一種什錦抓飯及其製備方法
2023-09-24 05:35:35 2
專利名稱：一種什錦抓飯及其製備方法
技術領域：
本發明涉及ー種食品，具體地，涉及ー種什錦抓飯及其製備方法。
背景技術：
抓飯，維吾爾語稱「波勞」，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的ー種主食，傳統意義上多淨手掇食，故漢語稱為「抓飯」。但新疆的抓飯一般都是羊肉、牛肉等肉食的，種類和口味較為單一，而口味新穎的什錦抓飯卻種類非常少。
發明內容
本發明要解決傳統抓飯的缺陷，使大家不限時不限地的吃上ー種營養豐富、口味新穎、方便的什錦抓飯。為了解決上述技術問題，本發明提供了如下的技術方案
ー種什錦抓飯，由以下材料製備完成
每千克大米加入以下重量的材料葡萄乾100-200g，青豌豆50-100g，樹上幹杏50-100g，新疆紅棗10-50g，枸杞10-50g，聖女果乾10_50g、恰瑪古20_50g、清油300_500g，胡蘿蔔 200-300 克，洋蔥 400-500 克，鹽 50_100g，孜然 10_40g，水 I. 0-1. 5kg。優選地，由以下材料製備完成
每千克大米加入以下重量的材料葡萄乾150g，青豌豆75g，樹上幹杏75g，新疆紅棗 30g，枸杞30g，聖女果乾30g、恰瑪古35g、清油400g，胡蘿蔔250克，洋蔥450克，鹽75g，孜然 25g，水 1.25kg。本發明的什錦抓飯通過以下エ藝加工完成
(I)將洋蔥、胡蘿蔔切條，條的大小為5CmX2CmX2Cm; (2)倒油進平底鍋加熱，油溫達到60-80°C時將胡蘿蔔、洋蔥、恰瑪古依次放入油鍋，然後加入鹽與孜然調味；
(3)炒香後，加入原料重量20%的水，煮三分鐘，燉出胡蘿蔔的營養；(4)胡蘿蔔和洋蔥炒軟後，把洗乾淨、浸泡過半小時的米，輕輕鋪灑於胡蘿蔔之上，保持胡蘿蔔始終在鍋底，再將備好的葡萄乾、青豌豆、樹上幹杏、新疆紅棗、枸杞、聖女果乾依次輕灑於大米之上；(5)加入原料重量80%的涼水，蓋上鍋蓋煮沸後燜20-30分鐘即可。本發明具有以下有益效果
什錦抓飯米粒晶亮，果香濃濃，有淡淡的孜然香味，新疆風十足.其原料必備的胡蘿蔔，又稱「小人參」補氣生血，安神益智，而胡蘿蔔的營養只有溶解於油之中，方能被人體完全吸收。 葡萄乾，杏幹，紅棗是素抓飯的必備之品，也是補血養顏之寶。葡萄味甘平，令人肥健、耐飢、忍風寒。葡萄乾是新疆獨具特色的食品之一。枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，並應用於臨床。豌豆富含賴氨酸，大米又缺賴氨酸，豆谷共煮食，可起到與蛋白質互補的作用。聖女果乾中含有穀胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，増加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。對於防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預防。櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首，是保護皮膚，維護胃液正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。恰瑪古，一種新疆維吾爾族人民極為熟悉的植物，南疆許多地區的維吾爾族人甚至將其當作每天必不可少的食物。新疆人民食用恰瑪古已經有兩千年的歷史，恰瑪古在當地少數民族心中的份量就如同漢族人看待人參ー樣，不同的是恰瑪古可以天天食用也不會上火，因此維吾爾族人將恰瑪古稱做長壽聖果。恰瑪古在藥典記載有潤肺，止咳對肺部疾病非常的好，它是目前全世界唯一對癌症有效的食物恰瑪古中所含元素沒有那種植物可以達至IJ，恰瑪古是癌症患者唯一的希望、真正的救命稻草。
具體實施方式
產品實施例
實施例I
什錦抓飯，由以下材料製備完成
