淡奶油芝士麵包做法（1碗面1份奶酪黃油）

2023-10-14 20:54:05

想吃拉絲芝芯麵包，又不想出去買，為口吃的奔波半天不值當。再加上外面的麵包總是會有各種添加，家裡材料都有，索性自己在家做，更健康美味。

其實做這種麵包，不需要特殊的材料，拉絲奶酪，雞蛋，黃油，酵母粉，糖就足夠了，如果你經常做麵包或各種小點心，那麼這些都是必備的基礎材料。

唯獨要注意的就是這個糖，儘量用糖霜，沒有顆粒感，口感更細膩。如果沒有糖霜就用綿白糖代替，畢竟砂糖顆粒感太強。或者你直接把普通白糖溶在水裡或者牛奶裡再和面也可以，那效果就和糖霜一樣了。

麵粉要用高筋麵粉，高筋麵粉麵筋豐富，這樣做出的麵包更加鬆軟有韌性，口感也會好很多，不會有那種咬一口直掉渣的情況。

然後將準備好的材料放在一起，我用的是500克麵粉，5克酵母粉，30克糖霜，300毫升牛奶，100克黃油，兩個雞蛋，你可以大概按照這個比例來製作。

牛奶可以用水來代替，只是香味會差一點

沒有黃油可以用植物油代替，也是會香味差一點

糖的用量實際隨意，我這個糖量最後的口感是有一絲微甜，並不是很甜的那種。因為我為了突出香味。

先將麵粉攪拌成絮狀後，用手來抓勻，因為黃油是塊的，用手的溫度融化抓到面裡面，這樣更加的均勻。

然後反覆揉面，時間儘量久一點，我揉了20分鐘。因為不追求那種麵包拉絲的效果，所以並不用揉出手套膜的狀態。揉勻就好。

醒發至兩倍到三倍大後，揉勻排氣，這一步是為了讓面再二次醒發是更容易定型，也能讓成品不容易塌陷。

把麵團搓成長條，切成均勻的劑子，大小隨意，均勻就好。

用手壓扁放入拉絲奶酪。這裡你也可以放豆沙，黑芝麻之類的餡料，如果沒有，什麼也不放，也是不錯的小麵包哦。

將烤盤刷油，把包好的麵包坯均勻的碼放，刷油是為了防止粘連。

蓋上保鮮膜防止水分揮發，二次醒發至一倍大。

表面均勻的刷一層蛋液，全蛋液就好。

烤箱190度，上下火，預熱兩分鐘，烤25分鐘就可以了。

烤好的麵包，表面金黃，香味撲鼻。

一層焦香酥脆的表皮裡是鬆軟的麵包芯。富有彈性。

裡面的芝士在你掰開麵包時會拉出絲，香滑美味。整體麵包以香為主，並不是很甜，也就是屬於那種越嚼越香的感覺，喜歡的也可以試試哦！

把複雜的變簡單，把簡單的變得更加的漂亮，讓漂亮和健康同時擁有，這就是我@呲食塘，一個不拘泥於傳統的美食作者，值得你，一個不拘泥於傳統的美食作者，值得你關注哦！