平菇螃蟹麵粉的製作方法

2023-10-31 12:03:17 2

平菇螃蟹麵粉的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種平菇螃蟹麵粉及其製備方法，是由麵粉、大米粉、玉米粉、槐花、扁豆粉、螃蟹、柿子、荔枝、魚鱗粉、平菇、紫結球甘藍、豬蹄筋、芙蓉花、荷葉、白朮、太子參等組成。本發明的有益效果為：本發明的平菇螃蟹麵粉，符合大多數人的口味，螃蟹肉含有大量的營養，食用後還具有清熱解毒、補骨添髓的作用，長期食用有利於青少年的身體發育。
【專利說明】平菇螃蟹麵粉發明領域
[0001]本發明涉及食品加工【技術領域】，更具體地說是一種平菇螃蟹麵粉及其製備方法。

【背景技術】
[0002]麵粉是指一種小麥磨成的粉末，它是中國北方大部分地區的主食。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，保健食品也越來越引起人們的關注，人們對食品的味道和保健作用的要求也越來越高，現有的麵粉已經不能滿足人們的需求。


【發明內容】

[0003]本發明的目的是為了彌補現有技術的缺陷，提供一種平菇螃蟹麵粉及其製備方法。
[0004]本發明的目的是通過以下技術方案實現的:平菇螃蟹麵粉由以下重量份的原料組成:麵粉200-250、大米粉20-25、玉米粉10-20、槐花8_10、扁豆粉10-15、螃蟹25-30、柿子8-10、荔枝10-12、魚鱗粉8-10、平菇12-15、紫結球甘藍8-10、豬蹄筋15-20、芙蓉花8-10、荷葉4-6、白朮4-5、太子參5-6、助劑7-8、水適量。
[0005]其中助劑由下列重量份的原料組成:紅豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8_10、人參葉5-6、黃芪葉3-4、山藥5-6、雞血藤4-5、川芎4_5、益母草5_6、通草4_6、鹿角霜3_4、水適量。
[0006]本發明麵粉的製備步驟為:
(1)將荷葉、白朮、太子參混合，加入8?12倍水，在80°C下保溫4-5小時，再小火煮沸2-3小時，過濾得中藥藥液，然後對中藥藥液進行減壓濃縮，最後對濃縮中藥藥液噴霧乾燥得中藥粉；
(2)將螃蟹、豬蹄筋、平菇、芙蓉花洗淨放入砂鍋，加入適量的水小火煮1-2小時，取出後烘乾磨粉得備用粉，湯作為營養液備用；
(3)將紫結球甘藍、柿子、荔枝、槐花、魚鱗粉烘乾磨粉，加入步驟(2)的營養液混合均勻，盛入密封的容器內蒸煮30-40分鐘，取出後烘乾磨粉得風味添加劑；
(4)麵粉過70-80目篩，與步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的備用粉和步驟(3)中的風味添加劑以及其他剩餘成分混合均勻，烘乾後冷卻即得。
[0007]另外，助劑的製作方法為:將山楂、人參葉、黃芪葉、山藥、雞血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣後得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然後加入紅豆粉、青豆粉，混合均勻後用小火翻炒至完全乾燥既得。
[0008]本發明的有益效果為:本發明的平菇螃蟹麵粉，符合大多數人的口味，螃蟹肉含有大量的營養，食用後還具有清熱解毒、補骨添髓的作用，長期食用有利於青少年的身體發育。

【具體實施方式】
[0009]一種平菇螃蟹麵粉，由以下重量份(kg)的原料組成:
麵粉200-250、大米粉20-25、玉米粉10-20、槐花8_10、扁豆粉10-15、螃蟹25-30、柿子8-10、荔枝10-12、魚鱗粉8-10、平菇12-15、紫結球甘藍8-10、豬蹄筋15-20、芙蓉花8-10、荷葉4-6、白朮4-5、太子參5-6、助劑7-8、水適量。
[0010]其中助劑由以下重量份(kg)的原料組成:紅豆粉30、青豆粉15、山楂10、人參葉5、黃芪葉4、山藥5、雞血藤5、川芎4、益母草5、通草6、鹿角霜3、水適量。
[0011]製備方法，包括如下步驟:
(O將荷葉、白朮、太子參混合，加入10倍水，在80°C下保溫4小時，再小火煮沸2小時，過濾得中藥藥液，然後對中藥藥液進行減壓濃縮，最後對濃縮中藥藥液噴霧乾燥得中藥粉；
(2)將螃蟹、豬蹄筋、平菇、芙蓉花洗淨放入砂鍋，加入適量的水小火煮2小時，取出後烘乾磨粉得備用粉，湯作為營養液備用；
(3)將紫結球甘藍、柿子、荔枝、槐花、魚鱗粉烘乾磨粉，加入步驟(2)的營養液混合均勻，盛入密封的容器內蒸煮30分鐘，取出後烘乾磨粉得風味添加劑；
(4)麵粉過80目篩，與步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的備用粉和步驟(3)中的風味添加劑以及其他剩餘成分混合均勻，烘乾後冷卻即得。
[0012]另外，助劑的製備方法為:將山楂、人參葉、黃芪葉、山藥、雞血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加適量水煎煮2小時，濾去殘渣後得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然後加入紅豆粉、青豆粉，混合均勻後用小火翻炒至完全乾燥既得。
【權利要求】
1.一種平菇螃蟹麵粉，其特徵在於，由以下重量份的原料組成:麵粉200-250、大米粉20-25、玉米粉10-20、槐花8-10、扁豆粉10-15、螃蟹25-30、柿子8_10、荔枝10-12、魚鱗粉8-10、平菇12-15、紫結球甘藍8-10、豬蹄筋15-20、芙蓉花8_10、荷葉4_6、白朮4_5、太子參5-6、助劑7-8、水適量；其中助劑由下列重量份的原料組成:紅豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8-10、人參葉5-6、黃芪葉3-4、山藥5-6、雞血藤4_5、川芎4_5、益母草5_6、通草4_6、鹿角霜3-4、水適量；製備方法為:將山楂、人參葉、黃芪葉、山藥、雞血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣後得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然後加入紅豆粉、青豆粉，混合均勻後用小火翻炒至完全乾燥既得。
2.根據權利要求1所述的一種平菇螃蟹麵粉的製備方法，其特徵在於:包括以下步驟: (1)將荷葉、白朮、太子參混合，加入8?12倍水，在80°C下保溫4-5小時，再小火煮沸2-3小時，過濾得中藥藥液，然後對中藥藥液進行減壓濃縮，最後對濃縮中藥藥液噴霧乾燥得中藥粉； (2)將螃蟹、豬蹄筋、平菇、芙蓉花洗淨放入砂鍋，加入適量的水小火煮1-2小時，取出後烘乾磨粉得備用粉，湯作為營養液備用； (3)將紫結球甘藍、柿子、荔枝、槐花、魚鱗粉烘乾磨粉，加入步驟(2)的營養液混合均勻，盛入密封的容器內蒸煮30-40分鐘，取出後烘乾磨粉得風味添加劑； (4)麵粉過70-80目篩，與步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的備用粉和步驟(3)中的風味添加劑以及其他剩餘成分混合均勻，烘乾後冷卻即得。
【文檔編號】A23L1/29GK104472992SQ201410605925
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年11月3日 優先權日:2014年11月3日
【發明者】湯興華 申請人:湯興華