和長沙有關的老電影（長沙夜生活一部活色生）
2023-06-11 21:41:57
電影長沙夜生活主演團隊：尹昉、張婧儀、蘇巖、吳昊宸、白宇帆、周思羽
中秋即將來臨之際，遊子憶鄉，最懷念的是家人圍聚餐桌的熱鬧場景。對於長沙而言，這一情結則更加深刻。火辣、熱情、簡單卻不乏味，這是所謂長沙美食的根基，也是長沙人的生活哲學。
從左至右
尹昉
1-10系列T恤、牛仔褲CROQUIS（速寫）
運動鞋both
張婧儀
1-10系列T恤CROQUIS（速寫）
牛仔褲CELINE BY HEDI SLIMANE
夜幕降臨，華燈初上，煙火氣息瀰漫於夜晚的長沙，人來人往，有人拖著行李準備出發，有人滿懷希望剛剛抵達，有人佇立在夢想和現實的岔路躊躇不前。對於失眠的人，漫長的夜生活才剛剛開始....電影《長沙夜生活》以城市青年的獨特視角，聚焦都市小人物的悲歡離合，以發生在一個夜晚的相遇與和解的故事，串聯起當代都市夜生活圖景，致敬每一位對生活滿懷熱忱的普通人。
從左至右
蘇巖
1-10系列衛衣CROQUIS（速寫）
牛仔半裙MM6 Maison Margiela
VIGGY白色鏤空系帶短靴AGL
吳昊宸
1-10系列衛衣、牛仔褲CROQUIS（速寫）
運動鞋THOM WILLS
在長沙這座以夜生活聞名的城市裡，人與人之間的故事經常於夜市的美食之中展開，一頓地道的長沙「宵夜」，往往就可能促成了一段良緣，更是能治癒夜晚星城裡每⼀個平凡⽽勇敢的⼈，這便是長沙人特有的爽快與豁達。
從左至右
白宇帆
1-10系列T恤CROQUIS（速寫）
牛仔褲CELINE BY HEDI SLIMANE
運動鞋STUART WEITZMAN
周思羽
1-10系列衛衣、牛仔褲CROQUIS（速寫）
板鞋both
在長沙，團圓的背後是家鄉的味道，只需一句簡單的「回來恰飯」就能讓長沙遊子們啟程歸鄉。值此中秋佳節團圓之際，我們攜手《長沙夜生活》劇組，和尹昉、張婧儀、蘇巖、吳昊宸、白宇帆、周思羽共探星城長沙，聽聽他們如何去說這些美食的特色和背後的故事，一起解長沙夜生活美食的來龍去脈，身臨其境般體驗火熱的長沙夜晚。
關於長沙，他們有話要說
尹昉
「直爽、霸蠻、逗霸。」
1-10系列T恤、牛仔褲CROQUIS（速寫）
Q:如果用一道菜代表你心目中的長沙，你覺得是什麼？
A:小炒芋頭杆。
Q:和這道菜有什麼特別的故事可以分享嗎？
A:是我兒時外婆經常做的一道菜，後來長大之後再也沒吃到過。這道菜如果處理不好就會非常的麻口，從嘴到嗓子眼都會很難受，但是如果處理得好的話非常好吃，所以吃這道菜的時候有一種冒險的期待感。
Q:你心中最能代表長沙夜市文化的物像是什麼？
A:臭豆腐。
Q:說出三個長沙人讓你印象深刻的品質或特徵。
A:直爽、霸蠻、逗霸。
Q:說出三句最讓你印象深刻的長沙方言。
A:你哦改咯？你要哦改咯？你到底要哦改咯？
張婧儀
「熱情、愛熱鬧、吃的苦。」
1-10系列T恤CROQUIS（速寫）
