圓蛤蒸蛋的做法（蛤蜊蒸蛋的做法）

2023-10-15 00:11:53 5

1. 蛤蜊 洗淨 用淡鹽水浸泡吐沙。

2. 燒熱水，水開把蛤蜊放進去焯水，殼張開就可以拿出。用溫水衝洗下以防有沙子。煮蛤蜊的水用篩子，弄掉沙子留下水。

3. 取一碗打雞蛋。雞蛋打勻加煮蛤蜊的水。基本是1個雞蛋100毫升。然後攪均勻。

4. 取一個深碗。把煮好的蛤蜊放進去。。然後加蛋液。用保鮮膜覆蓋。

5. 蒸鍋燒水，水開把碗放進去。大火蒸8分鐘。然後關火。悶2分鐘出鍋。。蒸的時間不要太長。否則會出蜂眼就老了影響口感。

6. 在雞蛋表面放一點蔥花。海鮮醬油。然後鍋點火放一點香油燒熱。淋到蔥花醬油上。完成。 特點就是鮮。雞蛋爽滑。適合老年人 小孩 吃。。 特別是小孩不吃飯來個這個也不錯。