臘八節喝臘八粥有什麼用嗎（臘八節為什麼要喝臘八粥原因由來）
2023-10-22 02:09:03 2
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臘八節喝臘八粥有什麼用嗎
臘八節的由來傳說及臘八粥的製作方法有哪些？臘八節為什麼要喝臘八粥？2020年1月2日農曆2019年臘月初八，是臘八節。臘八節顧名思義就是臘月初八，這個節日就是原汁原味的佛教節日。為什麼臘八這一天要喝臘八粥呢？臘八除了喝粥還有哪些習俗?
臘八節的由來傳說
因為這一天是我們的本師釋迦牟尼佛成道的日子，本師釋迦牟尼佛在菩提樹下七天七夜獨立思維、獨自思維，把他以往的所有的經天緯地、文韜武略、博古通今一切一切的學問、一切一切的哲學思想，所有所有所有全部打碎了然後給出一個最完美、最圓滿的答案——宇宙人生的真相究竟怎麼回事。
我們喝著臘八粥、我們一方面感恩佛陀，一方面又慶幸自己能夠遇到正法、能夠聽聞正法、能夠修學正法，所以這一碗看上去簡簡單單的臘八粥，它蘊藏了很多的祝福和諸佛菩薩的關愛在裡面。
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代，盛行於清代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、糯米、蓮子、枸杞子等雜糧。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。
臘八節喝煮臘八粥的食材
臘八粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿蔔、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生(或黃豆)、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。
所謂「五味調和，百味香」。煮粥之前，要把油加熱，再放米炒過，隨後將炒過的米放進熱水鍋裡煮，就可將花生等材料放進去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿蔔、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鮮明。
煮粥之前，有幾樣東西要先處理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮爛，可油炸一下再煮，或是用果汁機打碎，再放油炒過，很快就會熟。第三、蓮子、白果要煮爛。第四、芋頭要炸過。第五、青菜只要放葉子，不要放莖梗，且不能放太多。而油條也不能太碎。
稀飯不能太稠，要能有一點點稀稀的粥汁。起鍋前，要熄火二至三分鐘悶一下，再開小火滾一下，讓所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類、紅棗等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。
臘八節傳統習俗及飲食
煮赤豆
臘八節來自「赤豆打鬼」的風俗。
傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤豆，故有「赤豆打鬼」的說法。
所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
祭祀
臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習俗。
祭祀的對象包括：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。
唐宋後來又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習慣在這天祭佛。部分地區很隆重。
從先秦開始，臘八節就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習俗。而且，臘八節還是釋迦牟尼的成道之日，是佛教徒的節日。
所以，在臘八節這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。
吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。
泡製臘八蒜
北京、華北大部分地區還有在這天泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。
舊時商號在臘八這天攏帳，把這一年的帳目盤點出來，算清楚這一年的收支盈虧。債主還會在臘八這天提醒欠錢人家準備還錢。
臘月裡人們講究忌諱，所以就用與「算」字同音的「蒜」，來代替算帳的「算」。
也因此，臘八蒜雖然好吃，市面上卻沒有賣的。都是家家戶戶自己動手泡臘八蒜，並且也給自家算算帳，看看這一年的開支，有多少積餘，盤算該花多少錢置辦年貨等。
吃臘八面
除了甜口或鹹口的臘八粥，以及臘八蒜、臘八豆腐之外，當然也少不了陝西的臘八面。在每年農曆臘月初八早上太陽出來之前，陝西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。
臘八面是在臘八粥的基礎上發展而來的。過去在陝西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節這日人們煮麵敬神，因之叫「臘八面」。
起初關中農村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下麵條，而後用八種蔬菜和肉爁成臊子下麵條，如今隨著生活水準的提高，人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同麵條同煮，調成湯麵，營養豐富，十分好吃。
走進臘月，鄉下就有了年的味兒。這味兒是從噴香的「臘八菜」、「臘八面」裡溢出來，飄出來的。
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