為什麼叫過橋米線（雲南過橋米線的來歷）

2023-10-20 06:20:34 1

為什麼叫過橋米線?去雲南沒吃過過橋米線就不算到過雲南的確是這樣，作為雲南最著名的一道小吃，它可謂遐邇聞名它來自雲南蒙自，並且有一段美麗的傳說，下面我們就來說一說關於為什麼叫過橋米線?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!

為什麼叫過橋米線

去雲南沒吃過過橋米線就不算到過雲南。的確是這樣，作為雲南最著名的一道小吃，它可謂遐邇聞名。它來自雲南蒙自，並且有一段美麗的傳說。

古時候，蒙自縣境內有一個著名風景區——南湖，風光旖旎，曲徑通幽，好一個僻靜處，是讀書的好地方。有位姓楊的秀才，為了考取功名，躲避迎來送往，便登上湖心島，每日裡靜心攻讀詩書，開卷有益，進展神速。妻子則每日按時做好飯菜給他送去，好讓他安心讀書。

可是揚秀才讀書太用功，經常忘了吃飯，等想起來飯萊都涼了，也只得將就吃下。時間一長，身體漸漸消瘦。妻子見如此，非常心疼。心想：長此下去，丈夫恐怕沒等到金榜題名，身體保得住保不住都是一個大問題。

一天，為了給丈夫補身子，秀才妻子把家中的老母雞給殺了，用砂鍋燉熟給丈夫送去。可是，等到她下午去收拾碗筷時，看到美食依舊原封未動，丈夫仍然在亭子裡如痴如醉地看書。

賢惠的妻子準備把飯菜拿回去重新加熱好再送來，這時她發現砂鍋還是燙的，揭開蓋子，只見湯麵上覆蓋著一層厚厚的雞油，而陶土類器皿散熱慢，能把熱量封存於湯內。

秀才妻子因此受到啟發，之後用此法保溫，將米線、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，給丈夫送去，他什麼時候吃都是熱乎乎的。後來丈夫的身體越來越好，終於考上狀元，帶上妻子入京為官。

這個烹飪絕技後來傳遍雲南，做出來的米線鮮美可口，人人喜愛，當然羅，還是出自蒙自的最正宗。因為秀才妻子每天送米線給丈夫時，都要經過一座小橋，為了紀念她，人們就把這道小吃名為「過橋米線」。