什麼是中甜度的黃酒
2023-09-23 16:37:50
中甜度的黃酒即半甜型黃酒,為含糖量40到100克每升的黃酒。
半甜型黃酒工藝獨特,是用成品黃酒代水,加入發酵醪中,使糖化發酵的開始之際,發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度,由於酵母菌數量較少,對發酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精,故成品酒中的糖份較高。該酒酒香濃鬱,酒度適中,味甘甜醇厚,為黃酒中之珍品。
關鍵詞: 什麼 甜度 黃酒
2023-09-23 16:37:50
中甜度的黃酒即半甜型黃酒,為含糖量40到100克每升的黃酒。
半甜型黃酒工藝獨特,是用成品黃酒代水,加入發酵醪中,使糖化發酵的開始之際,發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度,由於酵母菌數量較少,對發酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精,故成品酒中的糖份較高。該酒酒香濃鬱,酒度適中,味甘甜醇厚,為黃酒中之珍品。
關鍵詞: 什麼 甜度 黃酒