每千克大米加入以下重量的材料葡萄乾100g，青豌豆50g，樹上幹杏50g，新疆紅棗10g，枸杞10g，聖女果乾10g、恰瑪古20g、清油300g，胡蘿蔔200克，洋蔥400-500克，鹽50g,孜然 IOg,水 I. Okg0實施例2
什錦抓飯，由以下材料製備完成
每千克大米加入以下重量的材料葡萄乾200g，青豌豆100g，樹上幹杏100g，新疆紅棗50g，枸杞50g，聖女果乾50g、恰瑪古50g、清油500g，胡蘿蔔200-300克，洋蔥500克，鹽IOOg,孜然 40g,水 I. 5kg。實施例3
什錦抓飯，由以下材料製備完成
每千克大米加入以下重量的材料葡萄乾150g，青豌豆75g，樹上幹杏75g，新疆紅棗30g，枸杞30g，聖女果乾30g、恰瑪古35g、清油400g，胡蘿蔔250克，洋蔥450克，鹽75g，孜然 25g，水 1.25kg。製備方法實施例 實施例4
本發明提出的什錦抓飯通過以下加工完成完成
(I)將洋蔥、胡蘿蔔切條，條的大小為5CmX2CmX2Cm; (2)倒油進平底鍋加熱，油溫達到60-80°C時將胡蘿蔔、洋蔥、恰瑪古依次放入油鍋，然後加入鹽與孜然調味；
(3)炒香後，加入原料重量20%的水，煮三分鐘，燉出胡蘿蔔的營養；(4)胡蘿蔔和洋蔥炒軟後，把洗乾淨、浸泡過半小時的米，輕輕鋪灑於胡蘿蔔之上，保持胡蘿蔔始終在鍋底，再將備好的葡萄乾、青豌豆、樹上幹杏、新疆紅棗、枸杞、聖女果乾依次輕灑於大米之上；(5)加入原料重量80%的涼水，蓋上鍋蓋煮沸後燜20-30分鐘即可。最後應說明的是以上所述僅為本發明的優選實施例而已，並不用於限制本發明，儘管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對於本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特徵進行等同替換。凡在本發明的精 神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。
權利要求
1.一種什錦抓飯，其特徵在於，由以下材料製備完成 每千克大米加入以下重量的材料葡萄乾100-200g，青豌豆50-100g，樹上幹杏50-100g，新疆紅棗10_50g，枸杞10_50g，聖女果乾10_50g、恰瑪古20_50g、清油300_500g，胡蘿蔔 200-300 克，洋蔥 400-500 克，鹽 50_100g，孜然 10_40g，水 I. 0-1. 5kg。
2.根據權利要求I所述的什錦抓飯，其特徵在於，由以下材料製備完成 每千克大米加入以下重量的材料葡萄乾150g，青豌豆75g，樹上幹杏75g，新疆紅棗30g，枸杞30g，聖女果乾30g、恰瑪古35g、清油400g，胡蘿蔔250克，洋蔥450克，鹽75g，孜然 25g，水 1.25kg。
3.權利要求I或2所述的什錦抓飯通過以下步驟製備完成 (I)將洋蔥、胡蘿蔔切條，條的大小為5cmX2CmX2Cm; (2)倒油進平底鍋加熱，油溫達到60-80°C時將胡蘿蔔、洋蔥、恰瑪古依次放入油鍋，然後加入鹽與孜然調味； (3)炒香後，加入原料重量20%的水，煮三分鐘，燉出胡蘿蔔的營養；(4)胡蘿蔔和洋蔥炒軟後，把洗乾淨、浸泡過半小時的米，輕輕鋪灑於胡蘿蔔之上，保持胡蘿蔔始終在鍋底，再 將備好的葡萄乾、青豌豆、樹上幹杏、新疆紅棗、枸杞、聖女果乾依次輕灑於大米之上；(5)加入原料重量80%的涼水，蓋上鍋蓋煮沸後燜20-30分鐘即可。
全文摘要
本發明公開了一種什錦抓飯及其製備方法，由以下材料製備完成每千克大米加入以下重量的材料葡萄乾100-200g，青豌豆50-100g，樹上幹杏50-100g，新疆紅棗10-50g，枸杞10-50g，聖女果乾10-50g、恰瑪古20-50g、清油300-500g，胡蘿蔔200-300克，洋蔥400-500克，鹽50-100g，孜然10-40g，水1.0-1.5kg。本發明公開的什錦抓飯具有營養豐富、口味新穎、攜帶方便的優點。
文檔編號A23L1/29GK102726654SQ20121021013
公開日2012年10月17日 申請日期2012年6月25日 優先權日2012年6月25日
發明者陳其鋼 申請人:陳其鋼