杞子等提取液天然枸杞子乾燥果實量為15克、龍眼肉10克、山楂5克的營養成份量。
3.根據權利要求1所述的健身啤酒產品的製備方法，其特徵是生產的方法步驟主要包括備料——加水浸漬——過濾上清液——加熱煮沸——精濾取浸漬液低溫濃縮——麥芽經特殊方法發酵——灌裝滅菌——檢驗包裝成品。
4.根據權利要求3所述的方法，其特徵是備料時，可先將原料磨碎後再加水浸漬。
5.根據權利要求3所述的方法，其特徵是加水浸漬步驟可以指加水後在40度以下的常溫下分別隔水浸漬3-6小時，也可直接煮沸後提取溶液。
6.根據權利要求3所述的方法，其特徵是可將第一次加水浸漬後的枸杞子、山楂再添加適量水繼續浸漬3-6小時，龍眼肉一般浸漬一次，過濾取出上清液和第二次其餘兩種加水浸漬所得的上清液合併後進入下道加熱煮沸工序。
全文摘要
本發明為一種在啤酒釀製過程中加入藥食兼用的滋補中藥材進行發酵提取等特殊處理,其製成品的水溶液中主要成分是由天然枸杞子、龍眼肉、山楂等與麥芽分別採用特殊發酵、蒸餾等方法處理,配製成的保健啤酒。其方法步驟主要包括:備料—加水浸漬—過濾上清液—加熱煮沸—精濾取浸漬液低溫濃縮—投入麥芽—發酵釀製成啤酒—灌裝—檢驗包裝成品。本發明的健身啤酒滋補肝腎、健脾開胃。保留了原天然植物的營養成分。含有多種維生素和多種人體必須的胺基酸微量元素等。可作為食物滋補療法的飲用品。
文檔編號C12C5/00GK1180098SQ9611194
公開日1998年4月29日 申請日期1996年8月30日 優先權日1996年8月30日
發明者蒲子敏 申請人:四川省麒麟高科技研究院