太原早餐哪裡有牛肉麵（太原人的固定夜宵）

2023-10-09 09:33:02 2

有些人，白天在秤上嚷嚷著減肥，晚上的時候，不經意就會和他在夜宵攤上相遇。吃貨，你的名字叫貪婪！一說到夜宵，大多數人一定滿腦子都是，「燒烤火鍋小龍蝦，冰鎮啤酒一把抓」，但肯定有很多人都不知道，在這麼多樣式的美食中，太原人卻有自己的固定夜宵，那就是：肥腸面！所以今天就讓我帶著大家腹肌除皺，來探一探這家在太原開了二十年的老店，二喜豬皮香。

其實對於肥腸，我是持保留意見的，相對於其他的食材來說，想要把肥腸這種食物做好，不僅考驗廚師的功力，而且採買的食材是否新鮮也在很大程度上決定著最終這碗面好吃與否。我和同行的朋友點了碗肥腸面和菜單推薦的豬皮豆豆，因為我不吃羊血，但是為了給你們探店，還是點了招牌的炒羊血，一會兒看看朋友怎麼評價吧。

二喜家也是開了二十幾年的老店，承包了好多老太原的夜宵生活，原本是在山大二院的支攤子做起，後來就到北大街開了店鋪。但眾所周知的是，一旦飯店遷了址，味道肯定會有所改變。

先上的是肥腸面，因為在四川生活過很長一段時間，四川的肥腸面也是很有名氣的，兩者比較區別還是很大的。二喜家的肥腸面是面片，並非是麵條，也是幹炒的做法，不是湯麵，這樣的烹飪方法也是為了突出肥腸的味道。面片勁道爽滑，肥腸肥厚紮實，一口肉帶上一口面，口腔裡瀰漫的是肥腸獨特的味道與口感，再加上麵食特有的甜味和調料複合的鹹香，這一口真的可以用滿足來形容了。除此之外，最讓我驚喜的是肥腸面和大蒜的搭配，俗話說「吃肉不加蒜，香味少一半」，肥腸在厚重的醬汁之下，有些時候也不一定能夠去除本身自帶的臭味，但是蒜味濃烈的辛辣衝進來的時候，一切就都迎刃而解了，怪不得這家店的肥腸面都說是夜宵的固定菜單，要是夜宵吃上這麼一碗，我願意把剛定的減肥計劃往後推推！

同樣是特色的豬皮炒黃豆，也很不錯，雖說這並非一道多麼難得的菜色，但是在夜宵這個前提下，搭配上一瓶冰涼的啤酒，二者結合一定會勾起食客的饞蟲，軟糯的豬皮配上豆香，一口下去QQ彈彈的，滿滿的膠原蛋白，不但是下酒的絕佳搭配，更會受到許多女性食客的歡迎。

雖然我不吃羊血，但同行的朋友說羊血很新鮮搭配上香料和醬汁，完全掩蓋了腥羶的味道，不管是作為正餐還是夜宵都是很不錯的選擇，喜歡吃這一類的朋友可以找機會試試，等我什麼時候克服了心理障礙一定第一時間給你們打卡！

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總體來說，這家店的肥腸面和豬皮豆豆是我比較推薦的，如果你可以接受羊血這類的食物，那麼炒羊血也是值得嘗一嘗的。其實不管是不是老太原，夜宵往往帶著一種生活態度和情趣，和兩三個好朋友，趁著夏天的夜晚暑氣剛剛散去，不如就出門吃一頓夜宵，聊一會兒天，感受一下人生真好，夏天真美！