牛仔褲CELINE BY HEDI SLIMANE Super-Star
休閒系帶板鞋Golden Goose
Q:如果用一道菜代表你心目中的長沙，你覺得是什麼？為什麼會選擇這道菜？
A:辣椒炒肉，感覺這是一道大家一說到湖南第一個會想到的菜。
Q:和這道菜有什麼特別的故事可以分享嗎？
A:會有特別想吃米飯的時候，想吃米飯的時候第一個會想到辣椒炒肉來下飯。
Q:你心中最能代表長沙夜市文化的物像是什麼？
A:夜宵攤。
Q:說出三個長沙人讓你印象深刻的品質或特徵。
A:熱情、愛熱鬧、吃的苦。
Q:說出三句最讓你印象深刻的長沙方言。
A:你要哦該咯/莫發寶氣/那確(qio)實。
蘇巖
「城市很有包容性，活力四射！」
1-10系列衛衣CROQUIS（速寫）
牛仔半裙MM6 Maison Margiela
VIGGY白色鏤空系帶短靴AGL
Q:如果用一道菜代表你心目中的長沙，你覺得是什麼？為什麼會選擇這道菜？
A:菜的話就是：小炒肉！看似簡單，但味道實在不一般，很絕！很湖南!小吃的話,黑色經典臭豆腐！
Q:和這道菜有什麼特別的故事可以分享嗎？
A:到長沙第一頓吃的！驚豔到!
Q:你心中最能代表長沙夜市文化的物像是什麼？
A:麻辣小龍蝦!
Q:說出三個長沙人讓你印象深刻的品質或特徵。
A:都是夜貓子，夜市文化！/ 好吃好喝的太多！辣到各個角落！/城市很有包容性、活力四射、最美湘江夜色！/長沙話極具特色！
Q:說出三句最讓你印象深刻的長沙方言。
A:放了么子傢伙嘍？（我學的第一句長沙方言臺詞）/伢子/妹陀。
吳昊宸
「熱情、能熬夜、幸福感高。」
1-10系列衛衣、牛仔褲CROQUIS（速寫）
運動鞋THOM WILLS
Q:如果用一道菜代表你心目中的長沙，你覺得是什麼？為什麼會選擇這道菜？
A:小炒黃牛肉，每次來都會點。
Q:你心中最能代表長沙夜市文化的物像是什麼？
A:攤位。
Q:說出三個長沙人讓你印象深刻的品質或特徵。
A：熱情、能熬夜、幸福感高。
Q:說出三句最讓你印象深刻的長沙方言。
A:哦改咯、堂客、么子。
白宇帆
「火辣熱情、雷厲風行、很有江湖俠氣。」
1-10系列T恤CROQUIS（速寫）
牛仔褲CELINE BY HEDI SLIMANE
Q:如果用一道菜代表你心目中的長沙，你覺得是什麼？為什麼會選擇這道菜？
A:我覺得是口味蝦吧，這道菜特別符合大傢伙聚在一起熱熱鬧鬧的夜生活場景，並且口味蝦是長沙特有的小龍蝦做法，味道上不僅是鮮香麻辣，還有獨特的香氣。
Q:和這道菜有什麼特別的故事可以分享嗎？
A:這是我這次來到長沙，第一個去打卡的美食，還實實在在地做了攻略，真的感覺各有各的特點，每家都很想去嘗試。
Q:你心中最能代表長沙夜市文化的物像是什麼？
A:我覺得有很多吧，比如林立的燈牌、小攤販的帳篷、熱氣騰騰的煙火都很能代表夜市文化。
Q:說出三個長沙人讓你印象深刻的品質或特徵。
A:火辣熱情、雷厲風行、很有江湖俠氣。
