野茶是屬於綠茶嗎（什麼是野茶）

2023-10-26 00:05:56 1

同桌的朋友見了直接嚇一跳，「這是啥？你確定能喝嗎？也太不講究了吧！」喝茶的人只聽聞野茶價高且不易得，但也有不少人聽到或聽到野茶是非常疑惑的——什麼是野茶？聽起來這麼「野生」又神秘的茶，真的能喝嗎？

首先理清概念：野茶是什麼？常說的「野茶」，其實分為兩種，野生茶和野放茶（也叫荒野茶）。野生茶，沒錯，就真的是「野生」，沒有經過人類馴化、種植的茶。而野放茶，大部分是由人種植後，因為各種經營、歷史等原因荒廢，未經管理、恣意生長的茶。這兩種茶，本質上就有所不同。

那兩種「野茶」都能喝嗎？並不是。野生茶因為是未經馴化的品種，可以類比非市售的野生菌，因為內含物質不明確，所以並不建議製作飲用。野放茶則不同。茶樹是由人們選種栽培，來源是靠譜的。生長環境多在荒郊野嶺中，完全不經人工幹預。好處在於「純天然」，不必擔心藥劑影響。「壞處」也有，茶樹長得尤其隨意，採摘難度大，且茶葉形態比較瘦長，不太好看。

之前在福鼎時，當地做白茶的朋友告訴我們，野茶之所以價格貴，其實也是因為它的收成情況完全「看天」，而且工人採摘效率不及茶園裡的茶。但喝到口中，確實能感受到區別。野茶中獨特的「野韻」，其實是它厚積薄發的、不慌不忙的力量。初入口時不覺醇厚鮮明，但緩慢釋放的花香、清涼感仿佛置身野外，細嗅可得。

回到手中這杯茶。雖然模樣不甚喜人，粗礪得很，但入口時卻清甜舒適，花香之外，還有一絲幽幽的木質香。山林映杯間，大概就是這般感受。