六盤水最大的土特產（貴州省六盤水十大特產有哪些）

2023-06-19 04:18:56 144

貴州省十大特產是牛場辣椒、紅心獼猴桃、盤縣核桃、盤縣刺梨果脯、四格烏洋芋、郎岱茭白、郎岱醬、涼都黑山羊、六枝巖腳面、水城小黃姜。其中六枝巖腳面具有百年悠久歷史，以香、滑、勁、脆獨特風格聞名全國。

牛場辣椒：

牛場辣椒，貴州省六盤水市六枝特區牛場苗族彝族鄉特產，全國農產品地理標誌。牛場辣椒栽種歷史悠久，獨具地方特色，不僅色澤鮮豔，體大肉厚，而且香味可口，營養豐富。據貴州大學生化營養研究所化驗分析，牛場辣椒粗蛋白含量為15-29﹪、維B.9﹪、維C1.09﹪，維E0.79﹪鐵8.66﹪，鈣87.42﹪，鋅1.43﹪，總糖27.37﹪，脂肪14.33﹪，粗纖維20.36﹪，還含有人體必須的17種胺基酸。長期食用不僅有助於消化，還可治療多種維生素和微量元素缺乏症，並有減肥之功效。在六盤水地區，說到辣椒，人們首先提起就是牛場辣椒，當地辣椒宴"色、香、味"聞名，文人們還將牛場辣椒喻為"火鳳凰"。

紅心獼猴桃：

紅心獼猴桃，是一種可食用與藥用為一體的水果，每百克鮮果肉含維生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍紅心獼猴桃果肉細嫩、香氣濃鬱、口感香甜清爽、酸度極低，營養豐富，其營養豐富，被稱為「果中之王」、「維C之王」，特別是微量元素中的含鈣量較高，果實中的鈣可直接被人體吸收，是中老年人良好的補鈣劑，營養價值豐富。紅心獼猴桃是新品種，屬中華獼猴桃中的紅肉獼猴桃變種，是特早熟紅心品種，有「紅色軟黃金」之稱。其子代遺傳性狀穩定，抗逆性強，果實較大，風味濃甜可口，較耐貯藏。

盤縣核桃：

盤縣核桃油味美芳香，富含飽和脂肪酸，容易消化，吸收率高，是一種高級食用油，同時也是重要的工業用油，在美術油畫著色和製造油漆配劑，以及作機油代用品方面都是重要原料。核桃樹是重要的國防用材，核桃外果皮、樹皮可提取單寧，果殼可加工製作成活性炭，核桃仁榨過的油餅可以作飼料。核桃用途極廣：核桃仁是一種珍貴的果品，營養非常豐富，含有鐵、磷、鈣、脂肪、蛋白質、維生素A和B、核黃素、胡蘿蔔素、尼古酸和硫胺素。核桃仁是一種「補氣養血、潤燥、化痰、溫肺、潤腸」的滋補良藥，也是製作甜食糕點、糖果的上等料。

盤縣刺梨果脯：

盤縣刺梨果脯是貴州知名特色產品。以盤縣盛產的優質刺梨為原料，依託盤縣高原山地獨特的地理自然環境和濃厚的文化底蘊，通過清洗、去刺、切塊、去籽、預煮、冷卻、浸糖、煮糖、冷卻、烘乾等多道工藝製作而成。盤縣刺梨果脯具有脯體飽滿，大小勻稱，質地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，色澤鮮豔，透明鮮亮，易於保存，味道酸甜適口，柔軟化渣，無異味的質量特點。盤縣刺梨果脯歷史悠久，據《黔滇紀遊》雲，刺梨野生，夏花秋實，於與果多芒刺，味甘酸，食之消悶，煎汁為膏，色同楂梨，四封皆產，移之他境則不生。《巢經巢全集》中，有田評香稻久，路摘刺梨頻的詩句。

四格烏洋芋：

四格烏洋芋是貴州有名的地方洋芋品種，在貴州有上百年的種植歷史。其名稱因其主產地盤縣四格鄉而得名。四格烏洋芋不僅含有普通洋芋的各種營養成分，還富含花青昔類色素，使烏洋芋具有誘人的色澤。同時，四格烏洋芋種植以農家肥為主，不適應化肥和農藥，是一種純天然、無公害、綠色的營養保健食物原料。四格烏洋芋較普通洋芋，乾物質和碳水化合物含量均顯著高於(P<0.05和0.01);蛋白質、粗脂肪、灰分含量無明顯差異;富含較高的Se、Fe、Ca、P等礦物質;最主要的，四格烏洋芋的皮層和髓部均含有較多的花青素，皮層含量極甚;其澱粉質量情況亦優於其他類的烏洋芋。因此，四格烏洋芋具有比普通洋芋乃至其他類的烏洋芋更佳的營養價值和保健功能。

