哪些調味品開封放冰箱（用完之後需要放冰箱）

2023-10-05 11:25:45 1

說說家裡的調味品都是放在哪的吧？大家也可以對比一下，您家的各種調味品都是怎麼存放的。

首先來說說廚房灶臺附近，相信大家，家裡的廚房都會有櫥櫃，灶臺的附近一定會有存放各種調味料的抽屜或者柜子。我家的食鹽、胡椒粉、味精、生抽、老抽、香醋等都是放在非常順手的抽屜裡，食用油比較大，是直接放在廚房門口的角落裡。

櫥柜上的吊櫃其實也距離灶臺比較近，特別是夏天，吊柜上方的溫度還是比較高的，在放置胡椒粉食鹽的那邊的上方吊櫃，通常都存放著我媽購買的小麻油、花椒油、蠔油等，有時我還擔心，這些調味品是否可以常溫存放，不過我們家的這些蠔油，都是沒有開封的，所以，常溫存放應該沒有多大問題。

前段時間，我爸想吃炸醬麵，我媽貪圖便宜，購買的都是最大瓶的黃豆醬、甜麵醬、芝麻醬，雖然家裡製作炸醬麵的醬料也是一大鍋，五花肉都買了3斤左右，但這個量對於大瓶的黃豆醬、甜麵醬來說，那是小巫見大巫，至少還剩下大半瓶。

我媽都會將它們放在冰箱的冷藏區，但一放就是很久，因為，製作一次炸醬麵真不容易，對於我們南方人來說，想吃炸醬麵，吃早點的時候就能買到，所以，在家製作炸醬麵每年也就是那麼幾次，所以，對於冰箱裡的醬料，有時真是只使用了一次之後，就被放過期了。

除了這些醬料之後，家裡還有番茄醬、老乾媽牛肉醬、腐乳、豆瓣醬和剁椒醬，老乾媽我媳婦喜歡，每天都會吃點，所以我不太擔心過期的問題。腐乳我爸媽喜歡吃，基本上一周就要吃掉一瓶，當然是那種小瓶裝的、豆瓣醬我炒菜的時候使用得比較頻繁，特別是製作一些川菜的時候，比如：魚香肉絲、宮爆雞丁、香乾回鍋肉、麻婆豆腐等菜餚時候。

所以家裡的醬料最浪費的就是黃豆醬和甜麵醬，基本上每年製作炸醬麵的時候，我都會去超市重新購買，其實也知道家裡冰箱裡有，但每當看著在冰箱待了至少8個月以上的黃豆醬、甜麵醬，而且還是開封的狀態時，我都會選擇重新購買，畢竟爸媽上了年紀，吃壞肚子可真不是小事。

今天在後臺看到這樣一個話題：這6種調味品，用完之後需要放冰箱，很多人不知道，別不當一回事，大家可以在評論區說說您的看法，您平時都是怎麼存放家裡的各種調味品和醬料的？

一、存放調料有哪些講究？

在我們的日常生活中，會接觸到很多的調味料，有瓶裝的也有生鮮一類的、當然也有一些曬乾了的調味料，下文給大家說，它們都應該如何存放，有哪些講究？

1、一些新鮮的調味料，比如：生薑、大蒜、小蔥、香菜、幹辣椒等，對於這一類的調味料，最合適的方法其實就是現買現做，當然，大家在日常生活中，為了節省時間，少去菜市場，都會適當的多買一些，生薑，我們可以使用保鮮膜將生薑包裹起來，然後再放進冰箱的冷藏區、大蒜頭最好的存放方法是用網兜裝好掛在陰涼通風的地方就行，腐爛生黴的姜蒜蔥，要及時的丟棄。

2、乾貨類的調料，比如：桂皮、八角、小茴香等，它們都是經過晾曬和風乾，水分含量少，保存還是非常便捷的，在日常生活中，需要注意防潮防黴、乾燥密封保存即可。

3、還有一些粉狀的調料，比如：鹽、白砂糖、味精、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等，它們使用的頻率較高，消耗得也比較快，開封後取適量放在調料盒中，也是需要擺放在乾燥陰涼處，剩餘的密封存放即可。

使用頻率不太高的調料，每次使用之後，一定要注意密封存放，放在乾燥陰涼的地方保存，對於這一類的粉狀調料，我們在購買的時候，最好是購買小包裝。

4、液態的一些調料，比如：醬油、食用油、料酒、醋等，還是按照使用頻率來進行區分，生抽、老抽、醋，使用之後要擰緊蓋子，放在通風避光處存放。蒸魚豉油開封之後，如果一段時間不使用，可以放進冰箱內冷藏。如果是袋裝的液態調料，開封之後最好倒進一個乾淨且乾燥的玻璃瓶中，擰緊瓶蓋保存。

5、醬類調料，比如：番茄醬、豆瓣醬、辣椒醬等，這一類的調料在加工製作過程中都含有一定的鹽分，未開封的時候，放置於陰涼乾燥處，開封之後就需要放入冰箱冷藏區。另外，蠔油、魚子醬、牛肉醬等，含有較高的蛋白質，開封之後如果常溫存放很容易長毛變質。

二、如何分辨調味料是否變質？

類似於蠔油，有時開封之後，放置時間比較長，為了飲食安全，我在不做分辨的情況下，統一都會丟棄，實際上就是我不懂得分辨各種調味料是否變質？下文給大家說說我自己是如何分辨調料是否變質的？

1、固態的調料，受潮之後容易結塊，聞起來會有一股哈喇子味或者是其他的異味，加上顏色的變化等情況的出現，則說明家裡的這些固態的調料已近變質了。

2、液態調料，液態調料出現渾濁、有沉澱物，出現不良的氣味，口感異常則說明已經變質了。

3、半液態的調料，最明顯的就是氣味，若是有酸腐味、上層變稀，或者下層有明顯的沉澱物，就說明不能食用了。

三、這6種調味品，用完之後需要放冰箱？

上文給大家簡單地介紹了一下家裡存放各種調料的方法，還有如何分辨各種調味料是否變質，下文給大家單獨介紹一下日常生活中使用比較頻繁的8種調味品，它們使用完之後，為什麼需要放入冰箱冷藏保存？

1、蠔油，在烹飪過程中使用得比較多，製作涼拌菜、炒菜、火鍋蘸料的時候，可能都會使用，但大家很少查看蠔油瓶背面所寫的保存方法，開封之後是需要放入冰箱冷藏存放的，但是大多數家庭主婦，都會隨手將蠔油放在灶臺邊上，開封後的蠔油在常溫下、在灶臺邊的高溫下，非常容易滋生細菌，出現變質的情況也是有的。

2、武漢人喜歡吃芝麻醬，因為熱乾麵的原因，武漢的大多數家庭都會購買瓶裝的芝麻醬，偶爾也會在家使用掛麵給家人製作一碗家庭版的熱乾麵，但是大家不知道的是，芝麻醬含有較高的油脂，雖然不容易變質，但是放在常溫環境下時間過長，也會導致瓶裝芝麻醬出現怪味，同時大家在舀出芝麻醬的時候，如果沒有使用乾淨的勺子，也會導致芝麻醬變質，所以，大家除了購買小瓶裝的芝麻醬之外，瓶裝的芝麻醬也應該放入冰箱冷藏存放。

3、腐乳在我們的日常生活中，大多數人豆漿腐乳當做鹹菜、下飯菜，腐乳是一種發酵類的食物或者是調味料，如果腐乳在常溫環境下存放，因為瓶中的微生物接觸到空氣之後，它們會變得活躍，變質也是時有發生，所以，腐乳還是應該放在冰箱冷藏區存放。