塔菜怎麼做好吃家常菜（硬核菜譜製作人）

2023-09-23 13:16:26 3

今天碰見這形狀特別的菜，問了老闆娘原來叫塔菜。買了一斤回來嘗試，用最保守烹飪做法--白灼，簡單油鹽調味，味道像菠菜加白菜結合，清甜。

By 公仔思樂冰

用料

做法步驟

1、塔菜又稱菊花菜，十字花科蕓薹屬多年生宿根草本植物。以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃鬱菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。

2、單葉互生，卵圓形或長橢圓形，葉長2～6釐米，寬1～2.5釐米，葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂，葉表面綠色，背面淡綠色，先端短尖，葉脈上具稀疏的細毛，葉基稍收縮成葉柄，葉柄扁圓形，具窄翼，綠色或淡紫色。

3、用剪刀一分八均勻大小，用水清洗乾淨瀝乾水分備用

4、鍋裡放入足量水，水開後放入處理好的塔菜

5、滴上油

6、放入鹽，大火煮4分鐘（久煮也不會變色哦）

7、上盤開餐

8、青翠欲滴

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