美食分享第一次做奧爾良炸雞翅（想吃奧爾良炸雞翅）

2023-09-24 13:00:54

今天是禮拜天，一大早孩子說想吃炸雞翅，於是我想了想去外面買，還不如自己在家做，於是我就到菜市場花了20塊買了六個大雞翅，如果說要是在外面買的話，估計20塊肯定買不到，自己在家做不光省錢，而且健康衛生，做起來非常簡單和方便，下面就來看一看我是怎麼製作的。

首先把雞翅用清水給他衝洗乾淨血水，如果說雞翅不衝洗乾淨，血水吃起來會非常的腥，大家都知道這種雞翅都是冰凍的，新鮮的幾乎是沒有的。

然後改刀把雞翅根部，用刀貼著骨頭給它切開，這樣是更方便入味，而且炸的時候也比較容易熟的快。

大家可以用牙籤，在雞中翅上面肉厚的地方給他用牙籤給他戳幾個小洞，這樣是方便醃製的時候更容易進味。

醃製方法可以放入蔥姜，加入蠔油料酒，生抽，做一個基礎的醃漬去腥，一般這種雞翅要醃製25分鐘左右。

醃製好的雞翅把它取出，選出蔥姜放到一個成器當中，加入奧爾良醃雞料，一定要記住，不是炸雞料，這個就是單純的醃製的一種調料，超市和市場都有賣的，大家可以找一下。

醃製料抓拌均勻之後，我們可以加一點生粉，生粉可以起到脆跟凝固的作用，如果說不放生粉也可以，但是放生粉效果會更好。

拌均勻之後，準備一點蛋液，讓雞翅上面均勻地裹上一層蛋液，這樣是為了更好的粘麵包糠。

麵包糠我選用的是金色的麵包糠，這個市場跟超市到處都有賣的，相信大家都見過這種麵包糠，給他裹上一層麵包糠，裹的時候可以用手稍微捏一下，這樣沾著會更緊。

上火製作的時候，大家可以加菜油，也可以加色拉油，把油在鍋中燒至六成熱就可以放入雞翅。

炸雞翅的過程當中，一定要把油控制在五至六成熱左右，油溫太低會導致麵包糠全部都是油，這樣吃起來比較油膩，油溫太高，可能外面已經炸香了，裡面還不熟，所以這個大家一定要控制好，整個過程大概要三到五分鐘左右。

炸好的雞翅可以裝在盤中，如果說家裡面有甜麵醬的可以放甜麵醬，如果喜歡吃番茄醬的也可以放番茄醬，這樣的機製做出來外焦裡嫩，非常的好吃，而且也沒有什麼腥味，大家學會了嗎？