雞蛋糕蒸多長時間才能熟(雞蛋糕開鍋後蒸多久才好)
2023-10-04 23:42:58 1
雞蛋糕又稱「雞蛋羹」,是把雞蛋打成蛋液後上鍋蒸製而成的一種食品。雞蛋糕口感細膩軟滑,營養豐富,易於消化,是嬰幼兒和病人補充營養的優質輔食。那麼,雞蛋糕開鍋後蒸多久才好?還有什麼小妙招呢?下面,作為兩個娃的奶爸就來和大家聊一聊關於蒸雞蛋糕的這些事。
『雞蛋糕開鍋後需要蒸多久才好』在家裡給小孩子蒸雞蛋糕,一般需要10分鐘左右,但是由於添加的水量和配料的不同,時間也不盡相同。具體如下:
1、【純雞蛋液蒸雞蛋糕】用純雞蛋液蒸雞蛋糕,開鍋上汽後需要蒸5-8分鐘左右,但是純蛋液蒸出來的雞蛋糕不夠軟嫩,而且容易出硬心,不太適合嬰幼兒食用。2、【加入溫水蒸雞蛋糕】用加入溫水的雞蛋液蒸雞蛋糕時,開鍋上汽後需要蒸8-10分鐘左右。在雞蛋液中加入一定比例的溫開水蒸出來的雞蛋糕,口感比較細膩軟嫩,是常用的一種蒸雞蛋糕的方法,但是由於在蛋液中加入了水,所以它的中心部分不容易凝結,因此需要多蒸一段時間,以便使雞蛋糕更好地凝結成羹。3、【加入其它輔食蒸雞蛋糕】雞蛋糕的營養和味道比較單一,有時候為了給寶寶增加營養,會在蒸雞蛋糕時添加一些其他的輔食,如蝦肉、肉糜和菜泥等。用加入其它輔食的雞蛋液蒸雞蛋糕時,開鍋上汽後需要蒸15分鐘左右,這樣既可以使雞蛋糕充分凝固,也能夠讓其他輔食完全成熟,有利於寶寶的食用和吸收。『蒸雞蛋糕的小妙招』要想讓蒸出來的雞蛋糕軟嫩細膩,入口即化,除了要注意蒸製的時間之外,還需要掌握其他的一些小竅門。具體如下:
1、【水的比例】蒸雞蛋糕時,蛋液和水的比例最好控制在1:1.5左右。水多了,雞蛋糕發稀不容易成型;水少了,雞蛋糕容易出硬心,口感不好。2、【水的溫度】蒸雞蛋糕時,需要加入60度左右的溫開水。加入涼水,在蒸的過程容易產生氣泡,使雞蛋糕產生蜂窩眼;加入沸水,會把蛋液衝成蛋花,無法蒸出來雞蛋糕。3、【保鮮膜的使用】蒸雞蛋糕的時候,需要用保鮮膜把盛蛋液的容器封住,這樣可以避免水蒸汽泚入到蛋液中,不會使雞蛋糕形成蜂窩狀,讓口感變得更加軟滑細嫩。【把我的家常做給您看,喜歡請關注愛做飯的小隊會計,一起嘮嘮普通人家每日三餐的那點事】
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