糖醋螃蟹的做法和配方

2023-10-05 09:35:24 1

　　1、食材用料：河蟹4隻、大蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、桂皮1小塊、八角1小瓣、油20g、鹽1茶匙、陳醋1湯匙、料酒1湯匙、白糖15g、生抽1湯匙、澱粉50g。

　　2、先將螃蟹清洗乾淨，一刀兩半，除去內臟待用。

　　3、準備好蔥姜蒜桂皮等調味品待用。

　　4、圖解33.加少量的水把澱粉攪拌成糊狀，將螃蟹一一裹上澱粉糊。

　　5、將裹好澱粉糊的蟹下油鍋炸至蟹殼發紅，8成熟左右。

　　6、準備調味汁：陳醋、生抽、糖、鹽、蒜蓉、料酒。

　　7、洗鍋，下油、熱鍋，加入蔥薑桂皮八角，大火翻炒片刻，爆出香味即可。

　　8、倒入河蟹，加入上述糖醋醬料，爆香。

　　9、加少量水繼續翻炒，小火燜煮5分鐘，大火收汁後裝盤。

關鍵詞： 螃蟹 做法 配方