雞蛋怎樣才是煮熟了
2023-10-29 23:50:57 2
一、雞蛋怎樣才是煮熟了
一般水煮的情況下,煮5分鐘就算熟了,這時候的蛋黃處於一個完美的階段,新鮮。但是很多人覺得還是熟透才好吃,那你可以在這個基礎上再煮3分鐘,一共8分鐘,那麼這個時候的雞蛋就是蛋黃和蛋白分離,也就是大部分人可以接受的狀態。
二、怎么正確煮雞蛋
我相信很多小夥伴都覺得這個問題很傻,水煮雞蛋誰不會,就是涼水,放雞蛋,煮沸騰然後撈起剝殼直接吃。其實,這裡的步驟都是錯的。這裡有幾點是有問題呢:
1.放雞蛋之前,要用清水清洗乾淨。很多人都會忽略這一步,認為反正都要剝殼,所以不會習慣清洗。其實,很多土雞蛋都是直接從雞窩裡面拿出來,並沒有經過系統的消毒,有很多的細菌,特別水煮的過程中,如果蛋殼一旦破裂,細菌都會進入到內部。
2.涼水下鍋。這也是錯的,因為涼水下鍋的話,沸騰的時候敲打蒸鍋的的底部,很容易造成蛋殼破裂,所以正確的做法應該是溫水下鍋。
3.煮熟之後,直接剝殼,這也是錯的,因為剛撈出鍋的蛋溫度比較高,這時候直接剝殼,容易燙手,所以,撈出鍋之後,最好放去涼水浸泡一下,過幾分鐘之後再剝殼,這時候就會發現蛋殼十分好剝。
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