朝鮮冷麵如何拌步驟(如何在家做朝鮮冷麵)
2023-10-25 14:50:47
今天分享給大家一道酸甜清爽的冷麵,冷麵裡最出名的是朝鮮冷麵,在夏天光是聽起來就解暑降火。它和涼麵可不是一回事,涼麵一般都是使用由小麥製作而成的麵條,麵條在鍋裡煮熟後放涼水浸泡,再加上調料就可以攪拌著吃了,而且是以常溫為主,是我國各個地方都很普遍的一道家常美食。而冷麵原材料、口感、溫度都和涼麵有很大的差別,它們在本質上是不同的。
朝鮮冷麵原本是朝鮮族平壤和我們國家延邊地區的特色美食,後來這道面在東北地區普及開來,已經是屬於我們東北的面了。冷麵的材料選擇蕎麥麵壓制而成的麵條,這種麵條很有韌勁和嚼勁,富含澱粉和膳食纖維。其做法一般都是用雞肉或牛肉熬湯,再配上切成兩半的煮熟雞蛋、辣白菜和胡蘿蔔絲、黃瓜絲、水梨,吃起來別提多麼酸爽適口了。
準備食材:
主料:蕎麥麵
輔料:火腿、番茄、黃瓜、蘋果醋、鹽、糖、醬油、泡菜、白芝麻
烹飪步驟:
第一步:將蕎麥冷麵提前用清水泡半小時,把面泡軟。
第二步:處理食材,將火腿和番茄切片,黃瓜切絲,做好備用。
第三步:起鍋燒水,水開後倒入泡軟的面,煮2分鐘立刻撈出,因為提前浸泡過,不需要再多煮,否則面就不勁道了。煮好倒入冷水中衝洗幾遍。
第四步:調製冷麵汁:往水裡倒入蘋果醋3勺、鹽1勺、糖3勺、醬油2勺,然後混合均勻。
第五步:把煮好的蕎麥麵放入料汁裡,放入黃瓜絲、泡菜、番茄、火腿裝飾,撒上少許白芝麻即可。
溫馨小貼士:
1、食用之前要在冰箱冷藏幾個小時,也可以加入冰塊食用。
2、麵條最好使用蕎麥麵,吃起來會更勁道彈牙。
3、要用泡菜做輔料,味道才會酸辣爽口。
成品總結:
冷麵的口感和配菜在各個國家和地區也是有區別的,有的湯底偏甜,有的湯底酸鹹,但都平分秋色,沒有誰正宗和誰不正宗之說,冰涼清淡、營養均衡,在家操作也很很便利。這碗面要想做得成功,就要格外注意細節。他的料汁很關鍵,像是梨汁的甜能中和辣醬的辣,讓人的胃口都吊起來了。它的熱量比涼麵還要低,想要減肥的人吃了也沒有罪惡感。
,