先來一塊熔巖巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔巖巧克力）

2023-10-26 04:40:32

說到巧克力，昨天男盆友嘲笑我不知道，情人節男生送女生玫瑰，女生送男生巧克力。哈哈哈，別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。我確實不知道⋯⋯所以今天惡補一下，找來了一個零失敗法國大廚指導過的爆漿熔巖巧克力～欣賞一下面容先～

對於巧克力熔巖蛋糕,很多人有個誤區.那就是他的熔巖,巧克力熔巖蛋糕的熔巖,是沒有烤熟的麵糊,而不是整顆巧克力或者是冷凍的巧克力糊. 我之前用冰凍的巧克力糊做過一次,烤的不理想,打開烤箱都塌的像餅一樣,沒有一點巧克力熔巖. 這個方子是4隻瑪芬模具的蛋糕 這個方子用的是70％巧克力，如果只有50％的話，請將白糖減去10G 這個方子是法國大師的方子,味道很贊,簡單的材料而且不容易失敗.

巧克力熔巖蛋糕【經典不老款,新手都會做的0失敗甜品】的做法步驟

1. 雞蛋加入白糖打散,直到白糖融化

2. 倒入過篩的麵粉,放在一旁備用

3. 巧克力切碎,紐扣形的更好 都不用切了

巧克力倒入一個碗裡,碗坐在一個放入少許水的小鍋上,打開小火慢慢加熱,一邊加熱一邊攪拌巧克力,直到巧克力完全融化

4. 融化後關火,放入軟化的黃油,不停地攪拌,直到黃油完全融化在巧克力中,巧克力糊會變得很稀

5. 將巧克力糊倒入雞蛋液中,在攪拌過程中,巧克力糊會慢慢因冷卻而變幹一些,

6. 瑪芬模具抹上黃油,

7. 將巧克力麵糊全數倒入模具中,10分滿

8. 烤箱180度預熱 上下火中層,烤7-9分鐘

9. 表面撒上少許糖粉,趁熱皆可食用拉,這個一定要趁熱吃,差個幾分鐘都有不同

上圖是我第一個用勺子切開的,熔巖流的很快很快,

10. 然後這是第二隻,就有一些差別了,熔巖就感覺沒那麼活躍了

11. 發現好多問微波爐的哦 具體微波爐我沒做過 不過大概整理了朋友做的（她做的時候微波爐中火10分鐘高火5分鐘【糊了】）所以大概時間在中火12-15分鐘 或者高火6-8分鐘左右

嫣嫣醬小貼士

瑪芬模具一定要抹上一層厚厚的固體黃油哦，這樣比抹液體油(菜籽油等)效果要好很多哦，會比較好脫模