郎岱茭白：

郎岱茭白肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為「江南三大名菜」。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以胺基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。據《禮記》記載："食蝸醢而菰羹"。菰食就是菰米飯，可見周朝已用茭白的種子為糧食。《周禮》中將"菰米"與"黍"、"麥"、"稻"、"菽"並列為"六穀"。古代主要採食其籽粒，作為糧食作物栽培，後來"菰"受到黑粉菌的寄生，植株便不能再抽穗開花，轉而莖尖形成畸形肥大的菌癭，古稱"茭鬱"。菰黑粉菌為真菌，擔子菌亞門。早在西周時期，人們發現這種菌癭細嫩可食，是一種美味的蔬菜。

郎岱醬：

郎岱醬源於古夜郎構醬，發展至今已經有幾百年的歷史。其色，就像落日晚霞。其香、馥鬱清純飄遠。其味，甜鹹適宜，口感無彈。其蒸、燉、燴、炒、燜、拌皆宜。是人們日常生的重要佐料，受到人們重視喜愛。其製作於何時已不可考。《論語慍婎》有"割不正不食，不得其醬不食"的記載。證明在戰國時代，即古夜郎時期醬就是一種重要佐料。《史記纏垉夷列傳》記載，漢武帝建元六年(公元前135年)唐蒙出使南越，南越王趙佗用來招待漢使，唐蒙食後問所從來?曰："西北，江廣數裡，出番禺城下。"唐蒙回到長安，又召蜀地商人詢問，答："獨蜀出構醬，蜀賈多持竊出市面上夜郎，夜郎者臨江，江廣百餘步，足以行船。"可見，醬是當時流通於夜郎，聯繫蜀粵貿易的重要商品之一。

涼都黑山羊：

貴州地方特色畜種。貴州西部威寧、赫章、水城、盤縣一帶山區放養的肉用型黑毛羊。體型中等，結實，頭部大小適中，額較寬，鼻直或微凸，多數有須有角，角向上向外扭轉延伸，少數為鐮刀狀或倒八字形。頸細長，有的頸下有一對肉垂。成長緩慢，主食野草，飲山間溪流清泉，毛色光滑，肉質細嫩。產於水城、盤縣一帶的，因六盤水市被譽為「中國涼都」而稱為「涼都黑山羊」。涼都黑山羊肉營養價值高，蛋白質含量在22.6%以上，脂肪含量低於3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低62%，含人體必需胺基酸15種以上，尤以穀氨酸含量高，達11.03%。具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效。

六枝巖腳面：

六枝巖腳面具有百年悠久歷史，以香、滑、勁、脆獨特風格聞名全國，現已規模規模性生產，產品種類齊全，品牌已註冊(黔中特巖腳麵條)國家法律保護。深受各大賓館、的青睞。六枝巖腳面獨特，多種豐富有益於人體的礦物質。最早的巖腳麵條都是人工用刀切成的，這種手工麵條是當地飲食的一大傳統特色，很是受過往巖腳的外來客商喜愛。據說為了滿足食客的需求，當時巖腳人是用大方桌當面板，把揉好的麵團放在桌上用木槓子滾壓，壓薄後在上面撒些麵粉後對摺過來又壓，如此往返折壓，直至將面壓到薄如紙片，再用面刀切條，把切好的麵條搭掛在竹竿上晾乾後，再將其切斷分別用紙包好存放以備食用。隨著人們對巖腳麵條食用量的增加，巖腳面後來有了手拉掛麵，至民國十八年(1929年)後，巖腳麵條生產發展為機制加工面。

水城小黃姜：

水城小黃姜是貴州省六盤水市水城縣的特產。因其姜塊相對較小，表皮呈淡黃色，故得名水城小黃姜。是水城人民在長時間的生薑種植與銷售中根據姜塊自身獨有的外形命名。水城小黃姜辣味濃香，姜油豐富、味道鮮美。水城小黃姜姜塊表皮呈淡黃色，姜塊個體較小，鮮姜帶清香味，切開後辣味濃鬱、纖維細小、姜油豐富(姜油含量高達2.6-2.8%)、味道鮮美，具有良好的市場知名度。上世紀八十年代大量出口韓國和日本，並且多次在國內外展銷會、博覽會上獲得金獎，是水城縣重要地方特色產業之一，水城小黃姜現已被開發呈開袋即可衝泡飲用的薑茶，也稱薑湯，成為方便可口的藥食兼具的保健飲品。水城縣種植歷史悠久，據《水城廳志·食貨》，早在乾隆年間，地方志書就記載了水城好產小黃姜。可見水城小黃姜的存在已經有近百年的歷史。