韭菜為什麼一茬比一茬細（一把小韭菜為何頻頻出圈）

2023-10-22 19:47:58

齊魯網·閃電新聞10月10日訊 西郊蓋韭，是「槐蔭四寶」之一，別看這韭菜相貌平平，它可是濟南傳統蔬菜之一，八月十五和春節期間，市場價格堪比螃蟹。「韭菜的價格比較穩定，春節和八月十五這兩個節能到六十塊錢一斤，平時的話怎麼也得幾十塊錢一斤。」濟南盛農種苗有限公司總經理胡冬梅告訴閃電新聞記者。

高價格的背後是深耕細作的種植模式。蓋韭蓋韭，關鍵在於「蓋」。西郊蓋韭從明末清初開始栽培，距今已經有300多年的歷史，天冷時，依靠風障和草苫或葦毛覆蓋保溫，冬春供應青韭。

「韭菜種植的時候，要保證它溫度在15度。比如每年11月，溫度降了，就要提前給它弄上風障陽畦。每天早上八九點鐘太陽出來的時候，我們把它揭開，同時，塑料薄膜也要一起揭開，經過太陽照射，到了下午三四點鐘再把它蓋起來，保證它的溫度和溼度。」胡冬梅告訴閃電新聞記者。

「西郊蓋韭」生產應用傳統的陽畦及小拱棚栽培方式，以及「扒韭墩、剪韭毛、剔韭墩」的栽培技藝，並結合防蟲網、殺蟲燈、黃籃板和生物製劑等新技術，進行科學保護、改進和開發。

種植基地有專家每天對人員的種植技術及韭菜的生長進行管理指導，進行精細化種植。

「這樣種出來的韭菜就特別香，味道濃鬱，吃了以後沒有那種燒心的感覺。」胡冬梅告訴記者，為了保證品質，西郊蓋韭每年只收穫三到四茬，每茬韭葉蓬勃生長，色、香、味、形俱佳。

胡冬梅還提到：「我們的銷量供不應求，主要是供一些大的單位團購，包括北京上海的一些客戶，他們也在我們基地採購。」

閃電新聞記者 張聰 孔然 報導