四喜丸子的正宗做法

2023-10-17 16:38:54 1

　　1、五花肉350g、荸薺100g、水發冬菇適量、上海青500g、雞蛋1個、姜蔥適量、胡椒粉適量、生粉適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量

　　2、做法：準備好豬肉、荸薺、水發香菇、雞蛋、姜蔥等材料。將肉剁成肉餡。荸薺、姜蔥、香菇分別剁碎。

　　3、將所有材料混到肉餡裡，然後加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻，然後往一個方向攪拌一會兒。

　　4、將肉餡搓成合適大小的丸子。將雞蛋一枚打入碗中攪勻。鍋裡加是量的油燒熱，將肉丸子先蘸上蛋液。蘸好蛋液的丸子下鍋大火炸。

　　5、丸子炸至金黃取出待用。鍋裡加水，加入姜、蔥、生抽、老抽燒開。將丸子加入鍋中，燒開後文火燉40分鐘。

　　6、將上海青洗淨，對半切開。可以在煮肉丸的鍋裡將上海青焯熟。焯熟的上海青裝盤備用。肉丸煮製時間夠後，用水澱粉勾芡。將煮好的丸子碼放在青菜中間，再淋上肉汁就好了。

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