龍眼可以煲湯（冬日甜湯必備的龍眼）
2023-10-18 00:20:00 1
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小編身邊有個朋友，特別喜歡煮各種甜湯糖水。只要溫度一降，紅棗龍眼薑茶的香味就會飄散開來。尤其龍眼的香甜氣息加上熱乎乎的熱氣散發出冬日獨特的溫暖氛圍。龍眼與荔枝、香蕉、菠蘿（鳳梨）同為華南四大珍果，歷史上有南方「桂圓」北「人參」之稱，但龍眼的名稱來歷，你知道嗎？
龍眼的成熟期在農曆八月，由於古時稱八月為「桂」，加上龍眼果實呈圓形，所以又稱龍眼為桂圓。龍眼原產我國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。有關龍眼的文獻記載，最早見於《後漢書·南匈奴列傳》：「漢乃遣單于使，令謁者將送……橙桔、龍眼、荔枝。」此後，在許多古籍中也都有記載，如北魏賈思勰《齊民要術》云：「龍眼一名益智，一名比目。」
龍眼系無患子科龍眼屬，南亞熱帶常綠喬木，即可供鮮果，又可供焙乾制罐或加工龍眼膏。現代藥理研究表明，龍眼中所含有的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、C、磷、鈣、鐵、酒石酸、腺嘌呤、膽鹼等成分，有些是人體所必需的營養素，有些還可以抑制癌細胞的生長、降低血脂、增加冠狀動脈的血流量等。
龍眼含有豐富的葡萄糖、蔗糖等，對於只能吸收葡萄糖供能的大腦來說，適時的快碳補充有利於激活大腦皮層中記憶細胞的功能，增強大腦活力。實驗研究還發現，龍眼肉中的腦苷脂成分對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。另外龍眼肉中含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以緩解缺鐵性貧血症。
本期的微食療，小編給大家分享一個紅糖桂圓水煮蛋的方子，大家還可以根據個人喜好加入紅薯、芋頭等食材，增加糖水的風味哦～
用料：
桂圓15顆、紅糖適量、水一大碗、雞蛋一個、生薑幾片
02 做法：
生薑和桂圓放水裡煮開。
開小火燜煮至桂圓完全膨脹。
也可以先燜煮五分鐘後關火，等半小時後再開火。
小火中敲入雞蛋（打散和不打散都可以）。
最後加入紅糖，再煮幾分鐘就OK了。
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