古藺縣美食

2023-10-31 06:46:07 4

1、古藺面：古藺面是以手工揉制，再經機械成型而成，分為水面和乾麵兩種，以乾麵為居多，而真正能夠長時間儲藏，長距離運輸的也只有古藺乾麵。古藺面，尤其是乾麵，享譽整個四川乃至整個川南。

2、古藺臘肉：古藺臘肉是古藺縣的特產，其肉香味濃鬱，入口香醇，油而不膩，回味悠長，擁有極佳口碑。古藺臘肉是古藺縣具有代表性的傳統風味之一。

3、古藺牛肉乾：採用高山黃牛肉配以多種香料繼承傳統工藝博集眾家之長精緻而成，其味醇香可口，入口化渣，色鮮澤潤，富含人體所需多種礦物質和胺基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。

4、古藺縣郎酒：古藺郎酒的正宗產地是古藺縣二郎灘鎮，此鎮地處赤水河中遊，四周崇山峻岭。就在這高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人們稱它為「郎泉」。因取郎泉之水釀酒，故名「郎酒」。

5、紅糖餈粑：餈粑切成小塊，鍋裡倒入油後轉小火，放入餈粑半煎半炸。煎至金黃即可。蘸醬選用適量的紅糖，加入少許的清水，煮至糖漿濃稠即可。

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