Q:說出三句最讓你印象深刻的長沙方言。
A:其實我兩次來到長沙都是因為工作，和工作的小夥伴接觸下來，感覺大家還是說「塑普」比較多，腔調上很有特色，很愛說疊字，但是沒有記住特別具體的話，大家也可以教我幾句～
周思羽
「很守時 喜歡熱鬧的感覺 正義感很足。」
1-10系列衛衣CROQUIS（速寫）
Q:如果用一道菜代表你心目中的長沙，你覺得是什麼？
A:辣椒炒肉。
Q:和這道菜有什麼特別的故事可以分享嗎？
A:女朋友愛吃哈哈哈。
Q:你心中最能代表長沙夜市文化的物像是什麼？
A:黑色經典臭豆腐。
Q:說出三個長沙人讓你印象深刻的品質或特徵。
A:很守時 喜歡熱鬧的感覺 正義感很足。
Q:說出三句最讓你印象深刻的長沙方言。
A:你恰飯了冒?/你在搞么子？/克哪裡咯？
接下來再聽聽長沙本地美食博主們對於長沙夜生活美食的推薦吧
01
內卷之王：長沙小龍蝦
長沙人以小龍蝦為豪。一到夏季，走到長沙的街道上，無論是繁華的城市中心還是樸實的街頭小巷到處都有小龍蝦的身影。商戶門頭前巨大的小龍蝦雕塑，小攤販前紅彤彤的龍蝦外賣。
其實這座城市的小龍蝦競爭戰從每年的四月就已經開始了……
長沙人喜歡玩喜歡吃，如果你來過長沙，你會發現哪怕已經是凌晨一點，「解放西」依然熱鬧非凡，許多小龍蝦店裡依然人聲鼎沸。既然熱愛又喜歡，對於小龍蝦烹飪的味道，我覺得長沙是全國最內卷的一個，這也和長沙人自信的性格有關，不像是其他城市有著固定的執著，無論是麻辣小龍蝦或者油燜大蝦，對於長沙人而言都是可以包容的，在此基礎之上，長沙的小龍蝦更是滷，炒，燜，蒸，油爆樣樣齊全！簡單的小龍蝦去頭開背，簡單的幾樣配菜調製出最簡單的口味蝦。而如今隨著小龍蝦吃法越來越豐富，口味蝦也完成了「升級」，現在在大型餐飲店，長沙口味蝦調製成「複合香型」，更多的「輔助」配料如高湯、啤酒、八角桂皮，更多的配菜如紫蘇香菜以及打底的魔芋豆腐，這些都讓長沙口味蝦在味蕾感覺上更加的豐富。我非常歡迎大家來到長沙，在這裡一起享受小龍蝦的狂歡。
推薦者：卡特找呷的
「近十年本地生活編輯，尋找長沙大街小巷的隱藏菜單。」
02
百吃不膩：辣椒炒肉
川渝有吃不完的火鍋，東北有吃不夠的酸菜粉條，而在湖南聊到家鄉菜，辣椒炒肉一定每個人湖湘人的心頭愛。辣椒 豬肉的絕妙組合搭配，使其成為湘菜的著名代表之一。
辣椒炒肉的歷史，那就要從康熙年間開始追溯，據說在康熙年間，湖南人就喜歡吃辣椒炒肉，辣椒可以祛溼防寒，而豬肉又最為主要的肉食來源，當人們第一次將這兩種食材搭配在一起時，竟發現是這樣的好吃，所以流傳至今。辣椒炒肉的用料也很講究，好吃的秘訣就藏於此。辣椒選用的是湖南特有的青螺絲椒，豬肉一定得是肥瘦相間的土豬肉，加入蒜片大火翻炒，香辣過癮的滋味，讓你回味無窮。
在湖南，辣椒炒肉又不僅僅只是一道菜，更是承載著一種「吃辣文化」，長沙人爽快、潑辣的性格似乎就註定了和辣椒脫不了關係，這也是湖南人吃什麼都要拌著辣椒來吃的趣聞的來源。中秋佳節即將到來，湖南人團圓桌上的這道招牌家常菜，正是撫慰外鄉遊子鄉愁最好的佳餚，簡單之中，卻蘊含故鄉的深情，就像那割捨不掉的牽掛，總是如辣椒一般衝上心頭。
