貴陽最好吃的老式雞蛋糕排名（烏魯木齊第一炸糕）

2023-10-20 15:57:40 1

說起新疆，大家想到的就是什麼大盤雞抓飯羊肉串等等，其實新疆的點心也很豐富，像瑪仁糖、切糕、巴哈利等等，你吃過哪一些呢？有一種叫做油炸糕的點心，可以說是新疆人的最愛之一。炸糕聽起來很普通，天津北京都非常多，好像不是新疆特色，其實新疆的炸糕別具特色，全國獨一份別處吃不到。

這家店據說有烏魯木齊最好吃的油炸糕，是一家不折不扣的老字號，口味一直不變，只是變成了私營店。小店很樸實，看起來不起眼，店內的點心很豐富，都保留了小時候的味道，承載了幾代人對美食最美好的回憶。炸糕承載著當地的文化，也寄託了大家對家鄉的思念，能保存下來都是味道好的有底蘊的，老闆還在用算盤算帳，很有年代感。

他們家在一個老房子的底樓，屋內還是以前老供銷社的感覺，一個個玻璃櫃透明可見，隔著玻璃就能看到滿滿的老式點心，到現在還保留著老味道，真的很不容易。不僅年輕人喜歡吃，許多老人也愛來店裡買點心，跑半座城也樂意。

炸糕是4元1個，用麵粉來製作，加上豆沙餡兒，炸到外皮金黃酥脆，裡面還是糯糯的口感很好，熱騰騰地吃起來太香甜了，這個豆沙餡兒滿滿當當的，個頭很多，一個個胖大飽滿，外皮看起來暗黃色，吃起來有黏性，內餡飽滿，甜而不膩，鼓鼓的看著就很開胃。有人說他們家堪比北京有一家知名油炸糕，口味和外形更勝一籌，就是有點油，吃到最後有點膩。

店裡有很多民族糕點，像回族和維族的特色糕點都有。馬上就要過年了，正好可以買點元宵，他們家的元宵到了節假日每人限購2公斤，一盒一公斤有40個，小火慢煮，比超市的要耐煮，一顆顆的元宵大小不一，是純手工製作，才有這糯糯而有韌性的口感。到了端午節前，粽子也是搶手貨，每天都做趕不上賣，生意火爆。

還有他們家的麻花糖火燒都讓人愛不釋手，吃過的人都忘不了。當地人說這家店是僅存的老字號，在上個世紀末其實已經消失了，只是後來一些原單位下崗職工又開始經營，依然堅持老味道，才讓烏魯木齊人能重溫兒時的味道。

不過現在的人特別注意養生，不吃甜食，而油炸糕沒有一點甜味也不好吃，不知道這樣的傳統小吃還能傳承多少年呢？