人間滋味讀後感1000字

2023-10-20 07:26:07

我一直覺得書店是個好地方，又安靜又有情調，還能與各類作家的作品來個偶遇，往大了說去，還能遇到自由的精神和心嚮往之的遠方。

在書店我就看到了這本《人間滋味》，上面畫著一隻我最愛的大閘蟹，一看又是汪曾祺寫的，遂買之。以為汪曾祺是根據他鍾愛的美食而寫的回憶或者故事，結果發現他寫的不僅僅是關於那些和食物有關的回憶，還從食材本身出發，談論了地理人文和社會形態。

汪先生起初是以小說名世，寫散文按他的說法是「摟草打兔子——捎帶腳」，但是到了晚年，他的小說寫的越來越少，散文反而成為了他的主業。他散文最大的特點就在於自由，因此作品「既有舊文人的影子，但又有一種現代的難以名狀的人生體驗」，並「力圖把現代生活韻律古典化」。鑑於他散文獨特的風格，《汪曾祺散文集》便按其內容的不同，分類分冊出版了《人間滋味》《人間草木》《人間小暖》《人間有戲》等。

我所購買的這本《人間滋味》便是他所寫的吃食了，許多人都寫過談吃食的文章，如梁實秋的雅舍談吃，唐魯孫談天梯鵝掌，沈宏非談最難將息等。但要論寫家常吃食，汪先生是獨一無二的。天梯鵝掌、雅舍談吃還有花蟹鮑魚，都未免有一點貴族化了。但要說到鹹菜、臭豆腐、蘿蔔、莧菜等，卻是老百姓家常桌上必不可少的吃食了。

與其他談吃的作家不同，汪先生談吃食，不喜去細考它們的出處，而更關注食物本身的滋味。之前看袁枚的《隨園食單》，就總覺得欠煙火氣，既不能作為食單，又不能勾起食慾，因為寫的更多是「吃」的理論而非實際感受。汪先生的吃，寫得更平易近人更接地氣，又不流於俗套，往往感到仿佛親嘗其味。大家都知道他是高郵人，連我這種平時對鹹鴨蛋沒有特別愛好的，看到文中所說「平常食用，一般都是敲破『空頭』，用筷子挖著吃。筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了」，還是眼饞了一把。

他寫甜，「無錫炒鱔糊放那麼多糖！包子的肉餡裡也放很多糖，沒法吃！」寫臭，「臭豆腐就貼餅子，熬一鍋蝦米皮，白菜湯，好飯！」寫鮮，「以茶油炒，鮮嫩腴美，不可名狀，或以少許臘肉同炒，更香。」寫香，「外面有一層薄薄的脆殼，咬破了，裡面好像什麼也沒有，一包清水，羊尾油已經化了。這東西只宜供佛，人不能吃，因為太好吃了！」所以說，酸甜苦辣鹹，最好是什麼都要嘗一嘗，什麼都要試著去接受。

汪先生不僅喜愛品味食物的滋味，也關注其背後的文化。書裡提到最多的幾句話就是北方人對待某種食材如何，而南方人又是一種什麼樣的態度。無論是豆腐腦該鹹的還是甜的，月餅裡到底該不該放肉，元宵節吃的是湯圓還是元宵，番茄炒蛋要不要加糖……

我最佩服汪曾祺的便是，明知他是高郵人，通篇文章看完，卻不知道他到底算是南方人？還是北方人？他似乎沒有什麼特別偏袒的菜系，什麼食物都能侃侃而談，就連他自認不擅長喝的茶，他都能寫兩三篇文章，這是一件很了不起的事。

他所關注的食物背後的文化，應該說就是民俗文化，所以在他的吃食散文中，就蘊藏著一種醇厚的生活境界。汪先生賦予這些飲食以風致和光彩，因此他所寫的食物和口味，便就包含著人生的性情與哲理。一方水土養一方人，一方食物也就蘊含了一方人的性情。在《苦瓜像瓜嗎？》一篇中，他寫以苦瓜自喻的「苦瓜和尚」石濤這個人物，就寄寓了一種不隨流俗的孤傲之氣；在《口味、口音、興趣》中，他寫一位母親為了不吃牛肉的孩子去外地能適應生活，專門買了牛肉跟他討教做法，寫這樣的飲食態度就寄寓著人的胸襟與度量。「口味寬一點，雜一點，南甜北鹹東酸西辣，都去嘗嘗，對食物如此，對文化也應該這樣。」「口味單調一點，耳音差一點，也還不要緊，最要緊的是對生活的興趣要廣一點。」

我想即便是放在當下，放在那些所謂不再固步自封的年輕人身上，也是很難像汪曾祺那樣去接受那麼多元的事物。他在書裡寫到人就是要什麼東西都要吃一下，什麼都要嘗試一下，「這就和讀書一樣，我想你們都明白我想說的是什麼了。」