推薦者：通姐帶你吃長沙
「無特色，不推薦！長沙土著吃貨，吃喝玩樂一級運動員，跟著通姐吃長沙！」
03
煙火氣息：長沙臭豆腐
讓長沙人介紹家鄉特色，總歸是繞不開那幾片黢黑的臭豆腐。不同於色澤金黃的紹興臭豆腐，長沙臭豆腐從外貌上就已經完全脫離了豆腐的白淨水嫩，黑得似煤炭又散著陣陣異味。但先別急著嫌棄，只要那黑紫色的豆腐胚落入油鍋裡，就宛如涅槃重生般與「臭」一拍兩散，與「香」喜結良緣，也正因長沙人的豁達和不拘小節才能讓臭豆腐這其貌不揚的美食在長沙這座城市裡廣為流傳，甚至成為城市的象徵之一。新鮮出鍋的臭豆腐的黑色外殼被炸得酥脆，拿筷子一戳就露出肚子裡的雪白軟嫩，往溫熱的特製滷水裡一浸一提就吸滿了湯汁，再蓋上些榨菜丁、蒜泥、香菜等配料，一口一個包進嘴裡，就能換得好幾聲「韻味」！
長沙的大街小巷裡從來不缺賣臭豆腐的。南門口的五娭毑臭豆腐已經有四十多年歷史，本地人從小吃到大；坡子街武嗲臭豆腐，用的是老滷水滷製，；近幾年的連鎖品牌黑色經典更是走兩步就有一家。但你若問起我最好吃的臭豆腐，大概還是我記憶中的那家無名小攤。它停靠在夏夜彎彎曲曲的巷弄，街坊四鄰搖著蒲扇循著香氣聚集在懸掛的白熾燈下，在油鍋的滋滋作響中和攤主扯閒談。它支在冬日校門口的一角，呼呼的白煙從嘴裡不停往外冒，進入到口腔中帶來的燙與辣驅走了寒意。四季流轉，長沙的煙火氣從不曾消散，與這臭豆腐一樣讓人感到親切又隨意。無論何時何地，吃上一片，見上一面，都能感受到最簡單純粹的快樂。
推薦者：二十吃垮長沙
「這裡是立志二十歲吃垮長沙的二十！來長沙跟著我吃準沒錯！」
04
開胃佳餚：擂辣椒皮蛋
皮蛋，很多人避而遠之的「黑暗料理」，而在大膽敢於嘗試新鮮事物的長沙人眼裡，皮蛋猶如臭豆腐一般，黝黑光亮透著花紋的外表下，藏著軟糯的內心，獨特的滋味讓人上癮。
相傳在明代年間，因機緣巧合下，人們將鴨蛋「華麗變身」為皮蛋，經過製作工藝的不斷改進和升級，才有了現在市面上由皮蛋製成的各種美味佳餚。無辣不歡的湖南人，將皮蛋與辣椒相搭配，創新出「擂辣椒皮蛋」這道下飯家常菜，它也逐漸演化為湖南人飯桌上不可或缺的一道涼菜。獨具湖南特色的擂辣椒皮蛋，被很多人稱為最開胃的湘菜。被火炙烤過的青椒，呈現出」虎皮「花紋後，去皮只留細嫩的精華部分，與皮蛋和大蒜在擂缽中充分融合，皮蛋濃鬱的風味有了青椒鮮辣的加持，香味一觸即發。入口先嘗皮蛋的軟糯，隨之而來的是青椒的清脆，最後皮蛋的回味在唇齒間蔓延，細細品味，好吃到停不下嘴。
推薦者：糯米吃長沙
「長沙美食的活地圖，混跡吃貨圈好多年，最愛吃、最會吃的妹陀！」
05
奇妙融合：熱滷四合一
聽我老爸說，很早之前長沙都是沒有小龍蝦吃的，他出去和朋友吃宵夜，都是去吃「熱滷四合一」，在那個年代，聰明智慧的長沙人民另闢蹊徑，將四種菜品滷在一起，合成為一道新菜。
