大蝦怎樣烹製最好吃（大蝦高端上檔次的六種做法）

2023-10-19 18:41:19

一、蒜蓉粉絲蒸蝦

做法：活蝦衝洗乾淨，剪掉蝦須。鍋中加入清水煮開，放入薑片和料酒，活蝦下鍋煮熟。煮好的蝦撈出放入冷水中過涼後撈出，擺入盤中。鍋中倒入植物油，下入蔥末、薑絲翻炒，倒入耗油和醬油，加入鹽和糖，炒好盛出即可。

二、芝心蝦球

做法：蝦扒掉皮，去蝦線 ，處理乾淨的蝦仁剁成蝦泥，加鹽、胡椒粉、料酒醃製10分鐘。每次取一小塊蝦泥，按成餅狀，包入奶酪丁，包成球狀，裹上澱粉，沾上雞蛋液，再裹上麵包糠。下油鍋炸至金黃即可。這道菜看著不起眼，吃起來就很讓人驚豔。

三、白灼蝦

四、油燜大蝦

做法：大蝦洗淨，去掉蝦須，開背挑出蝦線，倒入料酒醃製10分鐘。鍋中倒入食用油，下入大蝦炒熟盛出。將生抽、醋、糖、水、澱粉混合。鍋中用炒蝦剩下的底油，下入薑片、蔥絲煸香，倒入調好的料汁，再倒入炒好的大蝦，加適量料酒，收幹湯汁，加少許鹽調味即可出鍋。

五、避風塘蝦

做法：蝦洗淨，剪掉蝦須，去蝦線，倒入料酒抓勻，醃製十分鐘。蔥、姜、蒜切碎備用，鍋內倒入食用油，將蝦炸酥。鍋內留底油，下入切碎的蔥姜蒜、辣椒炒香，轉成小火，倒入麵包糠，麵包糠炒至兩面金黃，下入炸好的蝦、花椒、鹽、雞精、糖，繼續炒勻即可出鍋。

六、香辣蝦

做法：蝦洗淨，去掉蝦須和蝦線，把蝦先下油鍋炸熟。鍋內倒油燒熱，下幹辣椒、蔥、姜炒香。下入炸好的蝦、芹菜絲、鹽、雞精、五香粉翻炒均勻，出鍋撒上白芝麻即可。

今天的大蝦做法就分享完了，每種都很美味吧，喜歡的朋友可以選擇合適的作為元旦家宴的大菜。

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