無膠體菜籽油的加工方法
2023-06-05 00:29:51 1
專利名稱:無膠體菜籽油的加工方法
技術領域：
本發明涉及一種食用油的加工方法，尤其是菜籽油的加工方法。
背景技術：
眾所周知，傳統作坊式生產的菜籽油是將菜籽送入炒鍋炒制好後進入榨油機壓榨。這種方法所生產出的菜籽油油脂膠體超標，油色深。為了解決這一問題，人們通常採用水化法直接沉澱，而作坊式生產者通常無精製設備，以致所生產的油無法達到二級油規定的水份標準，造成油脂保質期短，有的甚至出現一、二個月就變臭的現象。
傳統炒鍋炒制菜籽，其火候通常不好控制，由於炒鍋溫度高，多炒一會兒會糊，少炒又會出現菜籽的生味。
傳統菜籽油的另一種加工方法是，將菜籽用蒸汽加熱後，放入202預榨機進行壓榨。這種加工方法，雖然能形成批量，但所加工出的菜籽油膠體嚴重超標，需經過水化脫膠、鹼洗、水洗、脫水工序精製後才能食用，而且所加工出來的油生菜籽味重，市場上不受賣。
發明內容
本發明的目的是提供一種製作簡單，成本低，味香、色好的無膠體菜籽油的加工方法。
本發明的具體方案是一種無膠體菜籽油的加工方法，按如下步驟製得A、選用菜籽為原料，先送入烘乾機內烘乾，加熱溫度100-140℃，時間為40分鐘左右，然後放入已預熱的螺旋榨油機中進行壓榨，經壓榨得到毛油和油餅；B、將毛油過濾或沉澱即得二級成品油。
本發明選用烘乾的方法對菜籽進行加工，克服了傳統用炒鍋炒所帶來的火候不好控制的缺點。
本發明經過烘乾、壓榨後，加熱過濾或者沉澱即可得精品油，不需要經過水化脫膠、鹼洗、水洗、脫水等精製工序，從而大大節約了精製時間，減化了工序，縮短了加工周期，降低了生產成本，同時所生產的菜籽油無膠體，色、香、味更好。
本發明與傳統菜籽油加工方法及所得菜籽油對比表 本發明最顯著的效果是油中不含膠體，製造簡單，易操作，加工工序少，成本低，色澤透明，無沉澱，清香，味純。
具體實施方式
以生產100公斤菜籽油為例A.將收購的菜籽330公斤用絞龍送入網帶式烘乾機內，加熱至加熱溫度100-140℃，時間為40分鐘左右，把烘好的菜籽直接放入已預熱的螺旋榨油機中進行壓榨，經壓榨得到毛油和油餅；將油餅用淌料板送出。
B.將毛油加熱至60℃左右，然後放入板框式過濾機內進行過濾，即得100公斤二級成品油。
第二道工序，也可採用沉澱的方法，得到二級成品油。
權利要求
1.一種無膠體菜籽油的加工方法，按如下步驟製得A.選用菜籽為原料，先送入烘乾機內烘乾，加熱溫度100-140℃，時間為40分鐘左右，然後放入已預熱的螺旋榨油機中進行壓榨，經壓榨得到毛油和油餅；B.將毛油過濾或沉澱即得二級成品油。
2.根據權利要求
1所述的無膠體菜籽油的加工方法，其特徵在於所加工得到的毛油經加熱60℃左右後，再過濾得二級成品油。
專利摘要
本發明涉及一種無膠體菜籽油的加工方法，其加工步驟是(1)選用菜籽為原料，先送入烘乾機內烘乾，加熱溫度100-140℃，時間為40分鐘左右，然後放入已預熱的螺旋榨油機中進行壓榨，經壓榨得到毛油和油餅；(2)將毛油加熱過濾或沉澱即得二級成品油。用該發明方法製得的產品無膠體，色澤透明，無沉澱，清香，味純。其製造方法簡單，易操作，加工工序少，成本低。
文檔編號C11B1/08GKCN1206333SQ03118000
公開日2005年6月15日 申請日期2003年5月28日
發明者張瑾, 李家福 申請人:張瑾, 李家福導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan