北京老字號

2023-10-18 11:58:54 1

　　全聚德烤鴨店創辦於清朝同治三年，創辦人是楊全仁。全聚德的開辦有這樣一個故事："全聚德"原本叫做"德聚全",是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪，生意不好，最終倒閉。清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。開店前，一位風水先生圍著新店轉了兩圈後站定說："這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將'德聚全'的舊字號倒過來，稱作'全聚德',新字號才能上坦途。"楊全仁一聽正合心意，一來自己名字中佔有一個"全"字，二來"聚德"意為聚攏德行，可以標榜店鋪做買賣講德行。於是，聞名中外的老字號"全聚德"就這樣誕生了。

　　同仁堂的創始人是樂顯揚。樂顯揚，號尊育，祖籍浙江寧波，明朝永樂年間遷居北京，祖輩三代行醫。他自幼耳濡目染，廣讀方書典籍，致力於方藥研究製作。他製作的丸藥，均取材純正地道，製作精細嚴謹，患者用後療效顯著。資料記載，同仁堂所製藥品選料、製作極為嚴格，它根據民間驗方、文獻驗方、家傳秘方、宮廷太醫良方等，精心選配，反覆研究，並根據患者的用藥反映，多次調整，力求精善，並制訂出《同仁堂藥目》。清朝雍正六年，同仁堂開始給皇宮專供御藥，歷經清朝八代皇帝，達一百八十八年之久，都用同仁堂的藥。當時流傳說"國藥數京藥，京藥數同仁".

　　張一元茶莊由安徽歙縣定潭村人張文卿於清朝光緒三十四年建。在當時北京的商店，張一元茶莊是第一個用高音喇叭播放歌曲、戲劇等來招徠顧客的。每次播放時，門前總是圍著一群人。

　　老北京人講究"腳踩內聯升"——穿內聯升製作的布鞋。內聯升鞋店最早建於清鹹豐三年的東江米巷。店主名叫趙廷，他早年在一家鞋作坊當徒工，學得一手好技術，又積累了一定的經營管理經驗。後來，京城一位達官丁大將軍出資數千兩白銀入股，幫助趙廷開辦了鞋店。趙廷經過分析，決定辦個朝靴店。內聯升的服務對象大都是皇宮貴戚和天天盼著"連升三級"、"平步青雲"的官場。可它又不冷落普通顧客。它製作的"轎夫鞋"既跟腳又不易綻裂，柔軟吸汗，走路無聲。習武的人也喜愛穿它，稱得上是中國式運動鞋。

　　內聯升斜對面即是北京的又一著名老字號瑞蚨祥綢布店西號——瑞蚨祥鴻記。北京有"前門八大祥"之說。這是因為在前門和大柵欄一帶，有八家帶"祥"字的綢布店，稱為"八大祥".它們始建於同治年間，均由山東省濟南府章邱縣舊軍鎮孟姓家族經營。1949年開國大典時，天安門廣場升起的第一面五星紅旗的面料就是瑞蚨祥提供的。