10種簡單小吃的做法(10種家常小吃的做法)
2023-10-20 19:35:14 1
沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享10種家常小吃的做法,大人孩子都喜歡,滿滿的都是幸福感,快快收藏吧!
紅糖餈粑所需材料:糯米粉150克,開水120克,紅糖40克,純淨水240克,黃豆粉少許
製作過程:
1糯米粉加入開水,先用筷子攪拌成絮狀,再揉成麵團,再搓成長條狀
2鍋中倒入適量的食用油燒熱,放入糯米條, 小火煎至表面金黃色,夾出備用
3紅糖 純淨水熬成糖漿,餈粑撒上黃豆粉,淋入紅糖漿即可
懶人版小餡餅食材
餃子皮(或餛飩皮)、雞蛋、胡蘿蔔、豆芽
餡餅的做法
1雞蛋打成蛋液,放入鍋中煎至定型撈出,切成細絲,胡蘿蔔擦絲,豆芽洗淨
2鍋內熱油炒軟豆芽和胡蘿蔔,加入雞蛋絲、1勺生抽、1勺蠔油、少許五香粉、少許鹽翻炒均勻,撒上蔥花出鍋
3餃子皮用擀麵杖擀薄,加入餡料包起來,可以上鍋蒸熟或煎熟完成
鹽酥雞食材清單
雞腿三個、大蒜三瓣、生薑三片、地瓜粉300g、五香粉、椒鹽適量
做法:
1雞腿去骨切成小塊,加入蒜末薑絲,加入半勺胡椒粉,一勺五香粉,一勺料酒、兩勺生抽、少許鹽,抓勻醃製半小時。
2鍋中倒油,油溫燒至七成熱(筷子冒泡)雞肉均勻蘸上地瓜粉,下鍋炸至金黃撈出,最後再復炸一分鐘左右,趁熱撒上椒鹽和五香粉就可以開吃啦!
烏梅小番茄食材小番茄和烏梅肉
小番茄要買新鮮的,就是還帶著綠色梗的那種~
烏梅可以從馬爸爸那淘一個,要選不帶核的,比較大塊的。這樣容易切片~
製作步驟很簡單,但是要注意幾點:
1小番茄要用鹽水泡一泡,清洗會更乾淨一些
2烏梅切片要對應小番茄的大小
3切小番茄用的刀最好用水果刀,切的時候小心謹慎,有一頭不能切斷
4烏梅片放入小番茄中間,味道沒有那麼快滲透,但是常溫放容易析出水分,可以放進冰箱裡冷藏2小時以上~吃的時候口感會更好哦!
廣式腊味蘿蔔糕準備食材:
白蘿蔔500-650g,臘腸100g,蝦米25g,冬菇10g,瑤柱15g,粘米粉150,馬蹄粉30
調味:
白糖10g,鹽5g,胡椒粉3g
做法:
1蘿蔔削皮洗淨刨絲,蝦米、冬菇、瑤柱泡軟
2水燒開蘿蔔絲煮1分鐘撈起瀝乾水分(不用擠太幹以免影響口感)
3臘腸、香菇切粒,瑤柱捻碎
4粘米粉、馬蹄粉加水(水和粉的比例是1:1)攪拌至無顆粒
5熱鍋倒油,加入臘腸、蝦幹、瑤柱小火煸炒出香
6加入蘿蔔絲,並加入鹽、白糖和胡椒粉調味,中小火炒至發軟
7炒軟的蘿蔔趁熱倒入攪拌好的粉漿中,混合成糊
8蒸盤刷一層薄薄的油,倒入蘿蔔漿糊壓平,蒸20分鐘就可以了~
狼牙土豆1土豆去皮,用波浪刀切成條,泡在清水裡洗去澱粉
2鍋裡熱油,油溫六成熱(筷子邊冒小泡泡)即可放土豆條進去炸,炸熟撈出(根據自己的喜好把握時長,吃脆吃軟)
3大蒜剁成蒜末,加一點溫水泡蒜水
4準備小米椒、香菜、蔥花
5炸好的土豆碗裡放生抽、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、香油、白糖、香菜、蔥花、小米椒(喜歡酸辣口味的自行加醋哦),拌勻即可
孜然土豆年糕條食材:
土豆一個
條狀年糕15條
做法:
1土豆去皮切條備用
2年糕少許油放鍋裡煎到兩面焦黃裝起 再放土豆煎一下倒入年糕條
3年糕土豆加入一勺生抽➕半勺糖➕一勺芝麻➕一勺孜然粒➕少許孜然粉➕少許蠔油➕一勺辣椒粉翻炒均勻入味
4裝碟撒上蔥花開吃!
烤冷麵食材:
咕咕熊烤冷麵、熱狗腸、洋蔥、香菜、蔥花、雞蛋
烤冷麵靈魂醬料:
蒜泥1勺➕番茄醬1勺➕蒜蓉辣醬2勺➕陳醋1勺➕白糖1勺➕蠔油1勺➕清水2勺拌勻
烤冷麵的製作方法
1先調個靈魂烤冷麵醬料:1勺蒜末➕1勺番茄醬➕2勺蒜蓉辣醬➕1勺陳醋➕1勺白糖➕1勺蠔油➕2勺清水拌勻。平底鍋刷少許油,加香腸煎至兩面金黃,加生菜煎幾秒鐘
2鍋內刷少許油,放入冷麵煎軟,打入一個雞蛋,用筷子攪勻,撒上蔥花和黑芝麻煎至雞蛋定型翻面
3放上洋蔥、香菜、生菜、熱狗腸,捲起來,切塊,再刷上醬完成
重慶特色苕皮(寬粉條)做法
1現成的苕皮放鍋裡煎到兩面起泡,有點硬硬的最好,一面抹上辣椒
2分別放上喜歡的配菜,我放了香菜、酸豆角、洋蔥碎,我看路邊攤還有加酸筍,肉末,這些也是可以的
3從旁邊捲起來,用竹籤固定住就可以開吃啦
雞蛋漢堡準備:模具,1斤豬肉,雞蛋,蔥姜
調料有:孜然粉,五香粉,椒鹽,辣椒粉
雞蛋漢堡麵糊很關鍵:麵粉 孜然粉 五香粉 椒鹽 適量水攪勻成酸奶狀備用,不要太稀不然不好凝固。
1.豬肉 蔥姜 1勺料酒攪碎,加1勺孜然粉 1勺五香粉 適量鹽味精調味備用。
2.中小火,模具放油鍋熱了打個雞蛋攪一下,鋪一層肉糜,撒一層孜然粉。
3.等雞蛋底子凝固了,另起坑加油倒麵糊,把雞蛋和肉的那個挑起來反過來扣進麵糊,利用麵糊使它們融合。
4.喜歡厚實的可以再做一個麵糊夾著雞蛋,一定要全程中小火!看有沒有凝固可以翻面檢查。
5.快出鍋前火大一點,把兩面煎硬,口感會脆脆的很好吃。
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