香辣豆角的快速醃製方法
2023-10-25 06:44:52
專利名稱:香辣豆角的快速醃製方法
技術領域:
這是一種豆角的加工方法,尤其是一種香辣豆角的快速醃製方法。
背景技術:
傳統的豆角醃製方法是在早晨很早的時候,把豆角I條I條地擺在乾淨的整天能曬得到太陽的水泥地板上,不能互相交叉疊放,從早上曬到天黑。收回後盛放臉盆內,放在陰涼的地方散去熱氣後,再水洗,浙幹水後,放於盆內加鹽翻動後醃製一晚。次日再翻動I次,卷把放入壇內醃好,數日後即可食用,整個醃製過程,一般要2天時間。
發明內容
本發明的香辣豆角快速醃製方法,一天的時間就可完成全部醃製工作,工效大為提高,該豆角又香又辣,而且非常好吃。具體實施方法把豆角洗乾淨去蟲傷豆角,然後切成2釐米長的小段,撒到乾淨的水泥地板上,要求豆角不交叉,互不疊放。由於豆角每段都很短,所以很容易曬乾,從早上曬 到下午3時左右豆角就曬至半乾了。收回後放入乾淨的臉盆內放涼,拌入食鹽和切碎的乾淨的零陵香,再撒上一點細胡椒麵,撒點純淨水,反覆拌勻。然後裝入瓶內,壓實、蓋上蓋即可。如用罈子醃製的,醃好後在壇簷內灌上一些水即可。數日後即可食用。
權利要求
1.香辣豆角的快速醃製方法,其特徵是把豆角切成2釐米長的小段,曬致半乾,醃製時,加入食鹽,切碎的零陵香和細胡椒麵,拌勻,然後裝入瓶內或壇內即可。
全文摘要
本發明的香辣豆角快速醃製方法,一天的時間就可完成全部醃製工作,工效大為提高,該豆角又香又辣,而且非常好吃。具體實施方法把豆角洗乾淨去蟲傷豆角,然後切成2釐米長的小段,撒到乾淨的水泥地板上,要求豆角不交叉,互不疊放。由於豆角每段都很短,所以很容易曬乾,從早上曬到下午3時左右豆角就曬至半乾了。收回後放入乾淨的臉盆內放涼,拌入食鹽和切碎的乾淨的零陵香,再撒上一點細胡椒麵,撒點純淨水,反覆拌勻。然後裝入瓶內,壓實、蓋上蓋即可。如用罈子醃製的,醃好後在壇簷內灌上一些水即可。數日後即可食用。
文檔編號A23L1/218GK102813162SQ20111016173
公開日2012年12月12日 申請日期2011年6月11日 優先權日2011年6月11日
發明者李德偉 申請人:李德偉