內蒙古柳蒿芽歷史（齊齊哈爾民俗文化）

2023-10-22 03:21:35

內蒙古柳蒿芽歷史?達語叫「庫木勒」，是達斡爾族人民喜食的傳統裡菜之一，在達斡爾族人們奮鬥史中，「庫木勒」以其頑強的生命力陪伴著達斡爾族人度過了艱苦的歲月，接下來我們就來聊聊關於內蒙古柳蒿芽歷史?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

內蒙古柳蒿芽歷史

達語叫「庫木勒」，是達斡爾族人民喜食的傳統裡菜之一，在達斡爾族人們奮鬥史中，「庫木勒」以其頑強的生命力陪伴著達斡爾族人度過了艱苦的歲月。

歷史上曾遇天災鬧糧荒時，是「庫木勒」拯救了達斡爾族一個民族，從此「庫木勒」與達斡爾族人民結下了不解之緣和難以割捨的情愫。不能說有「庫木勒」的地方就有達斡爾族居住，但有達斡爾族居住的地方一定有「庫木勒」。

「庫木勒」有明目、清胃熱、瀉肝火、利腎水之功能，味微苦，幼芽時鮮嫩清香，是一道傳統的美味佳餚，野生天然純綠色。柳蒿芽的吃法是幼芽時採摘，然後用開水焯一下，剁碎燉菜，可以用五花三層肉沫燉，可用排骨肉燉，可用豬苦腸燉，可用鯰魚燉，可用雲豆燉，可用土豆燉等多樣，也有焯完熗拌的，焯完沾醬吃的，還有做餃餡包餃子吃的。現在越來越多的人吃柳蒿芽，不光是達斡爾族吃，其它民族的人也吃，在梅裡斯家家的冰箱裡都有新鮮速凍的柳蒿芽，個個飯店的冰櫃裡都有柳蒿芽，一年四季什麼時候都能吃到美味可口的柳蒿芽。