大家一般去吃這道菜就是你在菜牌上隨便點至少四樣滷菜，多點也可以，但最少四樣，種類很多有葷有素，韭菜、千張、捆雞、腊味等都是點的最多的，尤其是韭菜這種奇妙的食材，不僅有著特殊的鮮香，再點上湖南人愛的辣椒油，輔以店家的秘制醬料一拌，這裡面碰撞發酵出的美味絕對可以讓你一口接上一口停不下，且與外表不同，其實吃起來一點都不油膩。
長沙每個店的熱滷四合一的味道都不太一樣，我自己還是比較喜歡文記四合一這個老子號，我和朋友會經常去，點好了想吃的店家就會把這幾樣東西拌在一起，可以跟老闆說一下子你的口味喜好調味以後端出來。
這就是傳說中的熱滷四合一，長沙的特色美食之一， 熱滷四合一一直飽受歡迎，到了後來，它也乾脆就直接被親切地叫做「四合一」，推薦來長沙玩的朋友一定要去試一下。
推薦者：花吃長沙
「曬美食，是對生活的熱愛，看花花，是對生活的嚮往。」
06
夜宵霸主：嗦螺
「三月田螺滿肚子，清秋田螺最肥美」，在每年中秋前後，是吃嗦螺最好的時候，新鮮肥美的「夜宵霸主」佔據著湖南人入秋後的夜生活。夜宵算是長沙夜生活的重頭戲，比起火爆的小龍蝦，嗦螺更重視對食材本身的打磨，加之獨特口味的調製，讓在生活裡喜好質樸、簡單的長沙人們過嘴不忘，成為繞不開的美食記憶。
在每個夜宵攤子的後廚，幾乎都能看見師傅們麻裡地用鉗去螺尾，加鹽少許反覆搓洗乾淨後，再置於鍋內爆炒，放入辣椒、大蒜、秘制調料等佐料，筒子骨湯底更是提鮮的靈魂所在。在一番番的翻炒後，鮮香麻辣的螺香撲鼻而至，瞬間勾起好吃鬼們胃裡的饞蟲。帶著湖南特色佐菜入味的紫蘇，爽脆麻辣的嗦螺徵服著南來北往的胃。田螺黑黝黝，一「嗦」滿口鮮，之所以叫嗦螺，更有靈魂的魅力便在於吃的動作，一口一個，嗦出滿口汁水，又香又辣，好不過癮！一口嗦螺，嗦盡人間煙火氣。縱然有千百山珍海味，但邊和朋友喝著啤酒，邊嗦著螺的獨特滋味，又有誰能不愛呢？
推薦者：長沙好吃鬼
「用舌尖品味長沙煙火，用靈魂感知長沙美好生活。」
監製/王曉白
攝影/梁恆溢LIANG
統籌/張七月
造型/Yashukuo
化妝/羅姣Leah（尹昉、吳昊宸）、蔡芬芳（張婧儀）、秋澤 Orient4（蘇巖）、黃悶悶JOW果凍橙（白宇帆、周思羽）
髮型/佳明Eddy@Andycreation（尹昉、吳昊宸）、蔡芬芳（張婧儀）、秋澤 Orient4（蘇巖）、郭昂JOW果凍橙（白宇帆、周思羽）
製片/tyrtiti
宣傳/鄭皓銘
外聯製片/鄧敏
視頻製作/ Monster Studio
視頻攝影/王培源
視頻剪輯/劉坤
靜物攝影/Allan Liu
美術/Qin @PARKSTUDIO2020
後期修圖/PARKSTUDIO @PARKSTUDIO2020
服裝統籌/益達、Harris
服裝助理/Vesna
道具、家具支持/長沙文和友
餐品提供支持/長沙文和友
鳴謝/ CROQUIS（速寫）
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