最簡單的香菇蒸雞(愛吃雞肉的看這裡)
2023-10-22 08:13:48
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1、"三黃雞"的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位,該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌"三黃"(羽毛黃、爪黃、喙黃)、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點。
2、今天老劉就來分享一下「香菇臘腸蒸雞」的家常做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面,開始介紹所需要食材:
三黃雞650克,自製臘腸100克,香菇4朵,生薑、小蔥、幹辣椒段適量。
4、先把生薑切片,小蔥切末,香菇去蒂切片,臘腸切斜片。
5、然後把洗乾淨的三黃雞去雞尾,再斬成小段,放入盆中醃製下,先放入薑片,幹辣椒段,5克蠔油,10克生抽,適量料酒,白糖一勺提鮮,鹽小半勺,生粉一勺,少許白胡椒粉,上手攪拌均勻,醃製30分鐘備用。
6、醃的時間到時,挑去薑片,然後放入香菇片和臘腸片,攪拌均勻,放入盤中,再放入幾片薑片去腥,然後放入燒開的蒸鍋中,大火蒸20分鐘。
7、蒸的時間到時,拿出挑去薑片,撒上蔥末點綴,這樣做法香菇吸滿雞肉和臘腸的湯汁,鹹鮮入味,非常的下飯。
8、成年的三黃雞體重約3-4公斤,雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。香菇為健胃益氣的高級滋補營養性山珍之品,若是配和中養血的大棗與雞肉,其補中益氣、養血的功效加強。可治療年老、病後、產婦以及一切臟腑氣血虛弱之症。
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