一種山東黃米粽子的製作方法

2023-10-18 03:51:14

一種山東黃米粽子的製作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，具體說是一種山東黃米粽子的製法。
【背景技術】
[0002]端午節吃粽子是中國的傳統習俗，端午吃粽子為了紀念偉大詩人屈原，晉代，粽子被正式定為端午節食品。在諸多品種的粽子裡，輩份最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子，選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，製品風味獨特，食用時，可根據食客習慣，佐以白糖，增加甜味，本發明涉及一種山東黃米粽子的製作方法。

【發明內容】

[0003]製作材料:
主料:黃粘米500克，紅棗250克、幹棕葉250克製作方法步驟:
1.將黃粘米洗淨，泡入水中。棕葉用溫水浸泡透並洗淨，也泡入水中。紅棗洗淨；
2.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏鬥狀(底尖不可漏米)，放入2-3個紅棗及50克黃粘米，把棕葉上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩紮緊。按上述方法包10個；
3.把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。
[0004]注意事項:
黃米粽子的做法要領:粽子放入鍋內既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物(或石塊)壓住箅子，以免粽子煮時移動破損。
[0005]
【具體實施方式】
1.將黃粘米洗淨，泡入水中。棕葉用溫水浸泡透並洗淨，也泡入水中。紅棗洗淨；
2.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏鬥狀(底尖不可漏米)，放入2-3個紅棗及50克黃粘米，把棕葉上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩紮緊。按上述方法包10個；
3.把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。
【主權項】
1.一種山東黃米粽子的製作方法:製作材料: 主料:黃粘米500克，紅棗250克、幹棕葉250克。2.製作方法步驟: . 1.將黃粘米洗淨，泡入水中； 棕葉用溫水浸泡透並洗淨，也泡入水中； 紅棗洗淨； . 2.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏鬥狀(底尖不可漏米)，放入2-3個紅棗及50克黃粘米，把棕葉上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩紮緊； 按上述方法包10個；. 3.把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。
【專利摘要】一種山東黃米粽子的製作方法：1.將黃粘米洗淨，泡入水中。棕葉用溫水浸泡透並洗淨，也泡入水中。紅棗洗淨；2.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏鬥狀(底尖不可漏米)，放入2-3個紅棗及50克黃粘米，把棕葉上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩紮緊。按上述方法包10個；3.把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。
【IPC分類】A23L1/10
【公開號】CN105707528
【申請號】CN201410703930
【發明人】孫正國
【申請人】孫正國